美人私房菜中的宋玉蝶不僅人國色天香，更是燒的一手好菜。這是一個講述北宋時期的故事，北宋不僅是中國古代社會經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)的一個時期，也是當(dāng)時世界上最發(fā)達(dá)的地區(qū)。生活條件好了，吃的當(dāng)然就好了。
中國的餐飲業(yè)也是在北宋時期發(fā)展起來的，有本書叫《東京夢華錄》里面大概記載酒樓飯店就有五十多個，可以想象當(dāng)時的餐飲業(yè)一點(diǎn)不比現(xiàn)在差。估計(jì)北宋的烹飪技術(shù)之所以這么發(fā)達(dá)，也是和餐飲業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)的。北宋時期的飲食和過去最大的不同就是，從一次兩餐變成了一日三餐，北宋以前基本都是一天吃兩餐的。還有就是北宋廚藝和以前比，變化很大。烹、燒、烤、炒、煮、燉、鹵、蒸、現(xiàn)在常見的烹飪技術(shù)，都是在宋朝慢慢發(fā)展成熟起來的。北宋之前的菜肴的做法比較簡單，主要是以煮為主。
天香樓中好吃的
看下《東京夢華錄書》中有哪些好吃的，飲食果子中有乳炊羊、羊鬧廳、羊角腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、燒臆子，蓮花鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹。是不是口水都留下來了。
上面是酒店的，北宋還有專門的飲食店也就是我們現(xiàn)在的零食。有白肉，胡餅，桐皮面，入爐羊，回刀。只知道個名字不知道實(shí)際長什么樣。北宋還有很多的餅店，賣油餅，糖餅，胡餅。
在一個北宋的聚餐應(yīng)該挺多的，而且聚餐的檔次的很高，這個問題，司馬光大人尤其生氣，訓(xùn)儉示康一文中，專門提到了這個問題，說是現(xiàn)在聚餐，水果不是遠(yuǎn)方來的珍品特產(chǎn)，餐具不擺滿桌子，酒的釀造不是宮里的方式釀造的，都不敢邀請好友。（轉(zhuǎn)載自看薦）
吃肉方面在北宋時期和我們現(xiàn)在差別很大，我們現(xiàn)在的肉主要是靠二師兄提供，在北宋和北宋以前不是，那個時代主要是羊肉。二師兄是排不上第一的。
但是如果你是湖南人或者四川人，覺得北宋的飲食很好，那穿越回去肯定不適合，因?yàn)楸彼螘r期是沒有辣椒的，想吃的辣的朋友要穿越到明朝之后才行的。我們現(xiàn)在常吃的辣椒，西紅柿，玉米，還有現(xiàn)在的算你狠，北宋時期都是沒有的。喜歡吃酸辣土豆絲和大盤雞的也吃不到，因?yàn)楸彼我矝]有土豆。
喜歡飯后一支煙快樂勝神仙，也不用向往北宋的，因?yàn)槟菚r候還沒有煙草。喜歡喝白酒的也不要去，因?yàn)楸彼蔚木浦饕屈S酒。
