下雨的周末。
淅淅瀝瀝的聲音伴隨著發(fā)酵箱低沉的運轉(zhuǎn)聲。
作業(yè)做到收尾，閨女站到陽臺看下雨，她比我高了半個頭，妹妹說她的背影跟我極像。
這陣子很少見到好天氣。
天氣預(yù)報說下周二會迎來冷空氣。
今年的秋天更像夏天，也或許，浙江是沒有秋天的。
慢條斯理地收拾了冬裝出來，熨燙，烘干，分類掛好。
雨一場，又一場，旱情解除后，涼意也開始泛濫。
小時候，很喜歡冬至的前幾天，母親會開始準(zhǔn)備做冬至圓。
浸泡了一日的紅豆，煮至開花，用鏟子手搗成泥，加一些紅糖，就成了香甜的紅豆沙。
和面、分劑子、搓圓、包餡、收圓、捏個尖，擺整齊，上鍋蒸，出鍋時每個底下沾一層熟黃豆粉，稍涼后用木制章逐個蓋上紅色的梅花印.....
我坐在燈下看母親忙碌的身影，時至黃昏，犯了困，燈光下的母親，讓我覺得溫暖。
待她忙完，會取一個，轉(zhuǎn)身遞給我。
我的困意頓消。
軟糯的外皮，香甜的紅豆沙，雖然不比現(xiàn)在工廠出來的那般細(xì)膩，但那是我記憶里最好的味道。
仔細(xì)想來，我對手作的偏執(zhí)應(yīng)該來源于此。
在我近四十歲的人生里，一直覺得這樣做出來的食物才好吃。
而比較起安慰和擁抱，有時候，好吃的食物更能療愈人心。
所以在這個雨天里，做了一爐接近記憶里的味道。
泡了一夜的紅豆，煮開后倒掉煮豆的水，重新加冷水再煮，煮至手指一捏就能碎的程度。
用飯鏟一點點地按壓碎，加入細(xì)砂糖攪拌，熱鍋里放一小塊發(fā)酵黃油，慢慢地將豆泥炒至成團。
有顆粒感的紅豆沙便做成了。
喜歡自制的食物，比如麻薯，工廠出來的總是號稱能在烤制的過程中不爆裂。
會爆裂無非是因為延展性不好，多揉揉不就是了。
蒸熟后的面團揉進(jìn)黃油，扯開，又揉回去，再扯開，揉回，如此反復(fù)，果真，得到了想要的效果。
冰箱里還有做了兩個多月的酒釀，決定把材料都一點點用掉，規(guī)整后大批量采購新的，剛好和工作室開業(yè)的時間對上。
但貌似放的有點多，所以酵母可能被熏醉了，發(fā)了一個半小時，心下暗忖吃了這個面包被查酒駕？
好在出來的效果還行。
除了太大個了點。
麻薯很乖，豆沙香甜，面團里有淡淡的酒香。
面包的神奇之處，是你愿意去創(chuàng)新就能得到回報。
在濾鏡泛濫，“照騙”橫行的時代里，我只是想，如果可以，拒絕這些“加成”的因素，還原食材本身的味道。
如果吃到的人會覺得欣喜，我應(yīng)該也會特別有幸福感。
能讓我也有發(fā)發(fā)呆的時間。
聽落雨，看北風(fēng)刮過樹梢時的冷冽，慢慢地迎來春暖花開。
一年又一年。
