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更新于2022-04-08 13:24:24
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閑著也是閑著，正好有時(shí)間做了我想吃很久的蔥油拌面～
炸好的蔥油放在密封罐里，能放個(gè)幾天，所以屬于麻煩一次，能幸福好多次的那種～

講真，杭州人真的離不開這碗蔥油拌面～

1、蔥切段，吸干表面的水份，下油鍋，小火慢炸
2、炸到焦黃，撈出，全程小火，反正沒事，有點(diǎn)耐心
3、油鍋里加兩大勺生抽，一大勺老抽，兩小勺糖，繼續(xù)小火加熱，輕輕攪動(dòng)，直至糖完全溶解
4、蔥油汁完成！找個(gè)瓶子裝起來(lái)，后面幾天都能吃
5、寬水下面，煮熟撈出，根據(jù)口味加入蔥油汁，拌勻
6、加一個(gè)溏心煎蛋，加一撮干蔥，加一把白芝麻
7、拍照拍照拍照，自拍
8、p圖，發(fā)朋友圈
9、終于能吃了～～（趁熱吃更好）
10、條件有限，能加點(diǎn)豬油，其實(shí)更好
蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～蔥油拌面！碳水使我快樂～～～
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回復(fù)（42）
V17 發(fā)表于2020-02-04 16:27:49

看起來(lái)很不錯(cuò)
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超級(jí)版主 發(fā)表于2020-02-04 19:04:03

感覺隔著屏幕都能聞到香啊！
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 09:17:11

我每次做的蔥油拌面都感覺好油啊
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 09:17:20
1#

不知道什么原因
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V8 發(fā)表于2020-02-05 09:48:31
2#

蔥油蔥油，絕不是把油澆到蔥上，樓主的蔥油拌面做得很不錯(cuò)！不知道是否用的是豬油，如果能用豬油熬制蔥油，那就非常正了！
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V10 發(fā)表于2020-02-05 09:50:24
3#

蔥油拌面做好了是真的香
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 09:54:13
4#

豬油香啊～可惜現(xiàn)在根本沒這個(gè)條件去搞豬油啊……難過(guò)
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10437591
V11
發(fā)表于2020-05-21 14:29

有些超市利生鮮部 有現(xiàn)成的豬油賣 不過(guò)為了健康不能經(jīng)常吃哦
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V15
勛章
發(fā)表于2020-02-05 09:57:58
5#

這個(gè)是上海人的蔥油拌面。杭州人的蔥油拌面就是面過(guò)水撈出，鋪上一層蔥沫再剁上幾頭蒜沫澆上生抽或醬油淋上滾油，上桌自拌，妥妥的大葷。
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V11 發(fā)表于2020-02-05 10:08:48
6#

我家蔥油面也是這么做的
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V15
勛章
發(fā)表于2020-02-05 10:11:36
7#

蔥要厚，蒜點(diǎn)睛，油要熱要寬，用豬油就太膩的，要豬油的香，就用二葷，豬油素有摻摻。色香味，口感層次都毛豐富，而且不膩
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 10:12:39
8#

專業(yè)啊！
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 10:14:19
9#

[/好棒]
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V11 發(fā)表于2020-02-05 10:16:18
10#

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50061870
禁止訪問(wèn)
發(fā)表于2020-07-01 21:33

該用戶的發(fā)言被禁止!
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2020-02-05 10:21:09
11#

每天自己燒飯吃哦
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V13
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發(fā)表于2020-02-05 10:59:01
12#

蔥油拌面
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版主
勛章
發(fā)表于2020-02-05 13:33:27
13#

好久沒吃拌面了，流口水
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V13 發(fā)表于2020-02-05 13:52:53
14#

不錯(cuò)
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V17 發(fā)表于2020-02-05 13:56:28
15#

看起來(lái)不錯(cuò)哦
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V14 發(fā)表于2020-02-05 15:17:15
16#

學(xué)著點(diǎn)
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V14 發(fā)表于2020-02-05 16:55:16
17#

明天整，我家有豬油
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V8 發(fā)表于2020-02-05 17:16:16
18#

用普通油的話，你試試大蒜切開，和蔥一起熬，一片大蒜足夠了，這個(gè)味道不比豬油差，可以試試看。我覺得挺好吃。
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V16
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發(fā)表于2020-02-05 17:34:58
19#

好 下次試試～～多謝！
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V13 發(fā)表于2020-02-06 10:23:24
21#

這個(gè)是上海版的，大部分杭州人都沒吃過(guò)，不過(guò)也挺好吃。
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V17 發(fā)表于2020-02-06 12:23:01
23#

不是杭州版本的
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V11 發(fā)表于2020-02-06 15:02:30
24#

還湖羊醬油呢，里布有防腐劑，焦糖色的啦，
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城市版主 發(fā)表于2020-02-06 15:26:12
25#

寬水下面啥意思
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10437591
V11
發(fā)表于2020-05-21 14:32

就是煮面 要水放的多
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