兒子周先生嚇?biāo)懒?/div>
趕緊將老人攔了下來
放了10年的月餅怎么還能吃呢！
但10年了，不發(fā)霉不長毛！
這月餅里到底加了什么東西？
周先生說：
月餅的包裝很好，每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中，再裝入一個大紙盒。大盒子上的說明，該月餅的保質(zhì)期是45天。
這10年的老月餅光澤飽滿
看上去和今年的新月餅沒什么兩樣
莫非這就是傳說中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月餅
已經(jīng)十分不容易了
誰知這位周先生
后來又在老房中翻找出了
幾個已過保質(zhì)期
但同樣“金身不壞”的月餅
周先生又拿出了一小盒
“喬家柵”品牌的月餅
這一小盒月餅有3個，用密封的塑料袋封裝，上面有“凈含量：180g”等字樣。生產(chǎn)日期是2017年9月1日，沒有任何霉壞的痕跡。
這還沒完
緊接著，周先生又拿出了另一個
2010年左右的月餅
日期已經(jīng)有點模糊，也沒有壞
但包裝上沒有印廠家或品名
那到底周先生家的幾個月餅
為何會“十年不腐”？
我們咨詢了
上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會
專家表示，可能不是因為防腐劑
專家吉鶴立認(rèn)為：水分含量是關(guān)鍵因素。
近年，消費者在飲食口味上出現(xiàn)了偏向少糖少油的轉(zhuǎn)變，因此月餅生產(chǎn)廠家在用料上，在生產(chǎn)的加工工藝上，漸漸有了改善。
月餅成品后，糖脂混合，經(jīng)過一個乳化過程，如果月餅表面的水份達(dá)到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被“塑封”起來，這樣各種菌類都無法生長。
當(dāng)然保存環(huán)境也要比較干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應(yīng)該具備這種條件。
專家表示，如果沒有上述條件
即使防腐添加劑超標(biāo)
月餅也無法保存這么長時間
所以市民們可以放心
月餅里沒有防腐劑泛濫
且我國對食品添加劑的管理非常嚴(yán)格
一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)，便會重罰
來源：西湖之聲
