《讓子彈飛》拍攝地！藏著年輕的世界遺產(chǎn)

劇照@自上而下：梅家大院/鵝城/碉樓

而碉樓的由來(lái)，得從 臺(tái)山�？诓� 開(kāi)始說(shuō)起這里是廣府人出海第一站大同河和端芬河在這里交匯出海一代代華僑也在這條河上漂向世界

全球五邑華僑將辛苦掙得的外匯和帶著濃濃思鄉(xiāng)情的“銀信”寄給國(guó)內(nèi)家眷“吾見(jiàn)得吾孫煥麟相片，吾心可喜可賀也...吾年老邁，工不能固，手上無(wú)文所存難以取船費(fèi)回家也，見(jiàn)字諒知可也”讀到他在海外年邁無(wú)力掙錢(qián)卻望家人見(jiàn)諒時(shí)，我的淚水早已落下因此被稱(chēng)為“ 20世紀(jì)的敦煌文書(shū) ”2013年銀信入選《世界記憶名錄》

而銀信背后的社會(huì)現(xiàn)狀是大量男性勞力出國(guó)務(wù)工，在國(guó)外掙得的血汗錢(qián)使得僑鄉(xiāng)有了大量建造碉樓的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)而留在鄉(xiāng)里的僑眷大多是老弱婦孺 隨著清朝末年社會(huì)治安的惡化 

在五邑地區(qū)以 臺(tái)山浮月 、 開(kāi)平自力/赤坎碉樓 最為出名這里的數(shù)千座碉樓無(wú)一重復(fù)

碉樓的上部有古希臘的柱廊、古羅馬柱式歐洲城堡的圓柱體崗塔、羅馬或伊斯蘭的拱券哥特式尖頂、巴洛克的山花、洛可可的圖案實(shí)在不敢相信，這是淳樸鄉(xiāng)民設(shè)計(jì)的一棟樓

這里雜草叢生，卻別有一番風(fēng)味

看到入門(mén)處至今看來(lái)仍然精致的吊燈還有學(xué)校禮堂的西方設(shè)計(jì)可想而知，當(dāng)時(shí)的孩子們多么的幸福除了學(xué)校，如果碉樓的門(mén)沒(méi)有鎖大可走到樓頂，細(xì)觀碉樓的繁復(fù)設(shè)計(jì)攝影@物言seven翁家樓由旅港翁氏鄉(xiāng)親于1931年建成分別冠名為玉書(shū)樓、沃文樓和相忠樓與同時(shí)期的洋樓相比既具歐式別墅風(fēng)格，又有濃郁的中華布局設(shè)計(jì)當(dāng)你走上翁家樓的臺(tái)階才可以感受到曾經(jīng)的輝煌

當(dāng)然這座位于 白沙鎮(zhèn)陳坑水庫(kù)的水中碉樓 因水位上漲，而孤立在水中風(fēng)光別具一格，看膩了陸上碉樓

來(lái)這里看看也是野趣十足

其實(shí)除了碉樓這種建筑形式還有粵瓊地區(qū)常見(jiàn)的騎樓

只不過(guò)在五邑地區(qū)騎樓以“墟（同“圩”）”為核心形成了獨(dú)特的“ 趁墟/趕集文化 ”

江門(mén)臺(tái)城鎮(zhèn)的圓山墟、水步鎮(zhèn)的崗寧墟大江鎮(zhèn)的陳邊墟、四九鎮(zhèn)的五十墟端芬鎮(zhèn)的上澤墟、蓬江區(qū)的三十三墟等

都是極其小眾的地方，十分具有生活風(fēng)貌

當(dāng)然五邑地區(qū)村子的形式也是極其有趣規(guī)整建設(shè)著一排排幾乎相同的民居而村前一定會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)半月形的池塘

而聚落型的村落基本都是低矮的二層建筑建筑或是保留碉樓特征，亦或是騎樓樣式但無(wú)一例外，都是幾排民居前有一個(gè)大曬場(chǎng)大曬場(chǎng)前面是池塘，池塘的外圍則是稻田

除了這三種極其精妙的建筑之外你還能在江門(mén)見(jiàn)到很多祠堂寺廟

比如以“浮石飄色”著稱(chēng)的 浮石村北帝廟 在粵地特有的盤(pán)香之下是西洋文化和中國(guó)文化的強(qiáng)烈碰撞

說(shuō)了這么多在江門(mén)游玩，和其他地方最大的不同

是那種 深入村落尋找遺失文明 的感覺(jué)五邑文化早已過(guò)了它最輝煌的時(shí)刻曾經(jīng)連接起鄉(xiāng)情的僑批早已被微信取代防御盜賊的碉樓已失去其實(shí)際作用

如前文所說(shuō)大眾對(duì)廣東美食的印象僅僅停留在早茶上數(shù)百年的僑鄉(xiāng)歷史帶來(lái)了中西方美食融合的滋味諸如咖喱香辣蟹、胡椒豬肚、巧克力蛋撻等

但美食的源頭也必須從 良溪古村 說(shuō)起

大家可能知道廣東韶關(guān)的珠璣巷它被譽(yù)為廣府人祖居之地、中國(guó)三大尋根地之一江門(mén)的良溪古村也被稱(chēng)為“后珠璣巷”此村的羅貴據(jù)傳是發(fā)現(xiàn)珠三角的“中國(guó)哥倫布”良溪是中原、嶺南和海外文化的重要中轉(zhuǎn)站自此，他的后人便開(kāi)枝散葉到珠三角各地

因此，江門(mén)美食是極具中華美食古風(fēng)的無(wú)堿面條、缽仔糕、艾糍、宮廷燒鵝等

再加上珠三角土質(zhì)肥沃，稻田遍布、物產(chǎn)豐富可以前往“ 中國(guó)第一田 ”—禾海稻浪景區(qū)感受一下萬(wàn)畝金色稻田在你面前鋪陳開(kāi)來(lái)的壯闊

當(dāng)然，作為對(duì)食材極為講究的廣東人

各式食材更是優(yōu)中選優(yōu)

新會(huì)柑普茶是陳皮原料·新會(huì)柑的另一種形式

中國(guó)的生蠔產(chǎn)量位居世界首位兩廣和福建的生蠔產(chǎn)量占到全國(guó)70%

而在五邑地區(qū)說(shuō)到吃海鮮不少人的第一反應(yīng)其實(shí)就是去都斛吃海鮮很多珠三角和港澳客人都會(huì)慕名前來(lái)

我親自探訪過(guò)，少有宰客現(xiàn)象，價(jià)格公道買(mǎi)好蟹到附近餐館加工一下蔥姜炒蟹配上一碗飯就可鮮掉舌頭

恩平瀨粉已經(jīng)入選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品牛江瀨粉更是恩平瀨粉的始祖經(jīng)過(guò)磨粉、搓粉等幾個(gè)步驟才能制成湯中加入火腿絲、冬菇絲、臘肉粒、豬油渣等

在瀨粉店里才能感受到五邑風(fēng)俗

此處就需提及五邑地區(qū)食狗的傳統(tǒng)其實(shí)這個(gè)頗具爭(zhēng)議的美食，以開(kāi)平食狗肉為最狗仔鵝就是用烹制狗肉的方法制作馬岡鵝而五味鵝，如其名，酸甜咸甘辣集于一身有幸吃過(guò)，十分下飯！

（食狗肉有其歷史原因，望理性看待）

不少人來(lái)到四九鎮(zhèn)下朗就是沖著這口牛骨湯

將牛骨連同十多種材料一起放入銻煲中

明火燒開(kāi)，必須用荔枝柴熬湯

牛骨中的精髓和藥材完美結(jié)合

江門(mén)五邑美食實(shí)在太多

就不一一列舉了

但我們依然可以

從繁多的美食中，看出曾經(jīng)的繁華

江門(mén)，太大