經(jīng)過(guò)一疊三折的折疊面團(tuán)，即使中間沒(méi)有增加酥油，但烤出來(lái)非常松脆，表面刷上蛋液增添顏色，再撒上少許杏仁片，不僅顏色好看且美味
材料：中筋面粉150克，黃油100克，水65克，鹽2克
裝飾：蛋液適量，杏仁片適量，細(xì)砂糖適量
步驟：
1、黃油切成方塊狀備用。
2、把過(guò)篩的面粉、鹽加入黃油混合均勻。用手拌成小碎粒狀。
3、倒入水，用刮板拌成團(tuán)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時(shí)。
4、撒上面粉，把冷藏的面團(tuán)搟開(kāi)薄皮。
5、將面團(tuán)平均折成3等份。
6、面團(tuán)轉(zhuǎn)90度，再搟開(kāi)3折，然后再重復(fù)2次。
7、完成3折，再度搟開(kāi)成千層面皮。
8、把完成的千層面皮搟成厚約3mm的面皮，切成15等小長(zhǎng)條。
9、刷上薄薄一層蛋液，再撒上杏仁片和細(xì)砂糖。
10、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烘烤20分鐘
表面金黃色即可。