來自：19樓私房菜
樓主
2020-09-16 3141 11黑胡椒培根貝果
A用料:高筋粉250克，蜂蜜10克，鹽4，酵母1.5，洋蔥碎25，培根2片，黑胡椒1克，水140克。
除了洋蔥碎，黑胡椒以為，其他材料放在一起揉成光滑面團(tuán)，然后再加入洋蔥碎，黑胡椒。先不要發(fā)酵，松弛10分鐘。
松弛好了，分割以后再松弛10分鐘。
大概檢查下面團(tuán)長度，在20厘米左右即可，底邊壓薄了，很好黏合。
我是用剪刀剪一下，然后包住另外一頭，要捏緊啊。
夏天發(fā)酵30分鐘，冬天發(fā)酵40分鐘。大概發(fā)酵到25分鐘左右，就可以準(zhǔn)備燒糖水啦！鍋里放1L水+30g蜂蜜水燒開備用。
烤箱210度預(yù)熱，上下層烤12~15分鐘?？矩惞麥囟榷急容^高，一定要提前做好準(zhǔn)備工作。
2020-09-16
2020-09-16
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2020-09-17
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