一句話形容它，又香又辣又下飯！我當(dāng)時(shí)也是沒(méi)想到雞蛋煎過(guò)之后再炒能是這種美妙的味道！因?yàn)殡u蛋煎的時(shí)候會(huì)出沙，所以就很有一種咸蛋黃的口感！
表皮煎的焦焦脆脆的，如果你們很喜歡這種口感可以多放點(diǎn)油，算是淺淺的油炸一下，可香了！然后里面的蛋黃還是那種沙沙綿綿的，配上辣椒香辣過(guò)癮！
一定要大火爆炒！下了醬油之后鍋邊那種醬油微微糊了產(chǎn)生的鍋氣把整道菜都烹的巨香無(wú)比！鍋氣真的是中國(guó)人炒菜的靈魂！特意買了那種辣辣的青紅尖椒，真的太好吃了啊啊啊啊��！配著菜猛猛炫了一碗飯！
吃完你一整年都會(huì)財(cái)源滾滾！嘎嘎旺！
1，雞蛋煮熟剝皮，找一根棉線，左手拿著雞蛋右手兩個(gè)手指撐著棉線用一點(diǎn)力就可以把雞蛋割開，這樣割出來(lái)的雞蛋蛋黃不會(huì)散，比用刀切更好
2，熱油把雞蛋放到鍋里慢慢煎到表皮金黃就可以拿出來(lái)備用了
3，不用刷鍋，稍微再加點(diǎn)油，把青紅椒和蒜末倒進(jìn)去翻炒
4，淋入一圈生抽，擠兩擠耗油，一勺味精，一勺十三香，大火翻炒
5，加入雞蛋，翻炒均勻裹上醬料就可以出鍋了，不用過(guò)度翻炒，容易把雞蛋炒碎
我覺(jué)得這點(diǎn)調(diào)料咸味就足夠啦，所以沒(méi)有額外加鹽！
小貼士：
1，如果還是怕蛋黃掉出來(lái)或者散掉就把雞蛋兩面沾上淀粉再下鍋煎，這樣更好
2，我這個(gè)調(diào)料給到的是四個(gè)雞蛋加三個(gè)青紅椒的量，你們可以根據(jù)自己的食材多少增減調(diào)料
3，生抽我用的薄鹽生抽，我感覺(jué)味道剛剛好，如果你們是正常生抽口味淡的寶子可以再少放點(diǎn)！
