醬包瓜

“淮海炊煙起，萬(wàn)戶醬菜香，深秋備醬菜，瑞雪度春荒”。醬包瓜是臨渙的傳統(tǒng)名產(chǎn)。臨渙包瓜原名女兒瓜，春季播種，古歷七月成熟。采摘后選1-1.5市斤豐滿滑潤(rùn)、老嫩適中的鮮瓜，切蓋去瓤，不過(guò)夜，入缸初腌。日曬夜露30余天后復(fù)醬，培40天后制作成琥珀色瓜殼，再將醬杏仁、醬花生仁、醬黃瓜、醬品蘭、醬苔子、醬生姜、醬培瓜以及石花菜、鹿角、陳皮、咸豆角等十余種優(yōu)醬菜切碎成芯，裝入醬培的瓜殼內(nèi)，捆扎成原鮮培瓜型，故稱包瓜。