自制美食名稱：香蕉核桃蛋糕
需要的材料：香蕉（熟透）100g，黃油45g，鹽1.5g，糖50g，雞蛋1個（50g左右），低粉100g，泡打粉3g，生核桃仁15g
難易指數(shù)：1星
制作注意點：1、雖然打發(fā)了黃油，但因為黃油用量不算大，所以仍然需要泡打粉讓蛋糕變得蓬松。不要省略泡打粉哦。2、盡量選擇熟透的香蕉，味道才會更濃郁。
這款香蕉核桃蛋糕的熱量比傳統(tǒng)磅蛋糕來說并不高。有了香蕉的加入，使它的口感非常柔潤。
步驟：
將100克香蕉肉壓成香蕉泥。
1、將黃油軟化（天冷可隔熱水或用微波爐軟化，注意，軟化即可，不要化成液態(tài)）。加入鹽和細砂糖，用手持打蛋器將黃油和糖充分混合以后，再開動打蛋器將黃油打發(fā)至體積明顯膨大，顏色變淺。
2、雞蛋磕入碗中，打散成為全蛋液。在打發(fā)好的黃油中加入1/3的全蛋液，用電動打蛋器充分攪打。等黃油和雞蛋完全融合以后，再倒入1/3的全蛋液，繼續(xù)用電動打蛋器充分攪打均勻。
3、加入過篩的低粉，用電動打蛋器充分攪打均勻。最后加入剩下的全蛋液，繼續(xù)攪打均勻，黃油糊就做好了。（全蛋液的用量較大，黃油難以充分吸收這么多蛋液。所以加入一部分面粉再加入剩下的蛋液，可以避免油蛋分離。）
4、將一開始準備好的香蕉泥加入到黃油糊中。用刮刀稍稍攪拌，不需要攪拌得特別均勻。
5、剩下的低粉和泡打粉混合以后，過篩，加入到黃油糊中。
6、用刮刀充分拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為濕潤的面糊。
7、將面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中（非防粘模具要抹油防粘）。表面均勻撒上切碎的核桃仁。（使用生核桃仁即可，不需要提前烤熟）。也可以用一個磅蛋糕模具（水果條模具）。
8、預(yù)熱上下火，中層170℃，烘烤大約30分鐘，直到蛋糕完全鼓起，表面呈現(xiàn)金黃色出爐。用牙簽扎入蛋糕中心并取出，如果牙簽上沒有殘留物，就說明烤熟了。
9、烤好以后，稍稍冷卻即可脫模，并放在冷卻架上繼續(xù)冷卻。
