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留住秋天的味道——糖桂花

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更新于2024-11-07 11:00:09 IP歸屬地:浙江
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發(fā)表于2024-10-14 22:41:43 IP歸屬地:浙江

1采摘桂花,晴朗的天氣,桂花處于開放而沒有開敗的狀態(tài),用帶孔的小籃子裝桂花,后續(xù)清理更省心省時間,建議戴一次性手套,減少直接觸碰花蕊,破壞品相
2清理桂花,挑出雜質(zhì),比如花梗、枝干、樹葉留下小米粒大小的花蕊
注意 這一步非常耗時間,有花梗殘留,建議完美主義者不要輕易嘗試
3清洗桂花,清水沒過桂花,淘洗干凈,用籃子過濾,盡量減少直接觸碰花蕊,一般洗個兩遍就差不多,洗的時候要小心,打翻了就得從頭再來…
晾曬桂花,將桂花花蕊倒在竹篩,攤開,鋪平瀝干水分
注意,不可以陽光直射,只能陰干,觀察桂花的狀態(tài),制作糖桂花,表面無水分就可以進行下一步操作,制作干桂花,桂花一定要充分干燥,否則后續(xù)無法保存,還會收獲黑桂花
5制作干桂花:找一個無油無水的干凈容器,放入干桂花,密封保存。(我沒做[/11害羞]
6制作糖桂花:找一個無油無水的干凈容器,一層白糖,一層桂花,鋪滿容器,最上層是白糖哦,可以用白酒打濕最上層的白糖,不喜歡白酒的可以用蜂蜜。密封后放進冰箱冷藏。
V16
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發(fā)表于2024-10-14 22:42:39 IP歸屬地:浙江

上圖——采來桂花

V16
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發(fā)表于2024-10-14 22:44:00 IP歸屬地:浙江

分揀桂花——有點煩[/11偷笑]

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發(fā)表于2024-10-14 22:44:49 IP歸屬地:浙江
1#

清洗桂花

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發(fā)表于2024-10-14 22:45:55 IP歸屬地:浙江
2#

晾桂花

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發(fā)表于2024-10-14 22:46:52 IP歸屬地:浙江
3#

晾完的桂花

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發(fā)表于2024-10-14 22:47:37 IP歸屬地:浙江
4#

制作糖桂花

V16
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發(fā)表于2024-10-14 22:48:20 IP歸屬地:浙江
5#

還多一點,泡桂花酒[/11色色]

V10 發(fā)表于2024-10-16 13:59:20 IP歸屬地:浙江
6#

上哪兒整的這么多桂花,我都不好意思摘
V16
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發(fā)表于2024-10-16 19:34 IP歸屬地:浙江

不多的[/11害羞]
V12 發(fā)表于2024-10-16 14:00:12 IP歸屬地:浙江
7#

去年搞了點 結(jié)果變色了
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發(fā)表于2024-10-16 19:34 IP歸屬地:浙江

變色是個難題
V10 發(fā)表于2024-10-16 14:00:48 IP歸屬地:浙江
8#

隔著屏幕都感覺香噴噴的
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發(fā)表于2024-10-16 19:34 IP歸屬地:浙江

是挺香
V12 發(fā)表于2024-10-16 14:00:48 IP歸屬地:浙江
9#

可惜呀,這兩天下雨了!
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發(fā)表于2024-10-16 19:34 IP歸屬地:浙江

還有幾天會天晴
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發(fā)表于2024-10-17 07:37:03 IP歸屬地:浙江
10#

怎么能不變色呢
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發(fā)表于2024-10-17 16:53 IP歸屬地:浙江

不能完全避免,但是可以緩解,用糖或蜂蜜盡量封好隔絕空氣。
V13 發(fā)表于2024-10-17 09:05:37 IP歸屬地:浙江
11#

我家今年做了一批桂花龍井
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發(fā)表于2024-10-17 16:53 IP歸屬地:浙江

能介紹一下做法嗎?
V14 發(fā)表于2024-10-17 15:56:20 IP歸屬地:浙江
12#

厲害厲害,學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
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發(fā)表于2024-10-27 22:59 IP歸屬地:浙江

客氣客氣
V14 發(fā)表于2024-10-26 15:12:27 IP歸屬地:浙江
13#

真不錯。。。學(xué)習(xí)了
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發(fā)表于2024-10-27 23:00 IP歸屬地:浙江

客氣了
V16 發(fā)表于2024-10-27 16:37:40 IP歸屬地:浙江
14#

自己動手的更好
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發(fā)表于2024-10-27 23:00 IP歸屬地:浙江

是的
V15 發(fā)表于2024-10-28 09:17:21 IP歸屬地:浙江
15#

看著又香又甜,樓主好能干
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發(fā)表于2024-10-28 11:24 IP歸屬地:浙江

[/11害羞][/11害羞][/11害羞]

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