最近在短視頻平臺，大家刷到過“干噎酸奶”嗎？
這種厚實(shí)的酸奶號稱，“吃一口噎得脖子伸出老遠(yuǎn)”“吃完脖子長出八塊腹肌”。
不過原汁原味的酸奶雖好，也有人吃進(jìn)了醫(yī)院。
女子自制干噎酸奶
導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)入院
12月9日，河南鄭州的侯女士在家自制干噎酸奶，結(jié)果吃完后嘔吐不止：被診斷為細(xì)菌超標(biāo)。
媒體采訪到當(dāng)事人侯女士，她表示，當(dāng)時自己買了干噎酸奶，結(jié)果不夠吃，就打算自己做一點(diǎn)，然后就把酸奶放進(jìn)了冰箱，用洗臉巾包裹著，因?yàn)橄茨樈碛幸欢ǖ奈Ч献龈梢崮痰囊�。冰箱里還有生肉、炸肉以及其他東西。沒想到自己吃了之后就“中毒”了，開始的時候只是肚子疼，后來開始惡心嘔吐，其實(shí)就是冰箱里細(xì)菌超標(biāo)了。
上述事件曝光后，有網(wǎng)友表示：剛剛買了過濾器和酸奶，刷到感覺天塌了。
也有網(wǎng)友指出：用洗臉巾制作確實(shí)存在安全風(fēng)險(xiǎn)。
一口噎出二里地的“干噎酸奶"
到底有什么魔力？
網(wǎng)絡(luò)上爆火的干噎酸奶，其實(shí)叫希臘冷萃酸奶。
希臘冷萃酸奶，不同于常見的酸奶，是將酸奶中的乳清過濾掉后形成的質(zhì)地偏濃稠口感、類似雪糕的特殊酸奶。因高蛋白，低熱量成為不少人追捧的健康食品。
媒體查詢發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)購平臺上多家干噎酸奶店鋪銷量超10000。
打開社交平臺，由干噎酸奶制成的各類酸奶碗，絕對在最近的“健康飲食list”里占有一席之地，不少網(wǎng)友紛紛曬出各色的漂亮酸奶碗。
提醒：干噎酸奶不建議自制
事實(shí)上，由于奶類很容易受到雜菌污染引起不良發(fā)酵，所以十分不建議自制酸奶。
有些博主、網(wǎng)紅分享制作干噎酸奶，會動手過濾酸奶中的乳清。制作的時候一定注意用干凈、可接觸食品的工具，像“用洗臉巾過濾酸奶”這類操作，就容易有衛(wèi)生隱患。
尤其是放進(jìn)冰箱保存后，一定要盡早食用，謹(jǐn)防過期。
此前，浙江28歲的小徐突然出現(xiàn)反復(fù)發(fā)熱、頭暈等癥狀，持續(xù)近10天未緩解。此外，他還出現(xiàn)了神志昏迷的情況，隨后被緊急送往醫(yī)院搶救。入院時，他已經(jīng)出現(xiàn)了腦膜炎和膿毒血癥，檢查確診為李斯特菌感染。
讓人意想不到的是，導(dǎo)致該小徐出現(xiàn)如此危重情況的罪魁禍?zhǔn)祝谷皇潜淅锏倪^期酸奶。
冰箱本身并不具備滅菌功能，只是在較低的氣溫環(huán)境下多數(shù)微生物處于休眠狀態(tài)，繁殖速度減緩，當(dāng)食物被解凍后，細(xì)菌會隨之復(fù)活并大量繁殖。
一旦細(xì)菌隨食物進(jìn)入我們體內(nèi)，就可能引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適，嚴(yán)重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。
建議第一次嘗試干噎酸奶的朋友。可以買小份量的試試，喜歡的話再買大包裝。
最后，還要提醒大家：盡量選擇資質(zhì)健全、正規(guī)廠家的產(chǎn)品，自制的話一定要注意衛(wèi)生哦！
來源 ：新聞坊、新聞晨報(bào)、網(wǎng)友評論
