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更新于2020-10-09 06:47:39
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準(zhǔn)備材料

低筋粉70g 雞蛋5個(gè) 牛奶50g
奶油奶酪80g 黃油50g 細(xì)砂糖65g
檸檬汁 幾滴（去腥用、沒(méi)有可以用白醋代替）
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 

做法：

1蛋清蛋黃分離，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次打發(fā)，第一次粗泡1/3糖，第二次細(xì)膩泡沫1/3糖，第三次打出紋路再1/3糖，打至立尖不倒
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
2牛奶、奶酪、黃油倒入碗中，隔水加熱至完全融化拿出，放入蛋黃攪勻，篩入低粉繼續(xù)攪勻至無(wú)細(xì)小顆粒
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
3.先去預(yù)熱烤箱，170度預(yù)熱3～5分鐘，然后也是分三次混合蛋清蛋黃糊，切記不要打圈攪拌防止出筋，上下翻拌

4.混合好的糊糊倒入6寸模具里，輕輕震幾下，震出大氣泡，放入烤箱開(kāi)始烤就行啦
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get

溫度：175度 放在底層 上下火烤30分鐘
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 
乳酪戚風(fēng)在家也能輕松get
 

叮出爐啦，美味的乳酪戚風(fēng)蛋糕就做好咯
倒扣散熱氣，直到完全涼了再脫模，可以放冰箱里待會(huì)兒～

這是我第一次做蛋糕，有點(diǎn)開(kāi)裂，沒(méi)一直倒扣有一點(diǎn)點(diǎn)塌，不影響口感
口感有點(diǎn)像輕乳酪又像戚風(fēng)一樣干爽，比戚風(fēng)好吃，比乳酪不膩，大家也可以試試哦~

來(lái)源：小紅書(shū) 大妮妮妮
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回復(fù)（18）
V17 發(fā)表于2019-09-25 15:44:02

很不錯(cuò)哦
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V14 發(fā)表于2019-09-25 18:28:19

很好吃
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V16 發(fā)表于2019-09-27 15:24:26

哇 這個(gè)看著就很好吃的�。�！
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V10
發(fā)表于2019-09-27 15:49:04
1#

口感不錯(cuò)的
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V10 發(fā)表于2019-09-27 15:50:46
2#

啊喜歡喜歡
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V9 發(fā)表于2019-09-27 15:51:01
3#

需要來(lái)點(diǎn)下午茶了
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V13 發(fā)表于2019-09-27 15:51:25
4#

看著也不輕松呢
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V9 發(fā)表于2019-09-27 15:52:03
5#

超級(jí)愛(ài)乳酪蛋糕的 就是看起來(lái)難了點(diǎn)。。
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V9 發(fā)表于2019-09-27 15:52:21
6#

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V13 發(fā)表于2019-09-28 17:17:01
7#

流口水
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V12
勛章
發(fā)表于2019-09-28 20:11:15
8#

不錯(cuò)不錯(cuò)～好文必須給你頂起來(lái)～
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V14 發(fā)表于2019-09-29 13:54:00
9#

[s5021]
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V17 發(fā)表于2019-09-29 21:26:07
10#

很不錯(cuò)哦
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V12
勛章
發(fā)表于2019-09-30 18:28:32
11#

怎么這么都厲害，手藝真好啊～
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V14
勛章
發(fā)表于2019-10-01 07:06:24
12#

收藏哈哈，看著感覺(jué)太美味了，一定要試一試
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V10 發(fā)表于2019-10-07 09:05:20
13#

收藏了，有時(shí)間就做哈
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V13 發(fā)表于2019-10-09 21:29:44
14#

有空得試試
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V13 發(fā)表于2019-10-16 11:12:24
15#

看樓主做的還是有點(diǎn)塌陷，不過(guò)已經(jīng)很好了，我一直做不好戚風(fēng)，就是開(kāi)裂，塌陷，回縮
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