每個(gè)地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風(fēng)味，更有數(shù)不盡令人記憶深刻的美味小吃。小編目前居住在廣東，所以向大家介紹一下廣東有名的小吃。廣東早茶是出了名的，花式品種多，造型精細(xì)，口感鮮美，值得品嘗。當(dāng)然，早茶多是點(diǎn)心，而廣東小吃專指那些街邊小店經(jīng)營(yíng)的米、面小型食品，制作較簡(jiǎn)樸，滋味醇厚綿長(zhǎng)。姜撞奶
廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。姜撞奶口感綿軟糯香，牛奶猶同少女吹彈可破的肌膚般潔白透明，勺子輕觸便劃開痕跡，有時(shí)看著一碗完好的姜撞奶，竟是不忍拿勺挖開的。入口一股綿滑奶香……
食材：牛奶300毫升、白糖4茶匙、姜60克
做法：
1.姜去皮，磨成姜蓉
2.把姜蓉倒入網(wǎng)篩濾渣取汁
3.牛奶倒入奶鍋，加入白糖
4.牛奶煮至微開，熄火，晾涼
5.待牛奶溫度降到了70度，用網(wǎng)篩把牛奶濾入裝有姜汁的碗
6.靜待15分鐘，牛奶就凝結(jié)了即可享用
馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東，福建福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)�，味極香甜。
食材：馬蹄粉150克、紅棗1碗、冰糖140克、色拉油少許
做法：
1.紅棗下鍋煮，煮出汁水后撈出紅棗
2.在紅棗水里加入冰糖
3.用水把馬蹄粉攪拌均勻
4.把煮好的紅棗水倒入馬蹄粉中
5.在小碟子里放一點(diǎn)色拉油
6.倒一層處理好的粉漿上去
7.鍋入水燒沸后，將碟子放在蒸鍋里大火蒸至粉漿轉(zhuǎn)透明，10分鐘左右
8.馬蹄糕涼一點(diǎn)后，再倒入粉漿，再放進(jìn)蒸鍋里大火蒸至粉漿透明，
9.蒸好的馬蹄糕完全涼透，就可以切塊食用了
腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉，出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的高級(jí)酒店，幾乎都有供應(yīng)。早上來(lái)一份香滑可口的腸粉，整天精神滿滿。
食材：澄粉或生粉50g、水500g、粘米粉200g
做法：
1.全部材料混合攪拌無(wú)顆粒，可加一勺油讓腸粉變得順滑
2.平盤里刷油
3.舀一勺漿糊，搖晃均勻，可加雞蛋或肉餡，也可以不加
4.蒸鍋燒水，開水大火蒸至冒大泡泡就熟了
5.用夾子夾除盤子，用刮板一層一層卷起來(lái)
6.放入盤中，放入自己喜歡的醬料即可
雞仔餅
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。外脆內(nèi)軟，很有嚼頭，咬一口，只聽“咯咯”作響，濃香像一股決堤的洪水奔涌而出，再咬幾口，恍若引爆了一個(gè)香料庫(kù)，復(fù)合香氣從餡里迸射四濺，濃得化不開，直至進(jìn)入了深度咀嚼階段，才逐漸分辨出蒜茸的辛香、南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香……耐人尋味。
食材：水晶肉200克、五香粉(十三香也可以)適量、中筋面粉200克、鹽適量、麥芽糖60克、胡椒粉適量、蒜蓉三小瓣、白沙糖80克、瓜子仁或花生仁、南乳2塊、枧水(沒(méi)有就小蘇打)4克、芝麻40克
做法：
1.面粉加麥芽糖拌開，加水晶肉
2.水晶肉就是肥肉切丁加高度酒加適量白糖密封進(jìn)冰箱冷藏一到兩星期
3.加入花生(攪碎)和芝麻，加入兩個(gè)南乳
4.加入糖、蒜蓉、枧水、五香粉、胡椒粉拌勻
5.搓一個(gè)個(gè)小圓，然后壓扁，刷蛋液
6.190度烤10分鐘后轉(zhuǎn)160都烤5到10分鐘，根據(jù)餅上色程度而定
7、烤好的餅?zāi)贸黾纯墒秤?/div>
雙皮奶
雙皮奶，廣東漢族特色小吃。香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活;入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。
食材：牛奶243ml、蛋清1個(gè)、砂糖20克
做法：
1.先將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白糖打散。
2.蒸鍋水開后，放入牛奶蒸幾分鐘端出，冷卻后，有一層奶皮浮在上面。
3.用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10厘米的口子。
4.將碗中的牛奶倒入另一個(gè)容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。
5.接著將打散的蛋清倒入另一個(gè)容器的牛奶中，攪拌均勻。
6.用細(xì)篩子過(guò)濾掉一些沒(méi)有打散的雜質(zhì)。
7.將過(guò)濾的牛奶沿著割的口子倒回去(這個(gè)過(guò)程關(guān)系到雙皮奶的成敗，要一鼓作氣而成，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦)
8.最后再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，細(xì)膩柔滑的雙皮奶就好了
云吞面
云吞面或叫做餛飩面，云吞面是廣東省地道的漢族小吃。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三講“：一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。三講湯。用柴魚蝦殼熬出來(lái)的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。
食材：云吞適量、排骨面適量、油菜心1顆、蔥段2根、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、胡椒粉適量、芝麻香油適量
做法：
1.排骨面提前泡5分鐘，泡軟就可以
2.油菜心和蔥段洗好，用淘米水泡一下
3.油菜心洗干凈撈出瀝干水分
4.熱鍋開小火，倒入適量油，再倒入清水，開大火，把水煮開
5.然后放入蔥段，倒入一小勺鹽，把水煮開，倒入云吞大火煮
6.大火煮一分鐘后，再倒入半碗水繼續(xù)煮開
7.緊接著倒入泡軟的面條繼續(xù)煮
8.面條煮散了后，倒入適量蠔油，生抽調(diào)味
9.放入油菜心燙熟就好了
10.香噴噴令人食欲大開的云吞面可以開吃啦
蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V東漢族著名小吃，屬粵菜系。以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦�、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨(dú)蝦蝦餃。優(yōu)質(zhì)美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳;蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。
食材：小麥淀粉適量、生粉少許、蝦適量、肉茸適量、胡蘿卜少許、油少許、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許
做法：
1.準(zhǔn)備好肉茸、蝦仁去蝦線切成丁、胡蘿卜切成丁備用
2.放入鹽、胡椒粉、生粉、油、雞精順時(shí)針?lè)较驍嚢?/div>
3.小麥淀粉和適量生粉混合，用沸騰的水?dāng)嚢璩裳┗?/div>
4.和成面團(tuán)，再放入少許油揉成表面光滑
5.取少許面團(tuán)搓圓后用刀背碾成薄片(刀要抹點(diǎn)油才不會(huì)粘)
6、像包餃子那樣，包入餡料
7.包好的餃子隔水蒸10鐘左右
8.蒸好后晶瑩剔透，小巧可愛
廣式月餅
廣式月餅是過(guò)中秋節(jié)首選的佳品。其特點(diǎn)是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤(rùn)軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精致，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點(diǎn)，餡料多種多樣，多以餡料命名，其風(fēng)味可分為純甜和咸甜兩種。純甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種)、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅;咸甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。
食材：面粉300克、熟花生150克、熟腰果70克、瓜子仁40克、白芝麻30克、糯米粉300克、杏仁70克、奶粉50克、花生油50克、麥芽糖50克、玉米油50克、冰糖100克、糖漿200克、枧水2克
做法：
1.熟花生，熟杏仁，腰果，用搟面杖敲碎
2.冰糖也是用搟面杖敲碎
3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻
4.然后倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團(tuán)
5.糖漿里加枧水，加花生油，攪拌均勻
6.準(zhǔn)備奶粉和面粉，
7.把奶粉和面粉倒入糖漿水里
8.揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放1小時(shí)
9.然后把面團(tuán)分成若干個(gè)小塊，把餡兒揉成小團(tuán)
10.把面團(tuán)用手壓扁包入伍仁餡兒
11.包好的月餅放入月餅?zāi)＞邇?nèi)，模具摸一層油，用力壓一下
12.在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層涂蛋液
13.再放入烤箱烤20分鐘，香氣撲鼻的月餅就好了
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