我做的晚餐集錦（二）

       第一次做蝦仁蒸蛋時，做得不太好，由于準(zhǔn)備得有點匆忙，臨時決定做這個的，所以看了幾個人的介紹就做了，結(jié)果按照別人說的放了200ml的水，太多了，蒸了好久。不甘心的我兩天后又做了，這次知道了，兩個雞蛋放100ml的水夠了。我一直很喜歡吃水蒸蛋，放蝦仁和豌豆更好吃，以后要常做，寶寶吃這個也下飯。

       后面又做了一次，是的，這周做了三次水蒸蛋，還專門買了個蒸蛋的碗。第三次的蝦仁處理得比較好了，蝦仁開背，把蝦線挑干凈，清洗干凈后擠干水分，加鹽、白胡椒粉、淀粉、蛋清、油抓勻，放冰箱冷藏半小時，焯水至變色。豌豆也要焯水的，蝦仁和豌豆放蒸蛋上面很好看啊。

       對了，攪拌兩個雞蛋時要放點鹽哦，然后放100ml溫開水再攪拌，我是用寶寶的奶瓶量水的。因為我是在奶鍋的蒸屜里蒸的，所以會比在炒鍋里蒸要多點時間，大概15分鐘以上吧。然后把蝦仁和豌豆擺在蛋羹上，再蒸幾分鐘就行。

       之前買其他東西送了個“蛋清分離器”，看著有點小還是塑料的，原本覺得不大會用得到的，就先放一邊了。那天做的時候，看了好幾個處理蝦仁的視頻，發(fā)現(xiàn)竟然要放蛋清的，想起來家里有蛋清分離器啊，這玩意派上用場了。

       另外，為了把這道菜做好，我還去買了個過濾網(wǎng)篩來過濾蛋液，挺好的，這樣蒸出來的蛋很嫩很好吃。這次做得很成功，以后就按照這樣做了。我就是這樣一個執(zhí)著的人，一件事沒做好就多做幾次，一定要做好。下廚也是一樣，這道菜做得不滿意就一直做到滿意為止。

       地三鮮，真心好吃的菜，好下飯�？吹竭@個菜我好奇是哪三樣，是土豆、茄子、青椒，東北菜哦。剛好家里有，就試了下，調(diào)的這個醬汁（鹽、白糖、雞精、蠔油、淀粉、3勺生抽1勺老抽、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍┓畔氯タ粗�就香啊�?/div>

       我很喜歡喝雞湯的，這是我第一次自己弄呢。本來想買雞塊的，但那天在叮咚上沒看到有，是半只雞賣的，介紹的正是煲湯。叮咚這點挺好的，買的時候可以看詳情介紹里的菜譜，讓我更清楚地知道了這菜或肉更適合怎么做。

       買來后發(fā)現(xiàn)需要先切塊，我開始還不知道如何下手呢，第一次切雞，換了個鋒利點的菜刀，隨便切的，反正能切成塊就行。板栗也是我很喜歡吃的一個東西，跟雞肉煲湯真的好好喝，再放點紅棗和枸杞更美味了。但湯會比較油哦，開鍋后得先用勺子把上面那層油撇掉。

       那天的晚餐另一道菜是把剩下的花菜和肉又來了個花菜炒肉，第二天就買新的菜吃了。我還給寶寶做了飯團，自從買了那幾個飯團模具后就一直想試試看效果，挺不錯啊，這模具壓出來的飯團好可愛，可愛悠吃可愛飯團，正合適。

       還有點芋頭沒吃完，想著這次該怎么做呢，看到了芋頭燒牛肉，就去買了牛肉，我超愛的牛肉啊，撒點蔥花和香菜在上面更香了。要是放辣椒的話更好吃，但這樣寶寶就吃不了芋頭了，所以這次沒有放辣椒。

       之前看其他菜單時出現(xiàn)了好幾次蝦米，但我在叮咚上看了幾次都沒有，于是買了海米，我反正吃不出有多大區(qū)別。叮咚上的海米詳情里介紹了西葫蘆炒海米，我很有興趣，就去買了西葫蘆。蝦米需要先溫水浸泡，再清洗幾遍后焯水哦。本來應(yīng)該放紅椒的，但為了寶寶能吃到西葫蘆，我就把紅椒換成了胡蘿卜。

       我常備著山藥，但主要用來煮粥的，也炒過菜，想著要不用山藥搞個湯吧�？吹搅松剿幣殴菧�這個菜，正合我意，便去買了排骨。

       剛開始看到這個菜名時覺得很好聽，便去了解是什么菜，發(fā)現(xiàn)蓮藕、胡蘿卜和木耳家里都有啊，再去買點荷蘭豆就行了。需要注意的是，若吃了不熟的荷蘭豆可能會中毒，所以一定要炒熟了，讓我想起了之前的四季豆也是這種情況，也是必須炒熟了才能吃的，不能大意哦。

       2024年1月的40道新菜做完啦，2月好好休息下，不做新菜了，把1月的菜重復(fù)遍，這樣可以讓自己對這菜做得更熟悉，晚上也不用研究新菜，可以早點睡覺了。已置辦好各種年貨，準(zhǔn)備在新家吃吃喝喝過大年，而且還有空研究下小吃和寶寶餐。在此提前祝大家新年快樂！大吉大利！