無(wú)蟹不成秋，秋季的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，肉質(zhì)細(xì)嫩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一輪滿月，一壺清酒，幾個(gè)好友，一盤(pán)螃蟹，生活美滋滋的。但是，你有沒(méi)有覺(jué)得每次吃螃蟹都很浪費(fèi)？或者吃得很狼狽？今天小編教大家如何優(yōu)雅地吃螃蟹，吃貨必備的神技能！
螃蟹的優(yōu)雅十步吃法
1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。
2.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋；
3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5.用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；
6.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7.把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；
9.將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了；
10.以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。
吃螃蟹的禁忌
1.忌吃柿子
蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
2.忌喝冷飲
螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會(huì)加重胃寒的情況，導(dǎo)致腹瀉。
3.忌喝茶水
茶水里同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶水。
4.忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量，所以要適度，蟹一天最多吃一只
5.不是人人都適合吃
由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
