最能代表新年氣氛的是什么？多數(shù)人的回答是——一頓團(tuán)圓飯。距離農(nóng)歷春節(jié)只剩十天，杭城多家餐館、星級(jí)酒店、超市的年夜飯已進(jìn)入到最后的預(yù)定期。
今年過(guò)年特別早，這一頓團(tuán)圓飯?jiān)撛趺催x？餐飲商家推出了更為優(yōu)惠的“早鳥(niǎo)價(jià)”，還有商家熱推年夜飯打包服務(wù)，甚至還推出“限量版”大廚上門(mén)服務(wù)。
杭城餐飲迎來(lái)年夜飯預(yù)定小熱潮
距離春節(jié)的腳步越來(lái)越近，不少人和汪先生一樣，這才回過(guò)神來(lái)，該考慮年夜飯上哪兒吃了。
一大早，杭城一家星級(jí)酒店工作人員就在粉絲群吆喝，酒店的年夜飯自助餐也在進(jìn)入最后幾天的“早鳥(niǎo)價(jià)”。“趕上了訂優(yōu)惠年夜飯的末班車(chē)了。”離1月5日僅剩一天，家住拱墅區(qū)的汪先生，為全家人安排好了一頓年夜飯自助餐。“從1月6日開(kāi)始，年夜飯價(jià)格將從528元/人的早鳥(niǎo)價(jià)，恢復(fù)到588元/人。”
杭州洲際酒店相關(guān)人士表示，從元旦開(kāi)始，明顯能感受到人氣正在逐步回升，“這一兩天，前臺(tái)接到的年夜飯預(yù)定和咨詢(xún)電話(huà)也慢慢多起來(lái)了。”
黃龍飯店D’Cafe年夜飯自助餐，預(yù)定電話(huà)量也從節(jié)后開(kāi)始逐漸出現(xiàn)熱度。“從目前的市場(chǎng)反饋情況預(yù)估，除夕年夜飯將會(huì)實(shí)現(xiàn)超定。”該負(fù)責(zé)人表示，黃龍飯店的中餐廳包廂去年12月底已預(yù)定完。
（圖片來(lái)源：杭州城中香格里拉酒店）
今年除夕，杭州城中香格里拉酒店將聯(lián)合寧波香格里拉酒店、溫州香格里拉酒店三店聯(lián)動(dòng)，上桌的是一席甌、杭、甬三地食材的家鄉(xiāng)風(fēng)味。杭州城中香格里拉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“很多人早早規(guī)劃起了自己的年夜飯，最早的一批客人從11月開(kāi)始預(yù)約。城中中餐廳作為每年固定的年夜飯場(chǎng)地，目前大廳和包廂位預(yù)定量已過(guò)半。”
不光是餐飲門(mén)店，生鮮超市中代表著年味的年菜迎來(lái)預(yù)售小高峰。今年盒馬推出了4款年夜飯?zhí)撞�，主打大海鮮+年夜飯經(jīng)典菜式，其中售價(jià)為888元4-6人份的年夜飯?zhí)撞妥钍軞g迎。
(盒馬門(mén)店已經(jīng)上架了年夜飯)
在家吃年夜飯，有哪些選擇？還有什么新花樣？
針對(duì)消費(fèi)者“在家吃年夜飯”的消費(fèi)需求，盒馬準(zhǔn)備了搭配好的成品年夜飯?zhí)撞停瑫r(shí)推出了不少預(yù)制年菜新品。盒馬表示，消費(fèi)者在家簡(jiǎn)單復(fù)熱加工即可的鮮食預(yù)制年菜仍然是年菜的“主力”。
今年，熟悉的地方特色風(fēng)味，讓不少人感覺(jué)吃到了“媽媽做的菜”。除了年夜飯桌上必不可少的紅燒肉、松鼠魚(yú)等經(jīng)典年菜外，在盒馬門(mén)店，還能買(mǎi)到福建地區(qū)過(guò)年常吃的八寶糯米紅膏蟹，來(lái)自云南的鐵腳麻雞菌子湯煲等。
（盒馬門(mén)店）
今年，盒馬工坊針對(duì)不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣、口味偏好推出了很多“城市限定”預(yù)制年菜。例如，意頭和食材都有本地特色的紅燒千島湖甲魚(yú)，陸續(xù)在盒馬杭州門(mén)店上架。
“年菜中很多‘硬菜’做起來(lái)都相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如果有大廚上門(mén)，置辦年夜飯就很簡(jiǎn)單了。”抱著這種想法，陸女士想找大廚上門(mén)，目前一問(wèn)，春節(jié)期間的熱門(mén)檔期已經(jīng)被訂光了。據(jù)了解，黃龍飯店今年推出了限量版年夜飯定制及上門(mén)服務(wù)。“價(jià)格分別為3988元/席和4988元/席，低調(diào)推出，一天時(shí)間就全部售罄了。”
“既要保證能在指定當(dāng)天準(zhǔn)時(shí)送上餐桌，還要保持口感、出品穩(wěn)定。”連續(xù)多年提供年夜飯外送服務(wù)，杭州城中香格里拉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，適合4~6人、8~10人的家庭年夜飯打包套餐，今年將繼續(xù)出現(xiàn)在酒店的年味菜單上。
（圖片來(lái)源：杭州城中香格里拉酒店）
一桌子菜的年夜飯外賣(mài)，大廚將菜品烹飪后直接盛好，再裝入食品專(zhuān)用鋁箔餐盒，用密封機(jī)壓膜。餐品集中裝袋后，酒店周邊3公里范圍內(nèi)的地址，還會(huì)由酒店安排專(zhuān)人送貨上門(mén)，顧客收到后可趁熱直接食用。杭州城中香格里拉酒店相關(guān)人士表示，今年外帶年夜飯產(chǎn)品依舊受到廣大賓客的喜愛(ài)。“外帶年夜飯產(chǎn)品需要提前預(yù)制，一般至少提前1天和酒店預(yù)約。預(yù)定年夜飯還會(huì)有房券隨單，作為賀歲禮相贈(zèng)。”
（圖片來(lái)源：外婆家）
臨近除夕，外婆家的馬塍店、穿越（西溪天堂店）、望江店等多家門(mén)店繼續(xù)推出年夜飯，但目前包廂位也已搶訂一空，只有少量的大廳余位。與此同時(shí)，外婆家也在小程序上推出了送到家的年貨禮盒，主推的都是大家最熟悉的年味，醬麻鴨、香腸、五花醬肉、桂花糯米藕等，方便春節(jié)期間在家露一手的吃貨們。
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