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更新于2020-07-09 22:47:27
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轉(zhuǎn)眼都快過(guò)年了，再不做臘肉怕是過(guò)年都沒(méi)得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統(tǒng)的方法耗費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以今天我打算做個(gè)省時(shí)省心的快手版烤箱臘腸。
把通過(guò)烤箱已經(jīng)晾干的香腸切塊一并上鍋蒸了，再用蒸肉的湯汁熗一盤(pán)青菜，嘖嘖…有多好吃就不形容了！
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

如果嫌麻煩，還可以直接放在飯面上一并蒸了，臘腸中的油脂因?yàn)樵谧鲲埖耐瑫r(shí)被蒸汽逼出來(lái)，混合到飯中，讓飯多了一重風(fēng)味，白飯混合臘腸一起吃，味道不要太好咯
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 
 
食材：豬肉500g  蛋清一個(gè) 料酒適量  生抽適量  白胡椒適量 食用油適量  糖適量  鹽適量
制作步驟：
1、豬肉洗凈后切成小塊后剁成肉泥。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

2、肉泥中加入蛋清。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

3、加入鹽攪拌均勻。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

4、再加入其它的調(diào)味料。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

5、所有的調(diào)味料后攪拌均勻腌制1小時(shí)。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

6、買(mǎi)回來(lái)的腸衣洗凈后用清水浸泡著。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

7、腸衣的另一口綁上麻繩，另一開(kāi)口套在礦泉水瓶口。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

8、肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。
9、裝滿(mǎn)肉泥后扎繩封口。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

10、烤盤(pán)上鋪上上錫紙，刷上一層油，把香腸放在錫紙上。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

11、用牙簽在香腸上扎上小孔，防止烘烤過(guò)程香腸爆裂。
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

12、烤箱上下180度預(yù)熱10分鐘，放置于中層烘烤約30分鐘。（烘烤過(guò)程中不斷滾動(dòng)香腸，使至烘烤均勻）
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 
表面金黃的，看著很誘人 ，做飯的時(shí)候可以放上一碟蒸，很好吃 
過(guò)年不能缺少的味道——自制廣式臘腸
 

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V17
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發(fā)表于2019-01-04 11:36:39

[/土豪金]
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V16 發(fā)表于2019-01-04 11:50:49

風(fēng)干幾天會(huì)不會(huì)更好？
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V17 發(fā)表于2019-01-04 11:59:30

就是烤完烤箱不好清洗
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V13
勛章
發(fā)表于2019-01-04 19:24:51
1#

學(xué)習(xí)了。看上去還不錯(cuò)么。就是不曉得這個(gè)腸衣去哪里買(mǎi)的？
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V15 發(fā)表于2019-01-04 19:34:17
2#

哇，看著很好吃
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V15 發(fā)表于2019-01-04 22:22:26
3#

我也想知道腸衣哪里去買(mǎi)
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V10 發(fā)表于2019-01-05 01:37:51
4#

風(fēng)干的，不是微波爐烤的，自從嫁到廣東，就愛(ài)上這個(gè)，真的好吃
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2019-01-05 09:58:02
5#

哇，好想吃
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V15
發(fā)表于2019-01-07 09:15:59
6#

如果有太陽(yáng)就可以直接拿去外面曬，這個(gè)是烤箱版的，快捷
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V15
發(fā)表于2019-01-07 09:17:11
7#

每次烤完肉類(lèi)的東西，烤箱都需要用抹布做一次清潔
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V15
發(fā)表于2019-01-07 09:17:45
8#

在萬(wàn)能的淘寶可以購(gòu)買(mǎi)到，或者是去市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái) ，但市場(chǎng)上要自己處理
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V15
發(fā)表于2019-01-07 09:26:57
9#

在淘寶購(gòu)買(mǎi)的
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V15
發(fā)表于2019-01-07 09:27:33
10#

自然風(fēng)干的味道很好，還有用煙火熏過(guò)的
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V13
勛章
發(fā)表于2019-01-07 23:45:43
11#

好 過(guò)幾天我也來(lái)試試看
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V5 發(fā)表于2019-01-08 12:39:55
12#

學(xué)習(xí)了�？瓷先ミ�不錯(cuò)么。
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V8 發(fā)表于2019-01-10 19:47:29
13#

腸衣哪里買(mǎi)樓主
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V15
發(fā)表于2019-01-11 14:49:56
14#

在淘寶就可以買(mǎi)到了
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版主
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發(fā)表于2019-01-14 18:19:11
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棒棒噠！感謝親在19樓私房菜的分享！
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V14 發(fā)表于2019-02-10 11:23:25
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菜場(chǎng)里賣(mài)肉的地方
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V15 發(fā)表于2019-02-10 11:58:42
17#

看著好吃
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V16
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發(fā)表于2019-02-10 12:08:23
18#

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V16
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發(fā)表于2019-02-10 15:58:24
19#

好想吃
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