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朋友是個(gè)處女座單身狗
轉(zhuǎn)眼生日就要到了
思來想去做這款蛋糕給她
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戚風(fēng)蛋糕配
加上紅心火龍果夾心
加上芝士轉(zhuǎn)印做的圖案
帶上滿滿的祝福
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用 料
6寸蛋糕胚
蛋黃 3個(gè)
細(xì)砂糖 5克
植物油 30克
牛奶 35克
蛋白 3個(gè)
細(xì)砂糖 30克
低粉 55克
6寸原味戚風(fēng)蛋糕的做法
1.蛋黃加砂糖混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃發(fā)白，砂糖融化。
2.加入植物油，攪拌。
3.加入牛奶，攪拌。
4.篩入低粉，混合，直到無面粉顆粒。
5.另取干凈無油的盆，加入蛋白和三分之一的細(xì)砂糖。用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)蛋白至大泡。再加入三分之一的細(xì)砂糖。打到小泡時(shí)，加入最后三分之一的細(xì)砂糖。
6.繼續(xù)到用打蛋頭提起不會(huì)倒，有小尖尖，OK了！
7.把三分之一的蛋白霜加入蛋黃面糊中，翻拌。
8.拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，繼續(xù)混合到蛋白蛋黃糊均勻。
9.從高處倒入模子，然后托住模子在桌面敲幾下，震出面糊里的泡泡。
10.放入烤箱中層，130度20分鐘轉(zhuǎn)150度25分鐘左右。
11.倒扣在晾架上，等涼透脫模。
水果夾心
選取自己喜歡的水果切小丁備用
淡奶油
打發(fā)淡奶油，一般6寸的蛋糕需要250ML淡奶油，糖的比例是100：5
芝士轉(zhuǎn)印
用料
鐵塔芝士 80克
牛奶 20克
吉利丁片 3克-5克
奶油 30克
糖 15克
芝士轉(zhuǎn)印的做法
1.酪室溫軟化.室溫低的話.可以隔溫水軟化.攪拌細(xì)膩至無大顆粒.吉利丁片泡冷水.
2.在奶酪糊中加入20g牛奶.攪拌均勻，加入泡好的吉利丁片.隔熱水?dāng)嚢柚良∑耆诨?過篩
3.淡奶油加糖打發(fā)至酸奶狀態(tài).如果你之前的芝士奶酪糊有些稀.就把奶油打得稠點(diǎn).加入過好篩的奶酪糊中.攪拌均勻后過篩.
4.芝士糊調(diào)好后.裝入裱花袋.調(diào)好顏色.色素一點(diǎn)點(diǎn)加.芝士糊干后顏色會(huì)略變深.所以調(diào)的顏色不用太重.淺淺的才好看（個(gè)人喜歡）
5.在自己喜歡的圖案上放一張薄薄的玻璃紙.用調(diào)好的芝士糊先描邊再填色.
6.放到冰箱冷凍室.凍一晚.第二天就能順利拿下來放到蛋糕上了
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因?yàn)樘鞖馓珶�，開了空調(diào)奶油還是容易化，手忙腳亂的來不及拍過程圖，請(qǐng)大家見諒
希望大家喜歡這款蛋糕，這款蛋糕的有點(diǎn)就是你學(xué)會(huì)一個(gè)就能變化任何自己喜歡的圖案毫無壓力。
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最后上個(gè)上周做的芋圓
芋圓這個(gè)東西其實(shí)做起來真的超級(jí)簡(jiǎn)單
自己做的還比外面的好吃
還能一次吃個(gè)夠
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