用料
魷魚(yú) 500克
青椒 半個(gè)
紅椒 半個(gè)
洋蔥 半個(gè)
蔥姜 適量
干辣椒 適量
花椒 適量
豆瓣醬 1勺
米酒 1勺
生抽, 蠔油 1勺
孜然粉 1勺
鹽, 雞精 少許
做法
1. 青紅椒、洋蔥各切絲備用。
2. 洗干凈的魷魚(yú)須冷水入鍋，加去腥三件套（蔥、姜、料酒），水開(kāi)后焯水30秒即可撈出。用清水洗去表皮黑膜，再切成小段。魷魚(yú)不易焯水過(guò)久，時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)就不嫩啦！
3. 熱鍋起油，蔥姜、干辣椒、花椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
4. 倒入魷魚(yú)須，加1勺米酒去腥增香，調(diào)味加少許鹽和雞精、1勺生抽、1勺蠔油、1勺孜然粉，繼續(xù)翻炒入味，最后加青紅椒絲、洋蔥絲，開(kāi)大火繼續(xù)翻炒3，4下即可。
超級(jí)下飯菜~
魷魚(yú)特有嚼勁，做少了真不夠吃
太費(fèi)米飯了