更新于2013-05-31 10:34:47
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請(qǐng)教達(dá)人，為什么我蒸的饅頭會(huì)開裂？
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回復(fù)（25）
V12 發(fā)表于2011-11-14 08:59:37

我做也是這樣的,封口封不住,要漏餡,會(huì)不會(huì)是面團(tuán)太干的原因��？
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V6 發(fā)表于2011-11-14 15:44:04

[s2001]
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V16 發(fā)表于2011-11-14 16:31:14
1#

面團(tuán)太干？我貌似很少出現(xiàn)干裂的情況。多試試
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V16 發(fā)表于2011-11-14 21:37:15
2#

[s2002]安慰！抱抱！
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V13
發(fā)表于2011-11-15 12:30:23
3#

是開水上鍋蒸的嗎？還是冷水？我知道蒸包子是要開水的
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V10 發(fā)表于2011-11-15 14:13:22
4#

路過
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V10 發(fā)表于2011-11-15 16:48:29
5#

怎么做到的啊
難道你封口在上面啊
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V17 發(fā)表于2012-01-21 13:21:46
6#

[s4004]
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V8 發(fā)表于2012-01-26 16:03:29
7#

做成胚子時(shí)要多揉下
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V8 發(fā)表于2012-01-26 16:28:02
8#

發(fā)酵粉放入太多了吧！
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V8 發(fā)表于2012-01-26 20:09:20
9#

冷水上鍋蒸的
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V10 發(fā)表于2012-01-27 04:42:27
10#

開口的是叉燒包，你真厲害～！
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V10 發(fā)表于2012-01-27 07:18:27
11#

同問。。。我做饅頭也會(huì)裂開。。。哎。。。不知道為什么
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V11 發(fā)表于2012-01-27 13:10:09
12#

是揉面沒揉好。揉面團(tuán)要揉到很糅合的程度才行
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V12 發(fā)表于2012-02-02 16:35:39
14#

冷水上鍋蒸，等水開了以后轉(zhuǎn)中火，火不能太大
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V10 發(fā)表于2012-02-10 19:27:43
15#

我也是的做好的饅頭有時(shí)也是裂開的，不知道是啥個(gè)原因
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V17 發(fā)表于2012-02-10 22:54:35
16#

10樓的童鞋說得對(duì)，叉燒包就是要開口的，還不容易做好吶
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V8 發(fā)表于2012-02-18 16:36:23
18#

我也是哦，等高人指點(diǎn)
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V13 發(fā)表于2012-02-18 19:50:56
19#

我婆婆說是第一次發(fā)好后要多揉，揉得好了就不會(huì)裂。我記得在搜狐上看過一個(gè)貼，說是把第一次發(fā)好的面團(tuán)放到面條機(jī)上去多壓幾次后，蒸出來的饅頭表面光滑得跟嬰兒PP一樣。我們家常蒸饅頭的。婆婆說就是要揉得好。
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V17 發(fā)表于2012-02-18 20:06:44
20#

有一種饅頭叫開花包,那你就專做開花包得了.
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V10 發(fā)表于2012-06-20 07:52:29
21#

我做的也開裂，不過挺好吃的
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V11 發(fā)表于2012-06-20 09:53:48
22#

開花饅頭好啊，蒸蒸日上
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