前段時(shí)間斑斑寫(xiě)了兩篇艾青團(tuán)的稿子
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評(píng)論里有網(wǎng)友說(shuō)
別出去買(mǎi)啦！自己家親手做的才是原汁原味
一起來(lái)看看萬(wàn)能的19樓網(wǎng)友做的
大自然的饋贈(zèng)——艾草青團(tuán)
本人重度糯糯嘰嘰愛(ài)好者，每年清明節(jié)前都會(huì)在家自己做青團(tuán)，前幾天又做了一次，感覺(jué)是有史以來(lái)做的最好吃的一次，所以想把方子記錄下來(lái)哈哈，怕到明年又忘了。只記錄了皮的做法，餡料感覺(jué)各有所愛(ài)愛(ài)放啥放啥，不過(guò)感覺(jué)最絕的還是微辣的筍丁肉餡
所需材料：
新鮮艾葉些許(放的越多顏色越深)
糯米粉300g
澄粉90g
開(kāi)水（滾水）200g
豬油或色拉油15g
細(xì)砂糖50g
愛(ài)吃的餡料提前備好
第一步：燙新鮮艾葉
水燒滾后，放入洗干凈的艾葉(放一點(diǎn)點(diǎn)鹽顏色更綠些)，1分鐘起鍋放入提前準(zhǔn)備好的冷水里，然后擰干。
第二步：粉類(lèi)混合
將糯米粉、澄粉、白砂糖、豬油混合，用筷子攪拌均勻，備用
第三步：將艾葉打成泥
在榨汁機(jī)（最好是用破壁機(jī)）中加入擰干的艾葉，并加入200g左右的開(kāi)水（滾水），將艾葉打成泥
第四步：艾葉泥加入粉中
一邊攪拌一邊將艾葉泥慢慢加入提前攪拌好的粉中，攪拌成絮狀
第五步：開(kāi)揉
揉到下圖差不多
好了，到這里皮就差不多，接下來(lái)就是分段，搓圓，包裹餡料了
蒸青團(tuán)時(shí)要開(kāi)水下鍋煮，蒸12-15分鐘起鍋，起鍋刷層色拉油，青團(tuán)就做好啦，真的很好吃，非常彈牙的口感我很喜歡哈哈，不過(guò)這個(gè)皮艾葉味道還是挺重的可能有些人不喜歡，不過(guò)我就喜歡這種大自然的味道哈哈
清明節(jié)特有美食做起來(lái)，老底子的味道！
大概每年會(huì)饞一下包一次吧～
上包法：
摘艾草
揉成團(tuán)
拌餡料
上鍋蒸
包上膜
搭檔的絕活
看饞了沒(méi)！大家更喜歡家里做的還是店里買(mǎi)的，快來(lái)曬曬你吃的青團(tuán)吧~
