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更新于2024-04-17 22:34:51 IP歸屬地：浙江
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收到19樓樓友送的龍井。
本意是想著杭州的龍井正一些，不用太貴就好，因?yàn)樽罱鋈簧郎�，抹茶蛋糕出的比較頻繁，想到龍井既然能做菜，那肯定也能做蛋糕，茶香味也許并不比抹茶淡。
前一晚冷萃了奶油，清晨順豐就送來(lái)了。
著實(shí)愣了一下，禮盒裝的……
趕緊拆了磨粉。
研磨器轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候能聞得到茶香。
過(guò)篩，融油，加牛奶，篩面粉，加蛋黃……
（做法參考我前面發(fā)過(guò)的蛋糕卷。跟抹茶一樣，它需要先和油相融。）
怕氧化，烤的時(shí)候也沒有開燈。
冷萃奶油里加了點(diǎn)茶粉，更香一些。
配方如下:龍井茶粉12克，玉米油45克，純牛奶60克，細(xì)砂糖45克，低筋面粉45克，雞蛋（去殼后50克）5個(gè)。
如果用龍井來(lái)做蛋糕
如果用龍井來(lái)做蛋糕
上火170℃下午165℃，烤26分鐘。
它和抹茶一樣容易消泡，保險(xiǎn)一點(diǎn)，冷凍蛋清到周邊一圈冰渣再打發(fā)。
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回復(fù)（3）
超級(jí)版主 發(fā)表于2024-04-16 09:23:49 IP歸屬地：浙江

哇！！真好！再多發(fā)幾張圖就更好了
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美食達(dá)人
佐伊莘熙
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2024-04-16 16:59 IP歸屬地：浙江

主要是，出來(lái)就搶完了[/11大哭]
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2024-04-17 22:34:51 IP歸屬地：浙江

這么好的事呀
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