今天暑期作文班最后一節(jié)課,給小盆友們準備了點心。因為一開始的時候他們還在試圖碾壓我,現(xiàn)在變成了:“老師,你什么時候能再教我們?”
巧克力和芒果,大家基本都選了巧克力,考慮到天熱,奶油類的容易化,所以給做了巧克力奶凍。
方子各個APP都有大同小異的,我也做了參考,但想到孩子們都特別喜歡濃郁的,所以費了一番腦筋。
最后這個方子是我鼓搗出來的,跟其他方子最大的不同就是超濃郁,不太甜,所以不會膩味。
杯底配方:奧利奧餅干去餡 210克 無鹽黃油100克
奶凍配方:德芙黑巧150克 純牛奶500毫升 奶油140毫升 吉利丁15克 可可粉5克 巧克力醬20克 咖啡酒10克 焦糖醬7克
裝飾:迷你奧利奧一罐
材料有巧克力,奧利奧,淡奶油,純牛奶,吉利丁,巧克力醬,可可粉,焦糖,無鹽黃油,咖啡酒,圖片上海未放齊
黃油隔水化開,或者軟化后蓋上保鮮膜微波爐二十秒。
倒入去餡后用搟面棍碾碎的奧利奧餅干碎,拌均勻。
在杯子底部倒入一勺黃油餅干碎,用搟面棍壓一下。
巧克力弄成小塊,加可可粉,咖啡酒,焦糖,巧克力醬,再倒入純牛奶和淡奶油,小火攪拌至化開。
可可粉不要加太多,喜歡偏苦的可以多加五克。
巧克力醬不能多,會甜膩。
純牛奶建議用麥趣爾或者花園,兵牧,西域春等比較濃郁。
吉利丁冰水泡軟后瀝水倒入,繼續(xù)攪拌均勻。記得用純凈水泡。
過篩!過篩!過篩!
倒入杯子。
稍微冷卻后蓋上蓋子冷藏過夜。
凍住后加一塊迷你奧利奧進去。
再撒一點可可粉。完美啦