材料：
撻皮低筋面粉200g
黃油120g
蛋黃2個
細砂糖50g
蛋清10g
撻餡奶油芝士200g
煉奶30g
細砂糖50g
淡奶油120g
檸檬汁6g
玉米淀粉6g
表面刷液蛋黃1個
步驟：
1.先制作撻皮，黃油切小塊軟化加入細砂糖，打發(fā)至體積蓬松顏色變淺
2.加入蛋黃和蛋清繼續(xù)打發(fā)
3.面粉過篩，加入黃油中，用刮刀拌勻
4.根據(jù)自己模具大小，均勻分成n份，我用的紙杯蛋糕的盒子，分成了12份，每份約34g
5.用手指在紙杯中把撻皮面團按壓成紙杯的形狀，盡量做到薄厚均勻，邊緣整齊
6.撻底用叉子扎一些小孔，防止烤的時候撻底鼓起來
7.烤箱200度，預熱5分鐘，中層烤15分鐘，直到撻皮變得金黃就可以出爐了
8.接下來制作撻陷，軟化的奶油芝士用攪拌器攪打至順滑無顆粒
9.加入煉奶、細砂糖、淡奶油，攪打均勻
10.再加入檸檬汁、玉米淀粉攪打均勻，打至順滑即可，不要攪打太久
11.用裱花袋把撻餡擠入撻皮里，盡量擠的高一點多一點，看上去圓潤飽滿，撻皮連同撻餡放冷凍室2小時，可以的話放一夜更好
12.撻餡凍硬之后刷上蛋黃液，刷兩遍
13.放入預熱好的烤箱，上火220度，下火150度，中層烤8分鐘，直到撻餡表面金黃，即可出爐
做了兩次 都很成功 吃不完的可以凍冰箱 想吃了再拿出來烤 我烤了12個 最后打包給好朋友吃啦 被夸說和鮑師傅里芝士撻的味道一模一樣 開心～