桐鄉(xiāng)的清晨

裊裊升騰的水汽，在露重的黎明暈染開(kāi)來(lái)，隱隱肉香穿梭于絲絲麥香的隙縫中，跑出籠屜，跑出窗戶，將整座城市喚醒……

在骨子里刻著“面基因”的桐鄉(xiāng)，在燒賣、餛飩、粢米飯團(tuán)、燒餅、蛋餅驚艷四方的桐鄉(xiāng)，大街小巷早餐鋪里的一屜屜小籠包，仍穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著早餐江湖里“龍頭老大”的地位，它們滲進(jìn)了每個(gè)桐鄉(xiāng)人的早餐記憶。

不同于湯包的嬌嫩與吹彈可破，桐鄉(xiāng)人所稱的小籠包多是一個(gè)個(gè)發(fā)面小肉包。恰到好處的肉餡比例，讓鮮肉的汁水慢慢滲入潔白暄軟的面皮，浸潤(rùn)出一層油潤(rùn)而又入味的“餡皮交界地帶”。

一口咬下，扎實(shí)而有韌性。將咬破的小口處往醋碟內(nèi)輕輕一蘸，綿密的孔隙便被米醋所充實(shí)，再咬上一口，微微酸辣、松軟的麥香、鮮美的肉餡，滿足！