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更新于2020-10-06 19:28:52
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回復(fù)
這款令人驚艷的復(fù)古甜品是使用秘密的原料制作的(當(dāng)然,你不必向你的客人透露原料成份),而且是完全可以提前制作的。
 
12人份,準(zhǔn)備25分鐘,加上3小時(shí)的備料和冷卻。
只需簡(jiǎn)單烘焙5分鐘
 
2個(gè)300克的商店買來(lái)的蛋糕。
5大匙甜葡萄酒
2片明膠葉
500克桶裝新鮮吉士粉
2135克的覆盆子果凍。
150克冷凍漿果粉
150毫升雙份奶油
1大匙砂糖、烘烤杏仁片和撒粉,待用。
 
步驟1、在20 x 25cm的深烤盤中鋪上一張油紙,使其沿著底部和兩側(cè)向上延伸,以便于將蛋糕抬出.如果你使用的是松底的烤盤,則用鋁箔紙緊緊包裹住底部。將蛋糕橫向切開(kāi),用來(lái)裝入錫盒底部,淋上3大匙甜葡萄酒,備用。
 
步驟2、將明膠用冷水浸泡軟化,然后用平底鍋或微波爐加熱至熱。瀝干并擠壓明膠,然后攪拌到吉士醬中,直到完全溶解。稍微冷卻后,將其均勻地涂抹在蛋糕上。放在冰箱里30分鐘定型。
 
步驟3、按照包裝說(shuō)明制作1包果凍,冷卻30分鐘。將一半的果凍倒在蛋奶上,撒上漿果,再倒上剩下的果凍,放進(jìn)冰箱1小時(shí)。剩余的果凍,待冷卻后再倒入,放回冰箱至少1小時(shí)。
 
步驟4、食用前,將奶油與糖和剩余的葡萄酒一起攪拌至成型。將奶油倒入裝有星形噴嘴的吸塑袋中。小心翼翼地從錫盒中取出,切成12個(gè)方塊。抬起來(lái)放在盤子里,在每個(gè)方塊上撒上一大塊奶油,然后撒上杏仁和小花,即可食用。
 
小竅門:
如果你不想在這道甜點(diǎn)中放葡萄酒,那就在蛋糕上淋上一些解凍的凍漿果,并在奶油中加入一滴香草精來(lái)調(diào)味。

摘自公眾號(hào)《美食至愛(ài)》

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回復(fù)(5)
V17
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發(fā)表于2020-09-27 20:51:03

什么口感
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發(fā)表于2020-09-27 21:48:43

好好吃的感覺(jué)
V17
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發(fā)表于2020-09-28 06:44:41

不錯(cuò)不錯(cuò)
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發(fā)表于2020-09-28 11:37:18
1#

可以

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