用料
白菜 1小顆
老豆腐 150克
雞蛋 2個
胡蘿卜 半根
蔥 3根
生抽1勺
蠔油 1勺
胡椒粉 少許
鹽 1小勺
淀粉 1勺
菜籽油 適量
辣椒醬(可不加) 1勺
做法
1. 白菜取外圍大小差不多的葉片，切去根部小心掰開，不要損壞葉片部分，洗凈去硬幫部分。
2. 胡蘿卜切丁。
3. 豆腐切塊，用勺子壓碎。
4. 白菜葉焯水后撈出，過涼水，瀝干水份。切不要久煮，包的時候會爛掉。
5. 鍋內(nèi)入油，倒入雞蛋液，用筷子劃散，盛出。
6. 放入胡蘿卜丁，翻炒至變色。
7. 豆腐餡：豆腐泥雞蛋碎胡蘿卜丁蔥末1勺生抽1勺蠔油少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
8. 將豆腐餡卷入白菜葉中（餡料不要包的太滿），依次入盤，放入蒸鍋水開蒸8分鐘即可。
9. 醬料淋汁：蒸出來的湯汁1勺辣椒醬1勺淀粉攪勻，放鍋內(nèi)煮透明冒小泡。
淋汁可以選擇自己喜歡的，口味清淡的可不加哦！不吃辣的，可以用蒸出來的湯汁直接水淀粉勾芡，也可以蠔油淀粉水煮熟勾芡，還可以將辣椒醬換成自己喜歡的肉醬、黃豆醬這些。
淋到白菜卷上，灑上蔥花即可。
營養(yǎng)美味，好吃不胖！