蘭溪被譽(yù)為“小吃王國(guó)”，各種特色美食多達(dá)300余種，是中國(guó)特色美食百佳縣市之一。2021年，“ 詩(shī)畫浙江·百縣千碗”——“味道蘭溪”三十大碗正式發(fā)布，蘭溪的三十大碗，由十大冷菜、十大熱菜和十大小吃組合而成，把蘭溪的歷史韻味與文化積淀都展現(xiàn)出來(lái)，醞釀出包容而又獨(dú)特的蘭溪味道。
十大冷菜
十大碗冷菜中的豆衣素鵝是精巧的小菜，用豆腐皮做原料，通過(guò)造型設(shè)計(jì)，多道工序加工而成，腐皮軟糯，汁水鮮美。蘭溪豆制品遠(yuǎn)近聞名，豆制品制作技藝也被評(píng)為金華市第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
/豆衣素鵝/
△從左到右分別為：年味八寶菜、白切風(fēng)肉、白切山羊肉、脆爽黃瓜、蘭江童公魚、糖醋蘿卜、五香黃牛肉、香鹵小腸皮、羊糕。
十大熱菜
十大碗熱菜中的爛生菜滾魚頭，融合了魚頭的鮮味以及爛生菜濃郁的鮮香味，深受老饕們的喜愛。其主材料為爛生菜，雅稱為“貫休菜”，來(lái)源于歷史上著名的藝術(shù)大師貫休。相傳，貫休為了在衢江北岸的石壁山修建石壁寺，向本地王財(cái)主化緣，吝嗇的王財(cái)主用一堆大白菜打發(fā)貫休。貫休不動(dòng)生色，將大白菜腌制起來(lái)，歷時(shí)一年多，形成深度發(fā)酵的腌菜，氣味濃烈，卻格外鮮美酸爽，與豆腐或魚頭一起煮沸，即是一道風(fēng)格獨(dú)特的美食。
盛夏季節(jié)，為貫休修建石壁寺的工人因?yàn)闋�生菜飯量大增，精神飽滿，工程進(jìn)展喜人，而同時(shí)為王財(cái)主修豪宅的工人卻因酷暑飲食不進(jìn)，一籌莫展，王財(cái)主只好以高價(jià)向貫休購(gòu)買爛生菜解決工人伙食問(wèn)題，爛生菜因此也在民間廣泛流傳開來(lái)，成為蘭溪特有的地方菜。
/爛生菜滾魚頭/
△從左到右分別為：白切雞、蘭江一品鮮、鹽水河蝦、金錢素包、扣肉饅頭、上湯滑口千張、神仙燉、黑魚煲、家鄉(xiāng)肉圓。
十大小吃
十大碗小吃中的豆腐湯圓極具特色，已有近1700年歷史，相傳為黃大仙兄弟所創(chuàng)。出生于蘭溪黃湓村的黃初起、黃初平兄弟倆，在得道成仙前，哥哥黃初起在岸上種田，弟弟黃初平在村對(duì)面的雁嶼洲上牧羊。長(zhǎng)兄為父，雖然家境不好，黃初起對(duì)黃初平的生活十分關(guān)照，有一回，黃初起將豆腐搗碎搓成丸子，塞入一粒肉丁，和一塊肥肉一起煮，制成一碗點(diǎn)心送到雁嶼洲。黃初平嘗了之后，覺得味道鮮美又不失節(jié)儉，很是喜歡，于是請(qǐng)哥哥傳授做法，并教給附近的村民改善伙食。兄弟倆得道成仙后，美味的豆腐湯圓流傳至今。
/豆腐湯圓/
△從左到右分別為：蔥燒餅、帶餅油條、雞子馃、牛舌頭、肉沉子、咸湯圓、小印馃、油煎饅頭、狀元糕。
