從來(lái)沒(méi)想過(guò)會(huì)有這種好運(yùn)氣能砸在吾愛(ài)頭上，本著試試看的轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)，還真被抽中了兩天的西點(diǎn)名額，而且主講的老師是米其林三星餐廳甜點(diǎn)創(chuàng)作主廚，MOF、甜點(diǎn)世界冠軍的Emmanuel ryon老師，即使路途再遙遠(yuǎn)，也會(huì)堅(jiān)持去到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。
先來(lái)分享兩天時(shí)間，老師所教的西點(diǎn)美食圖，來(lái)鎮(zhèn)個(gè)樓（沒(méi)帶相機(jī)去，全程手機(jī)拍攝，不好的就湊合著看哈）
這一款是巴巴圣雷米xo白蘭地，上面的小圓球是巴巴面團(tuán)制作，這款的印象超級(jí)深刻，因?yàn)槔蠋熤v到巴巴面團(tuán)非常詳細(xì)，面粉要指定的T45，普通低粉不行，做出的面團(tuán)在泡糖漿的時(shí)候就會(huì)變碎，沒(méi)有彈性。而用T45制作出的面團(tuán)就像海綿一樣，能稀釋很多糖漿。
接下來(lái)這款是杏仁牛奶櫻桃蛋糕，底部采用的是榛子達(dá)克瓦茲，這個(gè)在制作過(guò)程中老師把剩余的邊角料給我們嘗試過(guò)，味道超級(jí)好，表面酥香、內(nèi)軟的 ，反正吃完一塊，還想吃第二塊的感覺(jué)
中間加入的是櫻桃醬以及櫻桃粒，讓整個(gè)蛋糕吃起來(lái)不膩，又有酸甜的味
這一款是栗子綠茶卷，采用日式綠茶比斯基制作的蛋糕胚，中間加入了栗子餡料以及抹茶慕斯奶油，吃的時(shí)候，有抹茶的清香以及濃郁的栗子味
再接下來(lái)這款是永恒玫瑰，感覺(jué)最復(fù)雜材料最多的就這款啦 ，有6部分組成光看材料，吾愛(ài)就已經(jīng)暈了
，慕斯部分層次豐富，外表是用白巧淋面已經(jīng)貼上白玫瑰花瓣，
花瓣的制作以及抹好白巧的溫度是特別有講究的，需要放冷藏17度，也不能有潮濕
這一款是香草甜杏塔，，中間是用的甜杏仁果茸加杏仁醬，，表面光滑的是淋上果膠，看著非常精致
第一天的學(xué)習(xí)，學(xué)校那邊有點(diǎn)偏，是新開(kāi)發(fā)區(qū)，沒(méi)啥住宿的，所以我選擇在離學(xué)校有7、8公里的地方住宿再打車過(guò)去，第一天沒(méi)遲到哈，8點(diǎn)18分去到學(xué)校，簽到，然后老師發(fā)給我們一個(gè)牌牌和課本
8點(diǎn)50開(kāi)始講課，速度超快，都要打起12分精神去聽(tīng)，稍微不留神就跟不上，否則老師講到哪都不清楚，所以拍的照片有限哈（不是說(shuō)第一頁(yè)講完到第二頁(yè)的順序。都是跳著來(lái)的）
中間那位就是老師啦，旁邊有專門的翻譯和幾位助教
如下圖是在做日式比斯基的裁剪
下課后找老師簽名，吾愛(ài)一臉崇拜樣，哈哈~~~~~~~~~
第二天，基本上都是各種慕斯的組裝，以及全部甜點(diǎn)的展示和分享試吃
這是老師在做甜點(diǎn)“發(fā)現(xiàn)”的組合，中間加入了新鮮炒的香草鳳梨，奶油部分還加入了中餐的香菜汁，可謂是中西合璧呀，嘿嘿��！吾愛(ài)第一次見(jiàn)識(shí)
成品是這樣滴，是不是也不錯(cuò)呢
最后現(xiàn)場(chǎng)還有搶答送禮品環(huán)節(jié) ，很熱鬧
最后上一圖把吾愛(ài)辣哭的臭豆腐，吃了一口就不敢吃第二口
下面這款是糖油粑粑雖然沒(méi)有華麗的外表，但是用水煮的不上火，也不油膩，挺好吃的
