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嗨，小伙伴們大家好~
近日，被一篇公眾號(hào)推文種了草。說(shuō)是湖墅南路上開(kāi)了一家大有來(lái)頭的私房菜，有杭州最好吃的白斬雞和煲仔飯，好吃還不貴。臨了，信誓旦旦的說(shuō)，無(wú)論如何一定要去吃下，絕不會(huì)后悔。
▲頗有藝術(shù)家FEEL的俊哥，做起菜來(lái)一點(diǎn)都不含糊(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）▲
老板俊哥在杭州生活多年，曾在香港也是有名發(fā)型師�，F(xiàn)在白天做頭發(fā)，晚上來(lái)做菜，開(kāi)了私房菜館，兩不耽誤。店名就叫【東莞第一雞】，賣(mài)的都是俊哥拿手的東莞家常菜。白斬雞、煲仔飯、煲湯、煲粥和蒸菜，都是主打的招牌。
餐廳實(shí)行預(yù)約配菜制，具體能吃到些啥不確定，看當(dāng)天能弄到啥好貨。蒸菜常有，只是食材不定，以海鮮為主，可以主動(dòng)告知自己想要的食材或者偷個(gè)懶全權(quán)交給俊哥決定。白斬雞和煲仔飯可以常年吃到，煲粥在深夜食堂有出現(xiàn)，煲湯只有看俊哥心情了。
于是，在與俊哥電話(huà)溝通確定后，本二欣然定了個(gè)六人位，菜式就交給俊哥來(lái)定了。說(shuō)好了150元的人均，帶著小伙伴們?nèi)グ尾菘﹡~
想要拔草的小伙伴可以直接在網(wǎng)上搜索【東莞第一雞】找到俊哥的聯(lián)系方式哦。
▲不起眼的樓道，俊哥的小館就藏在這里哦▲
順著地址，找到了這個(gè)不起眼的雞店。小店隱藏在一個(gè)老舊的小區(qū)的二樓，難找的緊。是由一套老式的二居室改的。小區(qū)和單元門(mén)實(shí)在簡(jiǎn)陋的不像話(huà)，頗有點(diǎn)東京一些極牛的樓中店的意思。
為了保證出品品質(zhì)，從6月27號(hào)開(kāi)始限制了每日接待數(shù)量：一天只接待2桌晚餐和2桌宵夜。想吃的小伙伴要提早預(yù)約哦。
▲不大的房間被俊哥拾輟的干凈，有自己的小格調(diào)▲
據(jù)說(shuō)這里曾是俊哥的發(fā)型設(shè)計(jì)工作室，兩個(gè)房間一共就四張桌子，一張桌子還放了電視機(jī)，估計(jì)是為這幾天的歐洲杯準(zhǔn)備的。因?yàn)槭抢戏孔�，所以面積都不大，不過(guò)整體還是很有設(shè)計(jì)感，尤其是墻上的漆雕，將蔬菜用油漆直接定型，儼然一副藝術(shù)品的模樣。
接待我們的除了俊哥外，還有個(gè)胖胖的小幫手，從我們進(jìn)屋起就一直在忙活。不大的廚房里面，也是兩個(gè)人接待的極限了。
進(jìn)門(mén)入座開(kāi)始，4個(gè)冷菜，鹽水花生，鹽水毛豆，泡椒雞爪，酒糟豬肚，都十分入味，得到了小伙伴們的一致好評(píng)。
▲鹽水毛豆▲
「蒸菜」
開(kāi)始正式上菜了，首先是蒸菜。
餐后和俊哥聊天中，俊哥也說(shuō)希望本著好吃不貴的原則，恢復(fù)到90年代的物價(jià)。我們當(dāng)天以150的人均能吃到這種新鮮程度和這么豐富種類(lèi)的食材，不得不感嘆俊哥這個(gè)【東莞第一雞】的超高性?xún)r(jià)比。
▲加水，要開(kāi)始蒸菜咯▲
皇帝蟹，挺大的一個(gè)，差不多有2斤重，這性?xún)r(jià)比真是杠杠的。光這個(gè)皇帝蟹賣(mài)你500塊絲毫不過(guò)分。嚴(yán)格的遵守蒸的時(shí)間，肉質(zhì)非常鮮嫩清甜。
硬殼蝦非常新鮮，遠(yuǎn)超杭州市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的。不經(jīng)意問(wèn)了俊哥：這蝦哪買(mǎi)的？答曰：舟山直送。點(diǎn)贊。
淡菜和蛤類(lèi)，奇怪了下，杭州市場(chǎng)上極少有淡菜，這個(gè)屬于舟山的常見(jiàn)家常菜，蛤類(lèi)是比較大的那種厚殼文蛤，這種文蛤汁水豐富，只要不蒸老，鮮嫩度是極好的。
扇貝很新鮮，甜度不錯(cuò)，值得一提的是，不同于一般用的鮮蒜，這里扇貝的蒜蓉同樣是是自制的炸的很香酥的蒜頭，使得味道更佳豐富。
除了以上說(shuō)的幾樣外，還有甜蝦、筍殼魚(yú)、鴉片魚(yú)頭、排骨、牛蛙等等。總的來(lái)說(shuō)，體驗(yàn)都不錯(cuò)。
▲甜蝦開(kāi)背剃了蝦線，放了炸的香脆的蒜碎▲
此外還有些蔬菜點(diǎn)綴，秋葵、絲瓜、玉米，當(dāng)然這些蔬菜肯定是歸小漏同學(xué)的了。
▲蔬菜▲
以這個(gè)人均能吃到這些海鮮蒸菜，真是讓本二和小伙伴們喜出望外。吃完蒸菜，不由得更期待接下來(lái)的重頭戲白斬雞了。
「白斬雞」
俊哥：“夾一塊雞，配一根蔥，蘸一點(diǎn)醬，這樣味道最好了。”
俊哥：“這里都是東莞的雞，你們本地哪有這么好的雞。”
俊哥介紹這些雞都是特意從東莞運(yùn)來(lái)的正宗東莞雞。一只雞裝了滿(mǎn)滿(mǎn)的一盤(pán)，澆上俊哥秘制的調(diào)汁，最后撒了一摞小蔥作為點(diǎn)綴。
迫不及待將一塊雞腿肉送入嘴中，覺(jué)得醬汁香鮮異常，有花生醬的味道，有雞油的香味，還有些別的什么味道。雞肉本身香鮮味十足，品質(zhì)沒(méi)說(shuō)的，配合醬汁的確是種十分出色的味覺(jué)體驗(yàn)。
不過(guò)這里有個(gè)小瑕疵：個(gè)人認(rèn)為雞肉處理上過(guò)了火候，導(dǎo)致有點(diǎn)過(guò)韌，咬起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)勁。當(dāng)然不排除本二踩雷光環(huán)籠罩的原因，如果小伙伴們?nèi)コ粤�，記得留言告訴我們你的感受哦。
「煲仔飯」
俊哥的另一殺器【煲仔飯】，是潮汕地區(qū)招牌，這里是經(jīng)典的臘味煲仔飯。
和平時(shí)吃到的煲仔飯不一樣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，一些來(lái)自廣東的臘腸，臘肉，撒落在米飯上，看起來(lái)非常普通。一碗秘制的醬汁，被老板簡(jiǎn)單的稱(chēng)為醬油，在米飯上放均勻撒下后開(kāi)始攪拌，直到每粒米飯都染上迷人的醬色。煲仔飯的精髓便是鍋巴。俊哥的煲仔飯鍋巴香脆可口，并不崩牙，配合著醬汁拌的米飯，以及臘味，真是人間美味。
▲剛出爐的煲仔飯，乘著熱氣，澆下醬汁，給原本就香氣四溢的煲仔飯灑下另一重魔法▲
之前吃過(guò)覺(jué)得杭州比較好的煲仔飯是在海港澳門(mén)豆撈，號(hào)稱(chēng)全部臘味全部來(lái)自潮汕，但距離今天的在香味上也有較大的差距，仔細(xì)一想，可能在火候，臘味等級(jí)，與刷鍋油（為了防止粘鍋）上均有差距。
▲粒粒分明的米飯混合著醬汁和紅腸、辣肉的咸鮮香氣▲
席間俊哥數(shù)次問(wèn)道我們是否喝酒，俊哥說(shuō)，小店有十分出色的小麥佳釀，價(jià)格適中，100塊3瓶。只是苦于不是開(kāi)車(chē)就是不會(huì)喝，都只好作罷。喜歡喝酒的小伙伴倒是可以在這喝兩杯。
▲滿(mǎn)冰柜的啤酒，等著你來(lái)喝哦。聽(tīng)說(shuō)是俊哥是HB代理，敞開(kāi)喝吧▲
今天的體驗(yàn)在煲仔飯的香氣中劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào)~~
可惜傳聞中的另外兩大絕活：煲湯和煲粥，今天都沒(méi)有吃到，覺(jué)得略有遺憾。據(jù)俊哥介紹，這里還供應(yīng)深夜食堂，晚上提供啤酒，威士忌，小菜，同時(shí)還有聞名天下的潮汕煲粥，時(shí)間截止到凌晨2點(diǎn)。
▲香濃的滑粥，可惜這次沒(méi)吃到，只能等著下次了▲
想著俊哥這么新鮮的食材，直供的海鮮，私家小館的貼心的服務(wù)，還有俊哥的獨(dú)家白切雞、煲仔飯。這么超值的餐廳，從來(lái)不輕易安利的三味食堂都忍不住給俊哥吼兩嗓子了~
當(dāng)然在老小區(qū)里，毛病也是有的，有饕友說(shuō)，吃頓飯一晚上跳了四次閘...線路問(wèn)題也是無(wú)解，所以要帶著燭光晚宴的心態(tài)或是自備扇子咯~
