名字有點(diǎn)長……
但是黑虎皮真的很酷！
年底做個(gè)甜品驚艷一下朋友？
①28乘28厘米的金盤底下刷油鋪上油紙。
②烤箱預(yù)熱，上200下180（40升及以下小烤箱）
③8個(gè)蛋黃＋38克細(xì)砂糖隔熱水用打蛋器打發(fā)至提起滴落后蛋黃糊的紋路十秒后都不會(huì)消失（有廚師機(jī)的就直接上廚師機(jī)吧也不需要隔熱水）
④過篩10克玉米淀粉和12克黑可可粉（黑可可粉?。。。┓杈鶆蛑翢o干粉，倒入烤盤中，用刮板刮均勻，一定要刮均勻哦。
⑤送入烤箱烤8到10分鐘。
⑥出爐稍微冷卻之后就可以卷了。撕掉底下油紙，在背面涂上奶油裹在黑色蛋糕卷上，冷藏半個(gè)小時(shí)之后切。
黑可可蛋糕卷的配方:
①50克牛奶和50克玉米油攪拌均勻至乳化狀態(tài)后篩入 45克低筋面粉和15克的黑可可粉，蛋清蛋黃分離蛋黃加入到面糊中，蛋清加入50克的細(xì)砂糖打發(fā)到提起有小彎鉤?？鞠溆浀锰嵩珙A(yù)熱，上下170烤25分鐘。
②250克淡奶油加上22克的細(xì)砂糖和一克海鹽打發(fā)，再加入20克奧利奧餅干碎打發(fā)均勻，涂抹在蛋糕卷上，蛋糕卷的頂端，這里要涂的稍微厚一點(diǎn)?？梢越柚鷵{面杖去卷也可以直接用手卷。