杭州高鐵
1h出頭，寧波地鐵
三號線直達。這有一個絕不能錯過的
秋日寶藏——寧波奉化。
它秋色絕美，色彩簡直好看到哭，金黃、火紅、淺黃、深綠、水藍等等，打翻的秋天調色盤將沿途風景染成漸變色，穿行在此，隨便一拍就是一張大片。
它還是被嚴重低估的小眾寶藏。歷史可以追溯到新石器時代，不僅是名人故居，還有六十幾項非遺項目。在寧波這個新一線城市里，保留著最傳統(tǒng)的工藝和美味。
最無法自拔的還是奉化美食。對奉化人而言，一切快樂都建立在“好吃”的基礎上。
牛肉干面、羊肉粥、千層餅、芋艿頭、生煎包、水蜜桃、燒鴨面、亭下湖魚頭、莼湖米豆腐、醬烤豬頭……這些最平凡傳統(tǒng)的美食，被會吃也愛吃的奉化人發(fā)揮到極致，讓無數(shù)食客垂涎。
超有名的奉化芋艿頭
秋天重度愛好者+美食探索家，必須抓住秋天的尾巴，去奉化尋著秋景大吃一頓。
把色彩和美食玩轉到極致，奉化這個地方太會了
亭下湖 @溪口旅游
來奉化賞秋，必去的一定是
溪口鎮(zhèn)：
緊鄰雪竇山，倚靠亭下湖，一到秋天就萬山紅遍，層林盡染，還被稱作
“民國第一鎮(zhèn)”。
驅車前去的這一路上，能遇到莊重的浙江佛學院，最美公路滸溪線兩側色彩交織，氣勢宏偉的千丈巖瀑布，大氣的亭下湖美景……彩色在眼前飄舞，像極了美術生的水彩盤。
在色彩把控和美食鑒賞方面，溪口可謂是頂級。
溪口必打卡美食
作為集美食精華所在地，溪口牛肉干面和奉化城區(qū)相比，更是別有一番美味，最最有名的千層餅更讓人愛不釋手。還有各種農(nóng)家無添加的新鮮原食材，在溪口人的手中，制成餐桌上的美味佳肴。
兄弟牛肉面
牛肉干面其實不是面，是“紅薯粉絲”，通俗的講是牛肉粉絲。
來了溪口一定要吃的兄弟牛肉面，當?shù)厝藦男〕缘酱�。店面不大，生意卻極其火爆，面臨隨時滿座的“煩惱”，店里沒有菜單，只在門口貼上醒目的大字“牛肉干面”。
初來乍到，跟著前桌點了一樣的：紅運牛肉粉絲面和白切拼盤。一定要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮生牛肉現(xiàn)煮，大塊牛肉和牛雜被切開來，好不舒適。
牛肉干面分量大到驚人，泛著油亮的湯底上浮著淺棕色的紅薯粉絲，還有滿滿一層新鮮牛肉，再漂幾片青菜，扒開湯底還有些蒜頭。
國際慣例先嘗一口湯，就一個想法，鮮！能明顯感覺到是真正的鮮牛肉的鮮美，而不是大量味精湯料包調制而成的“鮮”，濃郁的肉香混著骨湯，還有些蒜香，一口直接升華。
又夾起一口粉絲，掛著滿滿湯汁的紅薯粉絲軟糯順滑，用不著嚼，入口即化，伴著湯底一起吸入，讓浙游君這個粉絲腦袋狂喜。
怎么能少的了牛肉呢。牛肉被片的稍薄，細嫩有嚼勁，肥瘦相間，算不上軟爛，但完全不會讓牙齒有負擔。整個過程酣暢淋漓，一秒驅走狂降十幾度的寒冷。
白切拼盤包括牛肉牛雜牛舌。蘸料是醬油加蒜頭的組合，白切組合講究原汁原味，不會過多調味，蘸料吃既能保留牛肉原本的醇香，還能增加咸鮮的層次感。
地址：溪口鎮(zhèn)中興中路255號
蔣永峰小吃店
這家店名氣大到爆棚，頂著“網(wǎng)紅店”光環(huán)，浙游君有些擔心，但在本地人強烈推薦下決定嘗試一下，卻收獲意外之喜。
開在弄堂里的小店，只賣粉絲和年糕，一天只開一上午。去的時候人不算多，還能從門口看到制作過程，全部手工現(xiàn)做，一鍋只能做兩碗面。
鮮牛肉蓋在微辣的湯底上，干面吸滿湯汁，再吃一大口牛肉配上小蒜頭，一瞬間以為自己到了“江南的西北”。只能說蔣永峰，值得一試。
地址：溪口鎮(zhèn)經(jīng)堂北路36號
蔣孝房千層餅
蔣孝房千層餅就在溪口景區(qū)里面，因為
口味十分正宗，游客和當?shù)厝硕紩I上一袋。
千層餅作為溪口三大特產(chǎn)之一，餅如其名，搟成薄皮的餅皮，被依次折疊成小方塊，再經(jīng)過長時間的烘烤，焦香酥脆，淡淡的咸味配上鮮香，隨時隨地都想來上一塊。
海苔味的千層餅，一口掉渣，整體帶著淡淡的咸海苔味，由于上面放了芝麻，也留有芝麻香。走之前買了一大包，超適合送給朋友做伴手禮。
地址：溪口鎮(zhèn)武嶺西路98號
真味鴨面
12塊錢一大碗的燒鴨面，雙份鴨肉也不過18，就想問還有誰！可以選擇榨面或米面，配上咸菜，湯底直接完勝。
燒鴨吃起來汁水充足，鮮嫩甜香，咸淡剛好，完全沒有鴨腥味。被湯汁浸過的鴨皮更有韌性，吃的就是一個“鮮”。
不去廣東江蘇也能吃到這么美味的燒鴨，真的被驚喜到了。
地址：溪口鎮(zhèn)財神殿南路49號
奉化羊肉館
小店主打羊肉做的一切。羊肉粥是店里的招牌，十塊錢一份。
湯底由羊湯熬制而成，濃稠的白粥上撒羊肉碎和蔥花，再淋上少許醬油增加口感，攪拌均勻，入口鮮美滾燙，秋冬的晚上來一碗，整個身子都被暖起來。
地址：中心中路213號
一碗“面”，撐起奉化人的胃
@奉化發(fā)布
如果有時間，可以在奉化城區(qū)尋味一番。奉化城區(qū)美食
大都是老底子餐廳，像
牛肉干面，燒鴨面都是老奉化人最愛的東西。
奉化城區(qū)的牛肉干面，和溪口有些不同。溪口多以紅湯為底子，而奉化大都使用白湯；溪口多是生牛肉下鍋現(xiàn)煮，奉化則喜歡用新鮮的熟牛肉煮。
雖地處江南，但奉化人在吃上卻不追求精致小量，相比江南其他城市更是“粗糙”不少，他們喜歡原汁原味的白切，喜歡大口吃肉喝湯，骨子里印著豪氣。
橋下牛肉面
本地人推薦的一家老底子牛肉干面店，開在居民樓附近。店里只有三四張桌子，是奉化老店�？吹降膱A木桌，來吃的老顧客居多，大家都自發(fā)點單。
他們家粉絲格外Q彈，有寬粉的口感，需要多嚼幾下。
小菲里牛肉是牛身上比較嫩的里脊部分，加上足夠新鮮，價格也會高些，吃起來比普通牛肉更加細嫩軟爛，加上湯底都是熬制許久而成，更增添了鮮美。
我們還試了有名的鹵牛骨，幾乎每桌必點，這家的牛骨采用脊骨。
在咸咸的鹵汁內加熱后，卻是味道正好。鹵牛骨和白切是不一樣的口感，鹵制后的脊骨嫩滑，軟爛入味，不需要用力就能骨肉分離。
單吃一大口會有些咸，配上一杯碳酸飲料，愛啃骨頭吃肉星人直接原地起飛。
地址：公園路廣南商場2弄6幢北第一間
萬忠鴨面
在奉化開了二十多年的老鴨面店，也是很多本地人吃燒鴨面的首選。小小的門店僅靠一碗燒鴨面，就做到家喻戶曉。
不說鴨肉，單是面就秒殺許多店，面條勁道有彈性，在湯里泡后十分入味，卻完全不會泡爛，仍然保持韌性。
而鴨肉更是當天現(xiàn)烤現(xiàn)吃。鴨皮上泛著一層漂亮的油光，入口焦脆爆汁，皮脆柔嫩，肥而不膩。許多愛吃鴨的本地人，還會來買上半只燒鴨帶回去吃。
地址：新豐路52號
奉化人的早餐，竟然這么幸福的嗎
@圖蟲創(chuàng)意
喚醒一座城市的永遠是美味的早餐。奉化人的早餐絕不含糊，早餐種類多到直接選恐犯了。
老滕大餅店
老板其實是臺州仙居人，結合了仙居和奉化的特色，做出更獨特的蔥油餅來。
刷上一層豬油烤制，等待出爐的過程中就能聞到香味，還聽得到滋滋作響，一口咬下去香氣爆開來，蔥油味道不會喧賓奪主，反而更加提升鮮味。
廣濟包子
也是陪伴一代人長大的老店，說是小籠包，其實個頭算大的。
皮是松軟形，更像饅頭的口感，內里肉餡鮮嫩，用料扎實，咬開還會流油。蘸上醬油醋，兩口一個，一氣呵成，瞬間干掉一籠。一整個碳水大滿足！
地址：茗山路廣濟公寓正門南邊
吳記餛飩
又是一家老字號餛飩店，當然要點最經(jīng)典的小餛飩。
吳記餛飩皮比一般的小餛飩更有韌性和嚼勁，肉也更瓷實，一口吞掉，皮在嘴里一抿就化，肉則散開香味來。整體清淡，可以滴上兩滴辣油。
地址：中山路37號
阿國生煎
阿國生煎的好吃程度大概就是，它是無數(shù)奉化人回家的第一頓早飯。和現(xiàn)在常見的薄皮，咬開就爆汁的生煎不同，阿國生煎口感更蓬松有嚼勁，底部煎的焦脆，軟嫩的外皮帶著底的酥脆，恰到好處。肉餡主打細膩感，咬下去甚至能感覺到肉粒的扎實。
地址：新豐路4號，大潤發(fā)斜對面
市井煙火之間，探尋奉化美味阿軍羊肉館
據(jù)說是羊肉粥的鼻祖——阿軍羊肉館，開了許多年，是隨便問一個奉化人都知道的店，也是本地人愛吃的蒼蠅館子。
制作前先將羊肉和骨頭分離，骨頭用來燉粥，將粥熬至黏稠，入口軟綿綿就可以出鍋，香味撲鼻，有淡淡的羊膻味，是可以接受的程度。
地址：中山路與茗山路交叉口，中醫(yī)院農(nóng)商銀行旁
姐妹羊肉粥
不夸張地說，絕對是本地人才會知道的寶藏羊肉粥店，店面實在過于簡樸，老板可能將裝修前都省到了用料上。
我們嘗試了羊肉骨頭粥。粥是鮮美綿密的，羊肉和上面兩家相比，分量更大，而且還能吃到帶肉的骨頭，性價比超高。
地址：岳林東路11幢12號
小南砂鍋
在奉化長大的人都對這家店不陌生，店里來來往往都是老顧客。最普通的砂鍋只要13塊錢就能吃飽。點了牛肉砂鍋，自帶配菜有香腸豆腐泡豆芽青菜粉絲，也可以再添加其他菜，不過我們覺得用料已經(jīng)夠實在了。
醬汁都是老板自制的，吃起來微甜，濃郁又均勻分布在砂鍋里，吸溜一口紅薯粉絲，舀一勺湯，冷嗖嗖的夜晚吃上這么一份砂鍋，原地復活。
地址：錦屏南路37號
奉化葛姐米饅頭
葛姐米饅頭讓本糯嘰嘰星人流連忘返，單是看圖就流下口水。
苔條年糕，當?shù)嘏笥颜f是小時候的味道。炸的外焦里嫩，上面撒了一層苔菜和梅花，又甜又糯。
椒鹽年糕，不愛吃甜的朋友可以選擇這款。
比苔條年糕要更焦脆，撒上滿滿的椒鹽，伴著蔥香，外皮干脆十足，咬開卻軟嫩適中。
地址：岳林街道中山東路812號
文中出現(xiàn)店鋪匯總：
兄弟牛肉面：溪口鎮(zhèn)中興中路255號
蔣永峰小吃店：溪口鎮(zhèn)經(jīng)堂北路36號
蔣孝房千層餅：溪口鎮(zhèn)武嶺西路98號
真味鴨面 ：溪口鎮(zhèn)財神殿南路49號
奉化羊肉館：中心中路213號
橋下牛肉面 ：公園路廣南商場2弄6幢北第一間
萬忠鴨面：新豐路52號
老滕大餅店：南山路157號4棟
廣濟包子 ：茗山路廣濟公寓正門南邊
吳記餛飩：中山路37號
阿國生煎：新豐路4號，大潤發(fā)斜對面
阿軍羊肉館：中山路與茗山路交叉口，中醫(yī)院農(nóng)商銀行旁
姐妹羊肉粥：岳林東路11幢12號
小南砂鍋：錦屏南路37號
奉化葛姐米饅頭：岳林街道中山東路812號
今日討論
你記憶里的奉化美食還有哪些？
