首先聲明：我個人不糾結(jié)啥正宗不正宗，好吃就行。分享的是本人的做法，結(jié)合紅燒肉，臺灣鹵肉飯，煲仔飯@%#無中（luan）生有（shao）出來的供參考，咸淡程度自己控制，不知道就先嘗一下畢竟每個人感知不一樣�。�！謝謝大家
準備部分：砂鍋放適量米，洗凈倒入比煮飯多一丟丟的水量，浸泡2h以上，米可以輕松捏碎就說明泡好啦。
煮之前倒丟丟芝麻油攪拌攪拌，
中小火，水開后轉(zhuǎn)小火直至水份煮干，關(guān)火后再燜5分鐘，米飯部分就好了。
配菜部分：蔬菜類選擇自己喜歡的蔬菜就可以，小青菜，蘆筍，西蘭花，豌豆苗，泡菜，隨意，喜歡啥就用啥，油煸一下或水焯熟都，你的飯，你住做主。
鹵肉部分：
準備的材料：五花肉，剝殼白煮蛋，姜，蒜，八角，花椒，香葉，陳皮，香茅草，白芝麻，淀粉。
調(diào)料：啤酒，老抽，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，十三香。
步驟
五花肉洗凈，擦干水份切成小塊，姜切片，蒜拍一下去皮，花椒用搟面杖壓一下備用。淀粉倒入適量水攪拌備用。
鍋內(nèi)放適量油，放入切好的五花肉中小火慢慢煸到微黃，這時候可以聞到豬油香拉，然后將準備好的香料放進去煸香。
倒入一罐啤酒，老抽，生抽，白糖，十三香適量，把剝殼白煮蛋放進去，倒適量水沒過白煮蛋，攪拌均勻水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜50分鐘左右。
最后放入白胡椒，耗油（嘗一下太咸了就不要放了，淡了可以多放些），攪拌均勻，夾出雞蛋。加水淀粉，慢慢的邊攪拌邊加到自己喜歡的濃稠度，（不喜歡的貨新手可以省略此步驟）
裝盤，用一個大勺子將燒好的鹵肉澆到米飯上。然后放入準備好的配菜和鹵蛋，最后撒上靈魂白芝麻就完成啦。
自己做飯不用糾結(jié)太多，好吃最重要，如果能好看就更好啦，教程供參考，可以根據(jù)自己個人習慣，或者做飯經(jīng)驗再優(yōu)化。你的飯，你做主
希望大家都可以做出自己喜歡的鹵肉飯，有啥不明白的，我表達不清楚的可以問我，寫的不好多多指教
