木柴燒盡，從馕坑出來的羊，瞧這皮，瞧這肉，外酥里嫩，此時(shí)此刻，稻稻和數(shù)十萬網(wǎng)友一樣，嘴角不爭(zhēng)氣的留下了口水......
其實(shí)看這段的時(shí)候一直懷疑新疆阿媽有點(diǎn)什么神秘力量，為啥就這樣看似平平無奇，啪的一聲貼到馕坑壁上，就能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，不擔(dān)心烤著烤著掉下來��？
烤豬肉串，撒上花生碎后，小麥餅微糊，攤好細(xì)蔥，再放上肉串，包裹起來，簽子抽開，送入口中。
餅酥軟，肉咸香嚼勁，帶點(diǎn)刺激微脆的蔥芽，這一口下去，得多好吃��！
彩云之南燒烤 —— 真·野性十足
拍攝地：西雙版納、麗江
陽光燦爛、悠閑平靜，是很多人對(duì)云南的印象。but，如果你來到云南，認(rèn)識(shí)了一個(gè)當(dāng)?shù)厝耍砩洗蟾怕蕰?huì)接到這樣的電話——
在云南，各地的燒烤做法不同，比如版納燒烤，有點(diǎn)像大雜燴，肉、魚、豆腐、小瓜等葷素搭配，想吃啥吃啥，選擇困難癥困難要選半天。
比起山東的“萬物皆可卷”，云南是“萬物皆可蘸”，酸辣的檸檬蘸、咸香的干料蘸、香辣的鹵腐蘸等等，每種配上燒烤都是不同的口味，安逸得很~
烤雞爪，在云南人心中的地位，約等于東北人對(duì)烤雞架。
在麗江，烤攤店主老洪的法寶，在于雞爪取自——天天上蹦下跳的斗雞，秘制鹵汁煮到味道完全浸入后，再上火烤，烤到香嫩，一嗦，靈魂都在沸騰！
（吃完不忘致敬一只英勇的斗雞）
美食大戶廣東燒烤 —— 簡(jiǎn)單卻極致
拍攝地：中山、深圳
在遍地美食的廣東，燒烤也是絕對(duì)的杠把子，做法上還脫離了重口味，更簡(jiǎn)單卻擁有更純粹的口味。
比如烤脆肉鯇。這種中山獨(dú)有的草魚品種，肉質(zhì)賊拉彈脆，口感絲毫不輸蝦滑，再刷上蜜糖和一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，送入口中，門牙一咬，這脆爽，帶勁！
用蠶豆喂養(yǎng)的脆肉鯇，脆上加脆，甚至，還被廣東人賦予了更深層的含義——
決定了，下次去廣東猛地吃，變回十八少年。
離開中山，到深圳，簡(jiǎn)單腌制的嶺南鯽魚，魚腹內(nèi)放上店主何姐秘制的酸蘿卜絲，沒有過多的配料烤法，錫紙一包，炭網(wǎng)一烤，香飄十里。
除此之外，這一季讓我瘋狂收藏，等待有朝一日去吃的燒烤實(shí)在太多了，蹦蹦跳跳脆香的貴州九溪烤小腸，大塊頭吃起來超爽的浙江麗水烤豬頭瓣等等，數(shù)不過來。
ps：以上提到的燒烤，具體的店鋪都一起整理放在文末~
燒烤江湖里各式各樣的主角
給烤串賦予了靈魂
一直覺得，所謂美食紀(jì)錄片，好看好吃是第一位的。但創(chuàng)造這些風(fēng)味的，人的故事，才是真正的靈魂所在。
《人生一串》也是如此，拍每一處的燒烤，總是有超過一半的鏡頭，是對(duì)準(zhǔn)烤攤老板，可正是如此，才覺得那份風(fēng)味與眾不同。
狂放不羈卻追求極致——烤攤“陳奕迅”老胡
看，這位一頭秀發(fā)出場(chǎng)的大哥，是廣東中山小欖鎮(zhèn)一家烤攤的掌柜，由于太熱愛工作，幾乎無暇打理發(fā)型，加上一開口就是熟悉的港普，彈幕人送外號(hào)“烤攤陳奕迅”。
雖然看起來狂放不羈，但老胡對(duì)燒烤的追求卻絲毫不含糊。為了做好店內(nèi)的招牌脆肉鯇，老胡常常一大早就跑菜市場(chǎng)或者魚農(nóng)的魚塘挑魚，同時(shí)保證上等的口感，只取用魚腩部分，在老胡看來——
充滿少年狂氣愛斗雞的攤主老洪
留下很深印象的，還有麗江俄古羅燒烤的老洪。
最喜歡的事居然是斗雞，一面是烤攤老板，面邊是“曾經(jīng)風(fēng)光的雞王”，不過，老洪養(yǎng)的斗雞，贏了上戰(zhàn)場(chǎng)，輸了上烤場(chǎng)。
爽朗的老洪，總愛大笑，忽然感受到什么是真正的——雖不年少依舊輕狂。更有意思的是，喝兩壺酒，臉發(fā)紅的老洪，燒烤就開始肆意發(fā)揮創(chuàng)造——
本是早餐的雞豆涼粉，他偏要拿來烤；普通的烤茄子，他就喜歡加入一大把酒館花生。懂行的食客會(huì)選擇老洪喝得醉醺醺的時(shí)候來點(diǎn)單，吃到的烤串，冷不丁就有意外的驚喜。
當(dāng)了二十年流浪歌手的攤主十四
來自呼倫貝爾的歌手十四，流浪漂泊了多年后，到成都開了一家烤肉店，從名字里就能感受出他滿滿對(duì)家鄉(xiāng)的思念。
十四把家鄉(xiāng)的烤羊排帶到了這里，烤完串以后，就會(huì)拿起吉他，給客人唱起來自家鄉(xiāng)的歌謠，低沉滄桑的草原長(zhǎng)調(diào)回響，大概，這一刻，食客面前的不只是燒烤，也有遠(yuǎn)方故鄉(xiāng)的模樣。
多一嘴，據(jù)說老板娘也是被這歌聲吸引來的，真是平凡而又感動(dòng)的生活啊，就是看這一同框就是愛情的味道，有點(diǎn)酸是咋回事。
每一個(gè)不起眼的煙火烤攤
都是特別的情感寄托
各有神通的烤攤老板，是燒烤江湖里當(dāng)之無愧的主角。
但更讓我覺得有真實(shí)感的，是圍著烤攤的，老板和食客，對(duì)于每個(gè)人而言，這里都不只是一個(gè)吃烤串的地方，而是承載友情、愛情、親情的避風(fēng)港。
比如新疆老板艾散江大叔，對(duì)手藝自信，也總拿出最好的肉招待食客，不看簽子收錢，但食客都會(huì)如數(shù)付，都當(dāng)朋友般真心對(duì)待，一吃吃二十年的都有。
一到周末，艾大叔的小院就擠滿了人，不只是來吃燒烤，來發(fā)呆，閑談，艾大叔也會(huì)在烤完串以后，和食客們一起唱歌跳舞，有趣又快活。
而深圳的一家游擊戰(zhàn)燒烤攤，食客與老板之間的默契更讓人佩服，由于沒有固定攤點(diǎn)，還經(jīng)常午夜出攤，食客們總要在風(fēng)中蹲守半天。
只有看到熟悉的三輪車燈光，吃到熟悉的味道，這個(gè)夜才沒有白過。有幸等來，食客們還得自己動(dòng)手，搬桌子，拿菜，這般默契，憑著都是對(duì)老板手藝的認(rèn)可和信任。
而在延邊的茅草屋燒烤，有人從初中吃到畢業(yè)還來，有年逾五旬的阿伯阿媽在這里開同學(xué)會(huì)，有人在這里歡送即將去度蜜月的朋友......他們不約而同，都把一個(gè)燒烤攤當(dāng)成如家般溫暖的地方。
大概，我們喜歡《人生一串》，是因?yàn)樗牡灭捜�，文案也讓人直呼NB的同時(shí)，也能看到普通人的喜怒哀樂，看到接地氣的生活故事，興頭上來，還能約上幾個(gè)朋友燒烤攤小聚，聊聊近況，寒冷的冬日，也顯得溫暖許多。
人生苦短，未來的事未來再說，每一天有每一天的精彩，每一晚有每一晚的煙火，先吃它一串~
前三集店鋪名稱
E01
山東淄博-老單高麗燒烤
吉林延邊—好牛燒烤，老宋燒烤
廣東小欖-大師兄燒烤店
云南西雙版納象山老街-百旺燒烤
E02
新疆伊犁喀其贊——艾散江燒烤店
云南麗江—限量販俄古羅燒烤
浙江麗水-燈塔三村66號(hào)小燒烤
貴州安順-九溪特色烤小腸
E03
吉林延吉-茅草屋燒烤
新疆策勒-艾力燒烤
四川成都-呼吉牧燒烤
