收藏 $【4隊(duì)】~\\\\\\\\(≧▽≦)/~必備廚林絕技--酸辣開胃菜：泡椒鱔魚$
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【4隊(duì)】~\\\\\\\\(≧▽≦)/~必備廚林絕技--酸辣開胃菜：泡椒鱔魚

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更新于2012-07-05 13:31:44

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每年一到夏天，家里的泡椒就成了最受歡迎的調(diào)料了——開胃刺激，辣而不燥。用它做菜，不會(huì)像干辣椒，辣椒粉那樣，把人弄得滿頭大汗。微酸的口感，也會(huì)讓人在食欲不振的夏天胃口大開。

泡椒鱔魚

原料：鱔魚泡椒碎一碗蔥花適量蔥段少許

調(diào)料： 油雞精生抽花椒

步驟：

1．鱔魚請(qǐng)賣家清理干凈，拿回家后活水沖洗，倒入料酒腌制。

2．鍋燒熱，倒適量油，放入花椒燒熱，倒入泡椒碎和蔥花，炒出香味后備用。

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3．另取一只鍋，倒入適量油，將腌制好的鱔段倒入鍋中，攪散，將3中的泡椒調(diào)味汁倒入，倒入少許老抽上色，炒至變色，調(diào)入雞精炒勻，起鍋撒上蔥段即可。
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