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身在包郵區(qū)，江蘇的國民度向來很高。

南京蘇州這種自不用說，周邊城市單拎出來也是超能打的種子選手。比如，鎮(zhèn)江因香醋馳名中外，新貴無錫近年因?yàn)樘x頭渚的櫻花勝景也日漸網(wǎng)紅。

可跟蘇南精英聚會的熱鬧相比，蘇北五城的存在感就要低得多了。

△鹽城麋鹿自然保護(hù)區(qū)

有多低呢？低到就連面積全省之最的鹽城，都少有姓名的程度。

蘇北地區(qū)河流眾多，而松軟的土質(zhì)讓修建鐵路成了難事。從南京到鹽城，曾一度只有特快，省內(nèi)漫游的時(shí)間，都夠南京到上海打個(gè)來回了。

△鹽城高鐵的開通，另一群蘇北兄弟們的回家路變得不再崎嶇

不夠發(fā)達(dá)的鐵路網(wǎng)線，多少限制了鹽城走向全國的速度。直到2018年底，人口多達(dá)八百萬足以比肩新一線的鹽城，才有了第一條高鐵。

去年12月30日，上海至鹽城高鐵通車。全速融入長三角的的鹽城，完成了最重要的接軌動(dòng)作，與國際都市產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。

這座擁有江蘇省“最長海岸線、最廣海域面積和最大沿海灘涂”、集濕地森林海洋于一體的寶藏城市，終于，要被更多人所看見。

鹽城

一座與鹽有關(guān)的城市

沒錯(cuò)，鹽城產(chǎn)鹽，也因鹽得名，這是一座連名字都透著耿直的城市。

這與鹽城所處的地理位置有著莫大的關(guān)聯(lián)。鹽城東臨黃海，海洋資源可謂富庶。在海岸線還未東移的數(shù)百年前，鹽城的大部分土地都還泡在海水中。據(jù)《鹽城縣志》記載，鹽城在唐代之前被稱為“海中之洲”，直到宋代，大海才退到距離鹽城東一里的位置。

△鹽城擁有我國沿海地區(qū)面積最大的灘涂

《說文解字》中有云，早在炎黃時(shí)期，一個(gè)名為夙沙氏的部落首領(lǐng)，就幫人類解鎖了“煮海為鹽”的技能。

而淮河兩岸灘涂廣闊，晴日風(fēng)大日照充足，尤其適合海鹽攤曬生產(chǎn)，這里盛產(chǎn)的海鹽，潔白晶瑩有“吳鹽勝雪”的美譽(yù)，于是乎便有了“自古煮海之利，重于東南，而兩淮為最”的淮鹽傳奇。

早在吳王闔閭時(shí)期，地處淮河以南的鹽城，就有零星先民留下了煮海為鹽的歷史。

△煮海為鹽

時(shí)至文景之治，諸侯吳王劉濞為發(fā)動(dòng)“七國之亂”積蓄財(cái)力，將此地的煮鹽事業(yè)逐漸規(guī)模化，還大肆開鑿河渠將遍地開花的煮鹽亭場與大海串成一線以便交通往來。

這便是最早的鹽城，漢武帝時(shí)期鹽城建立縣制，名為“鹽瀆縣”，而“瀆”指的就是運(yùn)輸海鹽的串場河。

東晉時(shí)，鹽瀆縣改名鹽城縣，發(fā)展到了“環(huán)城皆鹽場”的規(guī)模；到了唐代，鹽城已經(jīng)擁有鹽亭一百二十三所；時(shí)至明代，“甲東南之富，邊餉半出于茲”的兩淮共有鹽場三十處，其中十三處都在如今的鹽城境內(nèi)。

△鹽城—環(huán)城皆鹽場

自此，蓬勃發(fā)展的淮鹽，成了鹽城最重要的名片。

而如今鹽城的諸多地名，仍舊能嗅到塵封著當(dāng)年輝煌的濃郁鹽味：在灶戶們“聚團(tuán)共煎”的年代，“團(tuán)”就是鹽區(qū)的社區(qū)單位，東臺大豐的南團(tuán)、西團(tuán)等地，就是曾經(jīng)灶戶們的生活場所；

大倉便倉，以倉字結(jié)尾的地點(diǎn)，大多是曾經(jīng)存儲淮鹽的鹽倉所在地；而頭灶三灶，以灶字結(jié)尾的地點(diǎn)則是燒柴煮鹽的灶房；而八灘鎮(zhèn)，顧名思義，最初是用來曬鹽的鹽灘。

△古法制鹽

在《通州煮海錄》的記載里，煮海為鹽的工序可謂復(fù)雜，包括“碎場、曬灰、淋鹵、試蓮、煎鹽、采花”，每一道都是凝結(jié)了無數(shù)汗水的體力活。

不管是在毫無遮擋的鹽田曬鹽，還是守著灶火“燒灼熏蒸，蓬首垢面”地煮鹽，配合暑氣逼人的天氣，都是讓人望而生畏的苦差事。

官鹽背后是足以養(yǎng)活半座江山的暴利，可身居食物鏈最底端的鹽民，同樣是被剝削的一方。

除了被征收“灶稅”，煮鹽曬鹽還講究特定的時(shí)節(jié)和氣候，“小屋數(shù)椽不蔽風(fēng)雨，脫粟糲飯不能飽餐”的鹽民，任誰也逃不過看天吃飯的命運(yùn)。

△天氣晴朗是煮鹽曬鹽的好氣候

據(jù)《兩淮鹽法志》記載，當(dāng)時(shí)的鹽民們都認(rèn)為是海龍王決定了海水的含鹽量。因此，每逢二月二龍?zhí)ь^，鹽民一大早就會在房前屋后分別用草木灰各畫一個(gè)大圓圈。

在房前的圓里，他們會撒上一花鹽，盼望海鹽豐收；屋后則澆上一瓢水，祈求全年都不缺生活所需的淡水。

到了六月六，鹽城的所有鹽民都會拖家?guī)Э谌埻鯊R燒高香磕長頭，哪怕是當(dāng)?shù)貨]有龍王廟，鹽民們也會面向大海給龍王磕頭燒紙。

六月六俗稱龍王曬鱗日，這天曬制的花鹽又稱“龍鹽”，傳聞能“腌腥不臭、腌菜不苦、做湯味鮮”。價(jià)格也頗為昂貴，算得上是鹽中愛馬仕了。

東方濕地，自帶仙氣

可你以為這里除了一望無際的鹽田別無他物，那就真的是被鹽城的名字限制了想象。

鹽城全境為平原地貌，在黃河攜帶泥沙不斷沖刷，奪淮入海的過程中，形成了全亞洲最長海岸線的淤泥質(zhì)濱海濕地。

△鹽城擁有全亞洲海岸線最長的淤泥質(zhì)濱海濕地/圖蟲創(chuàng)意

兼顧了海洋和陸地雙重特性的鹽城濱海濕地，除了可用作耕地，鹽田、養(yǎng)殖池等生產(chǎn)用途之外，還形成了蘆葦、互花米草沼澤以及鹽地堿蓬灘等獨(dú)具風(fēng)貌的景觀類型。

有著“翡翠珊瑚”之稱的鹽地堿蓬，不僅是嫩葉可以做菜、全株可以入藥、種子可以榨油的全能型選手，還是顏值超高的偶像派。

在土壤含鹽量達(dá)到1%時(shí)，生存力超強(qiáng)的堿蓬草面對鹽脅迫，會產(chǎn)生甜菜紅素，植株從翠綠色切換為珊瑚紅。

△堿蓬草遇鹽變成珊瑚紅的風(fēng)貌

于是在金秋時(shí)節(jié)，這條由繁密的堿蓬草交織而成的“紅地毯”，會鋪滿鹽城的東臺條子泥濕地。目光所及之處，都是自然所恩賜的緋紅玫瑰色，水天一線，浪漫無窮。

而長滿蘆葦和互花米草的沼澤，則是各類飛禽走獸的人間游樂場。

因?yàn)樨S富多樣的植被和適宜的氣候條件，鹽城大豐灘涂濕地成了丹頂鶴的重要棲息地。每年全球有近60%、千余只的野生丹頂鶴會扎堆來到這里度過冬天。

△停留在鹽城濕地的丹頂鶴群

1983年，鹽城就成立以丹頂鶴為首的珍禽保護(hù)區(qū)。三年后，一位名叫徐秀娟的黑龍江姑娘來到這里。在幫助越冬地繁殖小丹頂鶴的過程中，她為了尋找走失的天鵝而溺水離世。

之后，她的故事被改編成了歌曲《一個(gè)真實(shí)的故事》。

“走過這片蘆葦坡，你可曾聽說，有一位女孩，她留下一首歌……”歌曲傳遍大江南北，卻少有人記得，這個(gè)感人的故事發(fā)生在鹽城。

作為鳥類“東亞-澳大利西亞“遷飛路線的重要補(bǔ)給站，在鹽城留下痕跡的不止是丹頂鶴，還有白頭鶴、勺嘴鷸、黑嘴鷗、東方白鸛、青頭潛鴨、黑臉琵鷺等其他珍禽。

△一小群黑翅長腳鷸

每年約有三百萬只候鳥在此停留，它們棲息繁衍，在這個(gè)秘境一般的東方濕地洗去疲乏、重整精神。而它們的到來，也讓11月到次年3月的鹽城，成了觀鳥愛好者們不可錯(cuò)過的打卡地。

同時(shí)，這里還是野生麋鹿棲息的世外桃源。因“臉?biāo)岂R非馬，角似鹿非鹿，尾似驢非驢，蹄似牛非牛”，麋鹿又俗稱“四不像”。

在《封神演義》中，元始天尊曾賜“四不像”給姜子牙當(dāng)坐騎，這使得麋鹿披上了一層神話色彩。

早在三百多萬年前就存在于地球之上的麋鹿，其實(shí)和大熊貓一樣都是中國特有的珍稀異獸。八國聯(lián)軍入侵時(shí)，英國人掃蕩北京南海子并擄走僅剩的22頭麋鹿苑，使得麋鹿在中國一度絕跡。直到1986年，世界自然基金會從中干預(yù)，在英國動(dòng)物園挑選了39頭麋鹿歸還中國。

△生活在鹽城市大豐麋鹿國家級自然保護(hù)區(qū)的野生麋鹿群

它們落戶在水草豐茂的鹽城大豐濕地，經(jīng)過三十余年的培育和繁衍，如今這里擁有的麋鹿數(shù)量已經(jīng)翻了一百多倍，逾世界總數(shù)一半之多。鹽城大豐，也是世界上面積最大的麋鹿自然保護(hù)區(qū)。

仙鶴神鹿守護(hù)之地，自然地靈且人杰。

范仲淹、呂夷簡、晏殊都是在鹽城擔(dān)任鹽官，后而入朝為相；追隨張士誠起義抗元，避難至鹽城的施耐庵，在黃海之濱“四周環(huán)水，蘆葦茂密”、頗具水泊梁山氣質(zhì)的白駒場，閉門謝客完成了鴻篇巨作《水滸傳》；旅居鹽城的清代小說家李汝珍，曾用大豐草堰鎮(zhèn)的井水磨墨，寫就了《鏡花緣》前五十回。

△鹽城大縱湖四周環(huán)水，蘆葦茂密