2022年的第一頓火鍋
家里有極愛(ài)吃辣的，所以鴛鴦鍋首先要安排。自去年家里的老火鍋退役后，老公就安排了這口鴛鴦鍋。現(xiàn)在看來(lái)，這種其貌不揚(yáng)的小電鍋真的是太上道了。特別是人多的情況下，只有這種鍋才能吃爽啊。
火鍋底料必須高逼格，筆芯名揚(yáng)牛油火鍋底料，視覺(jué)上絕對(duì)拉滿。兩邊各放兩三顆紅棗、半把白玉菇、些許切片松茸。如果嫌湯底味不夠，來(lái)點(diǎn)鹽，再來(lái)點(diǎn)耗油，絕絕子。不過(guò)名揚(yáng)的底料個(gè)人感覺(jué)有點(diǎn)油，可以用吸油紙吸一吸再開(kāi)吃。
涮火鍋什么是必備？那一定是現(xiàn)切成卷的牛羊肉啊啊啊啊啊啊啊
上一張近江海鮮市場(chǎng)買(mǎi)的180一盒的雪花牛肉，味道確實(shí)好，這么一盒，量其實(shí)也不小。其余肉肉都是盒馬里面買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，基本款不會(huì)錯(cuò)。百葉建議菜場(chǎng)直接買(mǎi)新鮮的，冰凍的一點(diǎn)爽脆感都木有，踩雷了。
蔬菜強(qiáng)烈安利薄荷葉，當(dāng)時(shí)是在巡山令里被種草的。油膩時(shí)刻來(lái)一口，真舒爽。不用買(mǎi)多，每人兩口的量就好。
蘸水可以說(shuō)是火鍋的靈魂，基本就是醋、生抽、海鮮醬、小米辣碎、蒜泥、香菜碎。這次逛盒馬帶了一瓶油潑辣子，個(gè)人感覺(jué)辣味不足但貴在香，是會(huì)回購(gòu)的款。上圖推薦給大家。
當(dāng)時(shí)還配備了扇貝一烤盤(pán)，這里重點(diǎn)說(shuō)下這個(gè)黃金蒜蓉醬，確實(shí)美妙。當(dāng)時(shí)做好后，整個(gè)屋子在蒜香味中沉浸了好久，也是蠻幸福的了。蒜切碎，這時(shí)候切蒜神器啦，輔食攪拌器啦請(qǐng)果斷搬出來(lái)。切好后過(guò)清水去蒜液，盛碗里。熱鍋下三分之一蒜泥炒干后，下油，可以多倒點(diǎn)，翻拌一會(huì)兒再下三分之一蒜泥，這時(shí)候請(qǐng)不停翻拌，最大程度減少糊鍋，火要開(kāi)最小，炒至金黃，有酥脆感的那種。起鍋前加鹽，倒入剩下的蒜泥中，拌勻。
用黃金蒜蓉醬烤出來(lái)的扇貝真是好吃，delicious。
不過(guò)做這樣一頓火鍋，從采買(mǎi)到上桌確實(shí)是精疲力盡。要不是多人聚會(huì)，還是到店堂食吧
