韶關的文化標簽不少，客家文化的聚集地、馬壩人（廣東境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最早古人類）的故鄉(xiāng)、禪宗文化的祖庭（南華寺）、廣府文化的發(fā)祥地（南雄珠璣古巷）、都在從不同角度強調(diào)它獨特的地位。
論風光呢，韶關四季分明，每年秋天，在廣東要賞秋賞銀杏，誰不要cue一下我們韶關的帽子峰和坪田鎮(zhèn)，而且，這還是唯一一座冬天也看得到雪的廣東城市。
而且，鼎鼎有名的“丹霞”這種獨特地貌的命名起源就來自韶關的丹霞山，世界頂級的明艷丹霞山，就是韶關人的驕傲。
吃貨的期待，在韶關也能得到很好滿足。
在一眾清淡卦的廣府菜中，韶關南雄是憑借辣出圈的。憑借一手吃辣的好本事，能夠和湖南、江西比個高下。像是酸筍鴨、釀豆腐、梅嶺鵝王這些韶關家常菜，個個都是開胃小能手。
那么交通呢，韶關距廣州高鐵1h不到，坐車毫無壓力。
而且去年韶關丹霞機場也開通了，北京、上海、杭州等都有航班，去韶關的便利程度又上一個臺階！
韶關怎么玩？
從旅行的角度來看，類型單一的行程很容易視覺疲勞。
但是韶關不一樣，這里可以看的風景很多，丹霞、古寺、古巷、古村落和銀杏林都有，能讓人感覺收獲翻倍。而且彼此之間的車程也都在1-2h左右，逛上一趟壓力不算大。
我建議大家落地韶關后，可以抽半天在韶關市區(qū)覓食，再安排幾天的自駕游，我把一些特別喜愛的景點也都給大家列一列。
南華禪寺
南華禪寺在佛教愛好者心中的地位很高。
你可能不知道，韶關是禪宗文化的發(fā)源地。據(jù)《佛教百問》記載，佛教從印度傳入中國后，只有禪，沒有禪宗，是六祖惠能在韶關弘法時開創(chuàng)了禪宗一說。
南華寺就是六祖惠能的供奉之地。在佛教的歷史價值上，它也是東粵第一寶剎。
如今南華寺的佛教氛圍依然很好，有唐代的卓錫泉、明代的靈照塔，還可以在寺廟里找到鐘鼎、彩畫和瑞獸這些元素，古意盎然。
而且整座寺廟古木蒼蒼，有讓人一進來就心神安定的力量。
我還很惦記南華禪寺里的木雕羅漢像。
它原本是五百羅漢，現(xiàn)存360尊，是我國現(xiàn)存唯一的宋代木雕五百羅漢群像的一部分。這批雕像中近半數(shù)像座上刻有銘文，包括雕鑿的準確年代、匠師、舍造者和組織姓名。
即使是從審美角度來欣賞，藝術價值也很高。
中國丹霞山地質公園
門票：50元/人
開放時間:00:00-24:00
韶關的丹霞山可不一般，它擁有兩個世界頂級的頭銜：全球首批世界地質公園、世界自然遺產(chǎn)。
即使是在全世界已發(fā)現(xiàn)的1200多種丹霞地貌中，也要屬韶關丹霞山發(fā)育最典型、種類最齊全、造型最豐富。
1928年，中國第一代地質學家馮景蘭、朱翙聲曾在論文中把韶關這種特殊地貌命名為“丹霞層”，這才有了“色如渥丹，燦若明霞”的丹霞這個名字。
追本溯源，看丹霞還是要來一趟韶關。
韶關丹霞不像甘肅張掖丹霞是七彩的，它以明艷的紅色為主，但是要論大自然留下來的壯麗一點也不輸。
丹霞山景區(qū)很大，主要分為陽元山、長老峰和巴寨三個景區(qū)，前兩個挨得近，可以一起逛。出行時建議大家選擇游覽車，能省不少力氣。
南嶺紅沙漠
門票：免費
開放時間：09:00-17:30
這是一個被攝影愛好者偏愛的地方。當然它并不是真沙漠，而是丹霞地貌的紅土層。但是大面積的朱紅色加上粗糲的砂質，也是南方很罕見的壯觀景象了。
到了這里就像是進入了一個異時空，很容易拍出時尚雜志里的大片感。
梅關古道
門票：38元/人
游玩時間：2h
古道一直是我很關心的話題。在交通不便的古代，崇山峻嶺間開鑿出的條條古道，就是古時候高速線路。
從地理格局上看，韶關屬于南北交通要沖的位置，兩晉以來就不斷有北方人南遷，而縱橫在韶關群山間的條條古道，就是他們的必經(jīng)之路。北方來客和文化潮流源源不斷通過這些古道輸入嶺南。
如果你熱愛徒步和歷史，這些古道是值得往復探索的好去處。
梅關古道是全國保存最完整的千年古驛道之一。它是唐朝宰相張九齡（老家是韶州曲江）說服唐玄宗開鑿的一條溝通南嶺表里的驛道。放到今天來理解它就是一條京廣線，繁華了上千年的那種。
這條由鵝卵石鋪砌而成的道路，掩映在蔥郁的灌木叢中，雖然寬也不過2到4米，但在古代來說已經(jīng)足夠寬闊了。
一路上還會遇到喂馬的飲馬槽，仿佛能看到當時商賈往來的身影，有種當下和歷史時空交疊的錯覺。
走到隘口就到了梅關關樓，也被稱為南粵雄關，嶺南第一關。它就在廣東和江西的分界線上，可以一腳跨兩省。
這里還有中國四大賞梅地之一的嶺南梅園，等到冬天古道旁梅花盛開的時候來，能把古意烘托到極致，看點也會更足。
珠璣古巷
門票：40元/人
開放時間：8:30-18:30
北方的移民翻越大庾嶺，走過梅關，再到珠璣古巷正好是一日的腳程，珠璣古巷也就逐漸發(fā)展成了移民行路途中的落腳地。
這里也是很多廣東人來尋根問祖的地方。
有多夸張呢，根據(jù)《珠璣巷民族南遷記》記載，曾經(jīng)有76姓、166族從這里遷往珠三角地區(qū)。
一個臨時的落腳地，成了無數(shù)移民的故鄉(xiāng)，也成了廣府人的發(fā)祥地。
如今，在這座不大的村巷里，古街、古巷、古塔、古橋和古建筑都保留很好，每一棟老宅就是一個姓氏祠堂，每個姓氏都有自己的故事，是一個很淳樸且古老的村落。
我覺得想要了解嶺南文化，這也是必須要去一趟的地方。
南雄帽子峰銀杏林
門票：50元/人，觀光車20元/人
開放時間：09：00-17:00
南雄帽子峰人送外號“小騰沖”，足以見得它的秋天有多絢爛。這里是國內(nèi)緯度最低的天然銀杏生長區(qū)，也是廣東省唯一的銀杏主產(chǎn)區(qū)。
這片明黃色的銀杏誘惑，濃縮著韶關人對于秋意濃的想象，也逐漸成為廣東人賞秋的主場。
帽子峰林場還挺大的，沒有一天打底很難玩得轉，建議單獨安排一天。
林區(qū)的主要景點有嶺南小九寨、凌江游船、銀杏情人谷、紅楓湖、大小芳坪、金龜嶺、黃金大道和鹿棲谷。
其中，小芳坪的銀杏樹矮矮的，找好角度很好拍，黃金大道在林區(qū)深處，也是最火的景點。
小芳坪
整個林區(qū)還是非常大的，大家可以考慮坐觀光車，它的主要�？奎c是：游客中心—凌江碼頭—林家鋪子—小芳坪—大芳坪—紅楓湖—巴士終點站，跟著觀光車一站站坐過來玩會輕松不少。
廣東入秋晚，銀杏葉最佳觀賞期是11月中旬到12月中旬，當北方已經(jīng)普遍入冬的時候，韶關還有大片銀杏葉保留著最后的秋色，可以錯峰來賞秋。
坪田銀杏森林公園
門票：50元/人，觀光車20元/人
開放時間：09：00-17:00
韶關另一處很出名的賞銀杏地是坪田鎮(zhèn)。和帽子峰不同的是，它其實是一個古村落，來這里看銀杏的話交通上會比帽子峰方便不少。
鎮(zhèn)里有一大片千年銀杏林，2000多株銀杏樹中，樹齡最長的有1680多年，樹齡最短的也有二三百年，光看這古樹的年頭就足夠驕傲的了。
坪田較為集中銀杏的村落有坳背村、馮屋村、軍營寨、鄧坳村�？梢灾攸c挑一兩個逛一逛。
到了秋天，當整個村落都被銀杏點亮之后，大面積的明黃色，輕快明艷，讓我這個非廣東人都惦記得很。
韶關怎么吃？
韶關的食物，對不同口味的人適配度都挺高的。
它位于三省交界處，往往也是美食碰撞最激烈的戰(zhàn)場。這里既有湘、贛菜的正宗，又保留了廣府的習慣，還有純正的客家菜。
各家通吃才能融會貫通，辣得過癮，鮮到跳腳再加上廣式粵菜的清爽來調(diào)劑，所以在韶關吃到味覺疲勞是完全不存在的事情。
熱愛探索美食的人啊，這里多的是你發(fā)揮的空間。我先放一張圖，大家可以看看，對各地的特色小吃心里有個數(shù)
韶關是客家人的主要聚集地之一，在這里可以重點關注一下客家菜。
韶關夾在廣東和江西之間，所以以咸香為主基調(diào)的客家菜到了這里，也不免沾染上一勺辣意。酸筍鴨、釀豆腐、酸筍田螺煲、南雄三寶……光聽我報菜單就連連直咽口水。
愛吃辣的人，鉆進韶關人餐廳里可就享福了。
酸筍也是可以被歸為“爾之蜜糖，彼之砒霜”類的食物，而我則屬于酸筍愛好者的行列。
酸筍的口感和柳州螺螄粉里常加的酸筍很像，酸味很醇但也不至于嗆喉嚨，口感也很爽脆。它可以和各種食材組合出記憶點滿滿的菜品。
梅嶺鵝王是韶關名菜，也是韶關“變態(tài)辣”的代表菜。
要用當?shù)氐默F(xiàn)殺的農(nóng)家鵝，再加上酸筍、蔥姜、八角和花椒等調(diào)料，經(jīng)過煸、炒、燜等一番復雜操作，地道的鵝肉還會用農(nóng)家柴火土灶來炒，帶著鑊氣上桌。
濃重的肉汁順著鵝肉滴落，鮮紅的辣椒異常奪目，光這賣相就很勾人。
入口后先是飽滿咸香的湯汁，然后是濃郁的肉香，最后辣勁開始上頭。夠香夠辣夠入味，也讓這道鵝肉擁有了超強的圈粉能力。
酸筍鴨是酸筍和鴨一起煮，兩種食材互相成就的美味。酸筍的酸和辣椒的辣滲入到鴨肉里讓它余味綿長，而鴨肉味入筍又能夠中和筍原有的酸味，既脆又鮮甜，別有一番鮮香。
酸筍田螺煲能夠讓你實現(xiàn)嗦螺自由。酸筍厚切和田螺一起燉煮，酸筍雖然大塊但吃起來卻很幼嫩，田螺的個頭也很大，螺肉吃起來厚實又有嚼勁，大口嗦，還能嗦到滿嘴豐盈的汁水，過癮得很。
細究另一道名菜南雄釀豆腐的起源，實際上是中原飲食文化與韶關本土食材結合后誕生的產(chǎn)物。
北方南遷氏族在南雄定居后，仍然念念不忘北方的餃子，但是南雄難以買到小麥面粉，只能用當?shù)厥a(chǎn)的黃豆制作的油豆腐代替面皮，釀入各種南雄當?shù)氐奶厣巢�，就有了軟糯的釀豆腐�?/div>
除此之外，韶關客家菜的菜品還有非常多，推薦大家可以挑一兩家餐廳嘗嘗，韶關的美味往往就藏在這些小館子里。
店鋪推薦
吃梅嶺鵝王可以到連接梅嶺古道和珠璣古巷的G220線國道上去，路兩邊聚集了很多鵝王店，往這里找基本上不會出錯。
美極鮮美味店開了30多年的老字號，環(huán)境就是一家很接地氣的大排檔。它們家的招牌像是鴨五件、咸蛋黃竹腸和客家香煎釀豆腐等都鑊氣十足，很落胃。
食惠鮮煲世界這也是一家老字號的小飯館，人氣旺，每到飯店，門口就坐滿了等著來吃飯的食客。酸辣豬心頂、麻辣牛展、鴨五件……全是超級好吃超下飯的那種，盲點也不會出錯。
當然，頓頓吃辣任誰也頂不牢。
在廣東地界，總少不了早上想要吃碗竹升面，晚上饞一盅燉湯，或者在路上閑逛，繞過一兩個街角就想找家糖水小鋪坐一坐，讓椰芒西米露、雙皮奶來撫慰風塵仆仆。
所以像是糖水、燉湯和粵菜小吃也是不能落下。我也給大家推薦一些廣式小吃店，可以一解相思之情。
店鋪推薦
天添甜甜品 韶關人從小吃到大的甜品鋪，小小的店面、密密麻麻的菜單、不到10元的價格，是一家標準的廣式糖水鋪。出品也很穩(wěn)定，像是雙皮奶、西米露、芝麻糊和紅豆沙等隨便點就好。
萬家樂小小飲食店 藏在巷子里的韶關小吃店，這里可以吃到很多小吃，像是芝麻糊、裹蒸粽、綠豆糖水、浮皮和牛雜等都有，可以說是麻雀雖小五臟俱全。
四季燉品 小城里專研原汁原味燉盅的老店。他們家的燉盅用料足，燉夠時間，所以喝起來味道很濃郁。
可以選的燉品也很多，像是石斛靈芝燉瘦肉、瑤柱白菜燉豬肺、無花果南北杏燉豬肺等，每份燉湯都是加足了藥草來燉，光看名字就覺得很滋補，可以說是把廣東人煲湯的精神發(fā)揮到了極致。
此外，在韶關市區(qū)的話，像是百年東街、風度南路都是可以集中尋訪老字號美食的好去處。
cr嬉游山宗子
