上個(gè)月小編“千色色”地在粉絲群里
曬了碗云南菌菇老母雞湯
結(jié)果引來(lái)小伙伴們排隊(duì)留言：我也要老母雞！
拗不過大家的熱情
上周小編去了趟富陽(yáng)鳳媽媽農(nóng)場(chǎng)
也沒啥別的事，主要是去參觀下
這只號(hào)稱“上天入地”的雞
確保這回給大家推薦的老母雞“夠土”
每天在偌大的山上亂走覓食，養(yǎng)得這些雞野性十足
只有回窩睡覺以及分谷物的時(shí)候能一睹尊容
相比超市的普通肉雞30-50天的生長(zhǎng)周期
鳳媽媽農(nóng)場(chǎng)里的雞需要500天以上才會(huì)問市
這樣養(yǎng)大的雞，雞肉切面具有光澤
肉質(zhì)緊致，雞的鮮味也呼之欲出
里面可能還有蛋寶寶哦
老板特意抓了只雞教小編辨別
一是“聽叫聲”——
一般養(yǎng)殖時(shí)間短的母雞，叫聲清脆響亮
而老母雞叫的聲音比較粗而沙啞
二是“看雞爪”——
老母雞雞爪粗壯粗糙，鱗片非常明顯，底部有突出肉質(zhì)
年齡較輕的小母雞則沒有這樣的特征
耳聽為虛，嘴嘗為實(shí)
老板親自做了桌全雞宴讓小編一飽口福
第一道：口水雞
雞洗凈與姜片、蔥段、十粒花椒放入冷水
燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘
用筷子戳一下雞腿較厚的部位
能流出清澈汁水的表示雞熟透
加入少許油和花椒，鍋里小火爆香后撈出
雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁
外皮色澤晶剔，嘗一口麻辣鮮香
雞肉鮮嫩有嚼勁，雞味濃郁
（上圖來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)刪）
第二道：白切雞
原料選用的線雞
所謂線雞，指的是閹割之后飼養(yǎng)而成的公雞
如餐盤中的“尤物”一般，肉嫩骨細(xì)，鮮美異常
它的吃法很多，白斬、豉油、鹽焗、吊燒等
而尤為講究的白切雞做法更是勾人食欲
（上圖來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)刪）
第三道：氣血兩補(bǔ)煲雞湯
——主料老母雞1只
香菇6朵、紅棗6顆、枸杞1把、玉竹1把、當(dāng)歸6片、
黃芪3片、普通小人參3根、熟地黃1粒
加生姜6片、料酒1湯匙
大家一般喝老母雞湯都是不吃雞肉的
都說(shuō)熬雞湯的雞肉比較柴
在老板的強(qiáng)烈建議下
小編試了試這燉湯的老母雞
咦？肉很有嚼勁但不是柴的感覺
而且很入味，是只優(yōu)秀的老母雞了
這次小編帶回來(lái)的土雞
都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，新鮮發(fā)貨的
沒有經(jīng)過冷凍保存，包郵到家
嘗的就是個(gè)新鮮勁兒
· 新鮮宰殺富陽(yáng)土雞 ·
新年?duì)I養(yǎng)價(jià)：135元起/約2斤
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產(chǎn)品信息
【品名】高山放養(yǎng)土雞/土線雞
【規(guī)格】土母雞、土公雞、土線雞可選
【凈重】殺后約2斤
【產(chǎn)地】杭州富陽(yáng)
【貯存條件】請(qǐng)及時(shí)放入冰箱冷藏，并盡快食用！
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