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更新于2020-06-01 19:26:27
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特別喜歡甜酒釀,沒事總想做點來吃,今天用電飯鍋蒸的糯米飯,好像比用蒸箱更方便,溫涼后少量涼白開和酒曲拌勻,接下來放在溫度30度左右的地方,其他的交給時間啦

說明一下,我用的500克糯米配的3克酒曲,用酸奶機發(fā)酵,怕溫度太高,在酸奶機里墊了幾層紗布,發(fā)酵了24小時出了酒,36小時滿酒出爐,好甜美的感覺
時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀時間沉淀的一道美食甜酒釀
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回復(fù)(65)
V10 發(fā)表于2020-04-27 11:37:18

太厲害啦,有什么是你不會的。

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-27 11:46

肯定有啦,特別精致的點心我就不會做,沒有耐心,也沒有美感
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-27 11:54:52

棒棒噠就這樣單吃我都能吃一大碗

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-27 12:28

我在考慮要不要下次拿個大盆子做,這一斤都不夠吃的
超級版主 發(fā)表于2020-04-27 12:30:35

怎么看你做做這么簡單的哈哈

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-27 12:37

真的就是超簡單啦,以前我還各種消毒啊弄的超復(fù)雜,現(xiàn)在就電飯鍋蒸熟,放涼一點用礦泉水酒曲拌勻,裝酸奶機罐子,封上保鮮膜,一步到位,哈哈
版主
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發(fā)表于2020-04-27 14:48:42
1#

真的是最愛
V17
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發(fā)表于2020-04-27 16:24:24
2#

流口水得了,也想吃的
V14 發(fā)表于2020-04-27 21:31:52
3#

酒日曲哪里買的

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 09:18

超市就有,安琪酒曲

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:27

回復(fù)@12408544 嗯嗯~~按照推薦劑量稍微多放些

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 19:23

回復(fù)@12408544 客氣啦,還有氣溫蠻重要的,保持30到35度左右,基本24小時出酒,36小時就好吃了

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 19:40

回復(fù)@12408544 祝你成功提前一晚泡好糯米
V13
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發(fā)表于2020-04-28 20:29

回復(fù)@鳳莞兒
查看更多1條評論
V15 發(fā)表于2020-04-28 12:25:38
4#

好棒呀

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:29

多謝支持
V16
勛章
發(fā)表于2020-04-28 13:03:39
5#

我也好喜歡吃酒釀,都是去買的

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:29

買的也可以啦,自己做就是個樂趣,在一個我感覺自己做的更合口味
V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:04:10
6#

如果沒有酸奶機的話怎么發(fā)酵啊

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:28

目前這個氣溫,放在陽臺溫暖的地方,盆子保鮮膜封好裹上棉被應(yīng)該36小時也可以了,不要被太陽曬到哈

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:28

或者放電熱毯上也行,以前冬天我媽媽是這樣做的
V15
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發(fā)表于2020-04-28 13:05:32
7#

酒釀我也喜歡吃

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:30

嗯嗯,偶爾做一次十分滿足,冷熱皆可
V15
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發(fā)表于2020-04-28 13:46:25
8#

好厲害哦,自己不會做,想吃就只能買

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 13:57

可以試試?yán)?
V16
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發(fā)表于2020-04-28 14:04:35
9#

甜酒釀
V14
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發(fā)表于2020-04-28 14:13:21
10#

好厲害,夏天的時候一碗冰甜酒釀,涼快

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 15:30

有道理呀,哈哈,你這么一說我得趕緊在做
V15
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發(fā)表于2020-04-28 15:30:52
11#

看你做真是輕輕松松啊

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 16:22

你也可以的
V15
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發(fā)表于2020-04-28 17:39:44
13#

厲害了
V16
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發(fā)表于2020-04-28 21:55:39
14#

超愛吃酒釀,但是每回都是超市里買現(xiàn)成的

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-28 22:20

完全可以了自己做一次啦,真的很容易
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-29 13:33:26
15#

前幾天也突然想吃甜酒釀,經(jīng)過今年疫情,動手能力增強不少,那就自己做了。做好之后,用舊的棉衣包住72小時,非常成功

美食達(dá)人

V16
勛章
發(fā)表于2020-04-29 14:00

看起來非常棒這兩天熱了,估計裹棉被用不了72小時了
V11 發(fā)表于2020-04-30 10:10:52
16#

酸奶機要開24小時嘛?感覺好耗電
V10 發(fā)表于2020-04-30 10:15:28
17#

看起來不錯呀
V14 發(fā)表于2020-04-30 11:02:36
18#

馬克,準(zhǔn)備也試著做下。

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-04-30 11:09

這是個好天氣呀,趕緊試試,都不用酸奶機了,常溫估計就行,別被太陽曬到,選個暖和的地方包起來
V17 發(fā)表于2020-04-30 14:47:17
20#

500克糯米配的3克酒曲,用酸奶機發(fā)酵,
V17 發(fā)表于2020-04-30 14:49:09
21#

怕溫度太高,在酸奶機里墊了幾層紗布,
V17 發(fā)表于2020-04-30 14:49:48
22#

發(fā)酵了24小時出了酒,36小時滿酒出爐,好甜美的感覺
V17 發(fā)表于2020-04-30 14:50:52
23#

[s8004]
V16 發(fā)表于2020-05-01 13:27:41
24#

不錯不錯
V14 發(fā)表于2020-05-04 07:27:25
25#

這個蛋和酒怎么做

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-05-04 08:47

糯米蒸熟放涼拌酒曲,30到35度發(fā)酵24到36小時,做好的米酒,就可以加蛋小丸子煮開喝啦,也可以直接吃

美食達(dá)人

V16
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發(fā)表于2020-05-04 08:47

全程不能接觸生水和油,最好帶一次性食品級手套操作

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