如果你們正愁不知道該怎么吃，
直接拿著這篇文章說走就走沒問題。
牛肉火鍋+大排檔在汕頭恨不得每天吃牛肉火鍋+大排檔，大概是
汕頭最好的名片。
關(guān)于哪間店鋪?zhàn)詈贸�，一直沒有個(gè)統(tǒng)一的說法，用汕頭滴滴師傅的話來說
“都是家附近那間好”。我推薦的這2家店在許多老饕心中水準(zhǔn)都不錯(cuò)，值得一試。
杏花吳記牛肉火鍋
第一次來汕頭時(shí)拔草了八合里總店，很不錯(cuò)（曾經(jīng)在外地吃過八合里，太難吃了）。
這次
被一個(gè)汕頭朋友安利，來了杏記。環(huán)境干凈，環(huán)繞一圈在場(chǎng)不少本地人。不過要提醒大家，
去的話要提早，晚了好吃的肉會(huì)沽清。
牛骨湯底，搭配靈魂蘸料
沙茶醬，不需要復(fù)雜調(diào)料和濃油赤醬，就能調(diào)出原本的鮮甜。
推薦吊龍、五花趾和匙仁，吊龍肉質(zhì)細(xì)膩，五花趾嫩中帶點(diǎn)脆彈，匙仁筋肉相連口感柔滑。
當(dāng)然還有
胸口油也很受歡迎，滿嘴都是牛油香，不過吃多了有點(diǎn)膩。
還有牛肉丸也是必點(diǎn)。手工捶打的牛肉丸特別有彈性，一口咬開還爆汁燙嘴。
建議點(diǎn)
1份牛肉丸+半份生丸，生丸口感更厚實(shí)。
吃到撐人均不用100，性價(jià)比也不錯(cuò)。
地址：杏花西路16號(hào)
長(zhǎng)平老姿娘夜粥
宵夜文化在廣東地區(qū)一向很發(fā)達(dá)，尤其是在潮汕。
不過和燒烤擼串不同，潮汕的打冷多為
“夜糜”——即一碗米粒飽滿、稠薄適中的白粥。
夜糜的配菜可以多達(dá)上百種。
生腌海鮮是首選，血蛤、活蝦、活蟹用姜蒜辣椒醬油等調(diào)制成的醬汁腌制，味道鮮美。
不過阿球最喜歡的還是
血蚶，小小的貝殼帶著血色，舌尖一碰就爆汁水，蚶肉嫩甜，輕輕一吸搭配著酸辣腌汁劃入食道，開胃。
魚飯和鹵味也是必點(diǎn)菜色。魚飯不是魚+飯，新鮮海魚水煮而成，搭配一碟
普寧豆醬，咸香鮮嫩。鹵鴨鹵鵝鹵腸味道濃郁，入嘴爽脆。
除了剛剛推薦的必點(diǎn)菜，店里讓人驚艷的還有
蠔烙和羔燒薯芋。尤其是羔燒薯芋，又甜又糯，一口咸一口甜剛好。
地址：長(zhǎng)平路38號(hào)
粿條粿汁粿角草粿水粿
我勸你每一樣都別錯(cuò)過在汕頭最常見的字，大概是“粿”——一種米制品，咸甜皆有，好吃到升天。
老胡牛肉粿
藏在汕頭巷子里的一家小店，店門口現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，剛走近門口就嗅到
牛骨湯香和沙茶醬的甜。
店里最出名的就是
牛肉湯粿條和牛肉干粿粉。上桌時(shí)還能見到花趾帶著絲絲血色，在湯汁里滾一圈，沾一層沙茶醬，又鮮又嫩。
干拌味道更濃郁，不用擔(dān)心膩，店里還會(huì)
配湯。
牛肉嫩，粿粉有韌勁，沙茶醬鮮甜，一口肉一口粉，再喝一口湯，一絕。
地址：杏園街14號(hào)
共和老洪豆花草粿水粿
也是藏在巷子里的一家老店，許多汕頭人放學(xué)下班了都會(huì)過來買。
去的時(shí)候沒有抱太高的期待，結(jié)果完全被驚喜到了。
強(qiáng)烈推薦店里的
水粿，阿姨現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。米漿蒸成mini小碗狀，粉糯有嚼勁。
撒一層
菜脯粒，澆一勺
甜糖漿，咸中帶甜，水潤(rùn)軟糯，一口一個(gè)很過癮。
地址：共和路與聯(lián)興里左巷交叉口南50米
同益老牌粿汁
這家店是汕頭朋友推薦給阿球的，“特別傳統(tǒng)特別正宗”，
《早餐中國(guó)》還專程來拍過。
雖然名叫粿汁，但不是“果汁”，主角其實(shí)是
粿角。原材料是米漿，呈三角狀，薄厚適中，咀嚼帶著一股韌勁。
同益的粿汁料非常足，湯底米香濃郁，加入
鹵大腸鹵肉腐皮等自選調(diào)料，滿滿一碗開啟元?dú)庠绯俊?br>地址：同益路30號(hào)
池姨炒粿
吃過了帶湯和干撈的，當(dāng)然也不能錯(cuò)過
鑊氣滿滿的炒糕粿。
米漿蒸熟后切成小方塊，略厚的口感很扎實(shí)。先用熱油煎至微微金黃，再加入
芥蘭、番茄和雞蛋翻炒，冒著香氣出鍋。
最靈魂的是灑在盤子邊上的一小撮
白糖，外焦脆里嫩滑的粿糕，蘸著白糖吃口感意外和諧，
咸中帶甜很開胃。
地址：金新南路33號(hào)
李記潮陽(yáng)鱟粿
還有一種鱟（hòu）粿在汕頭很出名，是一種可以
自選加入瘦肉、干貝、鮮蝦、香菇、咸蛋等餡料的米漿小吃。
文火慢油浸炸而成，出鍋時(shí)泛著金黃色的油光，用剪刀剪開，再澆上
一勺醬油、一勺沙茶醬，還喜歡加點(diǎn)辣醬。
入嘴Q彈，雖然看起來油膩，吃起來卻不會(huì)，口感意外的豐富，推薦一試。
地址：中山路124號(hào)
老潮興
如果想要外帶粿品，推薦大家去
龍眼市場(chǎng)的老潮興。選擇種類非常多，挑花眼。
最喜歡
紅桃粿和
梔粿。
紅桃粿外形是
粉色桃子狀，外皮軟糯，咬開里頭裹著
糯米香菇蝦米豬肉，油潤(rùn)咸香。
梔粿沒有餡，只在
端午前后才能買到�？诟蠶彈，咬起來有股堿水粽的香味，外帶的時(shí)候店員會(huì)
贈(zèng)送一小包糖。它得蘸著白糖吃，甜甜的很特別。
地址：龍眼北路132號(hào)（龍北市場(chǎng)對(duì)面）
街頭巷尾的美食店鋪
藏著汕頭人的講究與細(xì)致小吳腸粉（新派）
汕頭腸粉也是當(dāng)?shù)匾惶厣�，和廣式腸粉不太一樣。
比起來
皮會(huì)更為厚實(shí)，餡料更為豐富，內(nèi)餡多為海鮮，還會(huì)
加入菜脯粒，醬汁也更為濃稠濃郁。
小吳腸粉在汕頭算是新派腸粉，
粉皮薄透，內(nèi)料很足，醬汁比較鮮，撒上一把菜脯粒，開胃。
地址：龍眼南路龍眼市場(chǎng)椰園4棟
金華腸粉（老派）
如果你想吃老派的汕頭腸粉，推薦去金華。
粉皮很厚實(shí)，口感軟糯彈牙，我點(diǎn)的牛肉腸粉內(nèi)陷還會(huì)加入番茄解膩。
醬汁相比小吳家的會(huì)
更加濃郁，菜脯粒也是經(jīng)過加工的，口感豐富飽滿。
店里還能
免費(fèi)配茶水，自助倒，生活氣息濃厚。
地址：金華街3號(hào)東側(cè)之一鋪面
傻腦蠔烙
新鮮制作的紅薯粉漿，加入蠔仔肉、雞蛋等食材，用熱油煎成金黃色的餅——就是潮汕人見人愛的小吃蠔烙。
外皮焦脆，內(nèi)餡鮮嫩，
咬起來軟嫩卻有嚼勁，還伴有蠔仔的鮮甜，一日三餐都想吃。
去的是傻腦蠔烙，藏在巷子里。還能加入應(yīng)季的絲瓜，更解膩。
地址：華塢路4號(hào)04房
大坪鋪合興手工干面
汕頭的干面店不少，聽了當(dāng)?shù)嘏笥寻怖尾萘诉@家店。
不像武漢的熱干面的油潤(rùn)感，汕頭干面特別“干”，
格外有韌勁。醬汁是干面的靈魂，帶著一股
沙茶醬的濃香，最特別的是還加入
豬油調(diào)味。
記得一定要配一碗湯，
筍干湯味道比較鮮，還不錯(cuò)。聽說
蝦瓜湯更清爽解膩，你們也可以試試。
地址：黨校路11號(hào)
還有一個(gè)甜甜的小吃世界廣東人一直是“吃甜高手”，所有關(guān)于甜口食品的制作都出神入化，從糖水到小吃，汕頭當(dāng)然也不例外。
龍眼豆花
一共拔草了2間糖水鋪，其中最讓我驚喜的是龍眼豆花。雖然店面看著十分不起眼，但入口讓人驚喜。
店里的招牌是豆花。軟軟糯糯，豆腐
口感很厚實(shí)，搭配黑糖汁和芝麻糖粉，入口綿密。而且甜度適中，一點(diǎn)都不膩。
另外還特別喜歡
草粿，口感和涼粉很像，但更扎實(shí)。冰涼甜蜜，夏天來一碗立刻解暑。
地址：龍眼路101號(hào)1幢105房
另外一家
廣場(chǎng)老牌豆花 在汕頭名氣更大，招牌同樣是
豆花和鴨母捻。
但覺得太甜了，個(gè)人不是很喜歡，嗜甜黨可以試試。
地址：公園路匯濤花園1樓
糖蔥薄餅
糖蔥薄餅是汕頭特色小吃，
曾經(jīng)上過舌尖。
去吃的路上，司機(jī)師傅說
“這種傳統(tǒng)小吃越來越少見了”，且吃且珍惜。
攤一張薄如宣紙的薄餅，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻。咬一口嘎嘣脆，味道微甜，很特別。
地址：不需要刻意找店，看見就買就行，我去的這一家在小吳腸粉旁邊。
亞強(qiáng)果汁冰
每個(gè)地方都會(huì)有專屬于自己的特殊飲品，亞強(qiáng)果汁冰于汕頭就像茶顏悅色于長(zhǎng)沙。
最喜歡
牛油果類飲品，可惜去的時(shí)候賣完了。汕頭朋友推薦我試試
油甘橄欖汁，味道很奇特，酸澀中又帶著一股橄欖的清香。我不太習(xí)慣，但本地朋友很喜歡。
下午1點(diǎn)才開門，
記得早點(diǎn)去。
地址：中山路52號(hào)
老宮媽粽球
汕頭的鮮甜粽，推薦大家一定要試試！
這家店開了很多年，就藏在小公園附近。
招牌是雙烹粽球，一半豆沙甜餡，一半五花肉、蛋黃、香菇和板栗組成的咸餡。
料很足，口感扎實(shí)，
咸和甜意外和諧，不過吃完一個(gè)就足夠飽腹，推薦2人share一個(gè)粽子。
地址：升平路和外馬路交叉口西北角
甘草水果
還有兩三步路就能在街頭偶遇一間的甘草水果店，也強(qiáng)烈推薦大家試試。
菠蘿、芒果、桃子等應(yīng)季水果洗凈切塊，淋上一勺
加入白糖和鹽熬成的甘草汁，味道咸中帶甜，竟格外開胃清爽。
寫在最后
汕頭生活節(jié)奏很慢，店主營(yíng)業(yè)時(shí)間看心情，顧客吃東西也不考慮衣著氛圍，只要好吃自在就行。
看似隨意，但卻對(duì)美食格外執(zhí)著。隨意和店員、司機(jī)聊起美食，都能分享出自己的態(tài)度，還會(huì)很大方安利好吃的店鋪。
食材講究新鮮，廚藝專注匠心，生活看重自在，人情味濃厚的汕頭很難讓人不愛上。
今天分享的攻略僅僅是潮汕龐大吃喝世界的冰山一角。
有很多店鋪都沒來得及拔草，雖有遺憾，但想到下次再去就早已期待地搓搓手，期待你們也能在這座城市找到屬于自己的快樂。
