非常簡單又好吃的一款開花米糕，真正的零失�。〔牧虾唵�，做法簡單，倒?jié)M模具→水開上鍋→大火蒸。松軟細膩，特別好吃！得到了家人的一致好評
食
“不需要泡打粉也能個個開花。
敲黑板：劃重點！！
一定要使用耐高糖酵母，開花的關鍵之一。模具盡量選小一點的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開花的關鍵之二。
米漿一定要倒?jié)M模具，是開花的關鍵之三。”
無需泡打粉掌握三個技巧開花米糕輕松做
用料
普通大米 200克
清水 140克
白砂糖 40-50克
耐高糖酵母 3克
普通面粉 40克
做法
1. 普通大米浸泡過夜（氣溫高記得冷藏），瀝干水份，加入140克清水破壁機打細膩。
米漿一定要打細膩，它會影響成品口感。
2. 打好的米漿加入白砂糖、面粉攪拌均勻，加入耐高糖酵母。
一定要使用耐高糖酵母，開花的關鍵之一。
3. 室溫發(fā)酵1-1.5小時（冬天氣溫低可能延長），判斷標準是發(fā)到約2倍大。
4. 攪拌均勻進行排氣，倒入模具10分滿。
模具盡量選小一點的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開花的關鍵之二；
米漿一定要倒?jié)M模具，是開花的關鍵之三。
5. 不二次發(fā)酵，水開上鍋，大火蒸20分鐘。
一定要大火蒸大火大火大火
個個都樂開了花，很美吧～
趕緊做起來吧！
