轉(zhuǎn)眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統(tǒng)的方法耗費(fèi)的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。
把通過烤箱已經(jīng)晾干的香腸切塊一并上鍋蒸了，再用蒸肉的湯汁熗一盤青菜，嘖嘖…有多好吃就不形容了！
如果嫌麻煩，還可以直接放在飯面上一并蒸了，臘腸中的油脂因?yàn)樵谧鲲埖耐瑫r被蒸汽逼出來，混合到飯中，讓飯多了一重風(fēng)味，白飯混合臘腸一起吃，味道不要太好咯
食材：豬肉500g 蛋清一個 料酒適量 生抽適量 白胡椒適量 食用油適量 糖適量 鹽適量
制作步驟：
1、豬肉洗凈后切成小塊后剁成肉泥。
2、肉泥中加入蛋清。
3、加入鹽攪拌均勻。
4、再加入其它的調(diào)味料。
5、所有的調(diào)味料后攪拌均勻腌制1小時。
6、買回來的腸衣洗凈后用清水浸泡著。
7、腸衣的另一口綁上麻繩，另一開口套在礦泉水瓶口。
8、肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。
9、裝滿肉泥后扎繩封口。
10、烤盤上鋪上上錫紙，刷上一層油，把香腸放在錫紙上。
11、用牙簽在香腸上扎上小孔，防止烘烤過程香腸爆裂。
12、烤箱上下180度預(yù)熱10分鐘，放置于中層烘烤約30分鐘。（烘烤過程中不斷滾動香腸，使至烘烤均勻）
表面金黃的，看著很誘人 ，做飯的時候可以放上一碟蒸，很好吃