無油酸奶蛋糕，口感細膩柔滑的芝士蛋糕讓人難以拒絕，每一口都含有濃郁的芝士香味，但是夏天吃芝士蛋糕，實在太膩了，而且它的高熱量高脂肪讓人感到壓力。
不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳選擇，采用水浴法烤制的蛋糕，可以保持柔嫩，酸奶的加入令蛋糕的口感更加細膩香醇，入口即化，讓人感覺在吃芝士蛋糕。
因為一滴油都沒有加入，所以這個的熱量很低，爽口不膩，做出來的蛋糕也不容易開裂，幸福感爆棚！
材料：酸奶200克，雞蛋4個，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，細砂糖70克，檸檬汁幾滴
步驟：
1、把酸奶準備好備用。
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至順滑無顆粒。
4、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
5、把冷藏好的蛋清，加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
7、把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
8、均勻后的面糊，全部倒入模具里。
9、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數(shù)第二層，放上模具，上下火160度，烘烤60分鐘。
10、出爐后可以在烤箱中燜一會再取出，然后脫模切塊