上個月小編“千色色”地在粉絲群里
曬了碗云南菌菇老母雞湯
結(jié)果引來小伙伴們排隊(duì)留言：我也要老母雞！
拗不過大家的熱情
上周小編去了趟富陽鳳媽媽農(nóng)場
也沒啥別的事，主要是去參觀下
這只號稱“上天入地”的雞
確保這回給大家推薦的老母雞“夠土”
每天在偌大的山上亂走覓食，養(yǎng)得這些雞野性十足
只有回窩睡覺以及分谷物的時候能一睹尊容
相比超市的普通肉雞30-50天的生長周期
鳳媽媽農(nóng)場里的雞需要500天以上才會問市
這樣養(yǎng)大的雞，雞肉切面具有光澤
肉質(zhì)緊致，雞的鮮味也呼之欲出
里面可能還有蛋寶寶哦
老板特意抓了只雞教小編辨別
一是“聽叫聲”——
一般養(yǎng)殖時間短的母雞，叫聲清脆響亮
而老母雞叫的聲音比較粗而沙啞
二是“看雞爪”——
老母雞雞爪粗壯粗糙，鱗片非常明顯，底部有突出肉質(zhì)
年齡較輕的小母雞則沒有這樣的特征
耳聽為虛，嘴嘗為實(shí)
老板親自做了桌全雞宴讓小編一飽口福
第一道：口水雞
雞洗凈與姜片、蔥段、十�；ń贩湃肜渌�
燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘
用筷子戳一下雞腿較厚的部位
能流出清澈汁水的表示雞熟透
加入少許油和花椒，鍋里小火爆香后撈出
雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁
外皮色澤晶剔，嘗一口麻辣鮮香
雞肉鮮嫩有嚼勁，雞味濃郁
（上圖來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請刪）
第二道：白切雞
原料選用的線雞
所謂線雞，指的是閹割之后飼養(yǎng)而成的公雞
如餐盤中的“尤物”一般，肉嫩骨細(xì)，鮮美異常
它的吃法很多，白斬、豉油、鹽焗、吊燒等
而尤為講究的白切雞做法更是勾人食欲
（上圖來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請刪）
第三道：氣血兩補(bǔ)煲雞湯
——主料老母雞1只
香菇6朵、紅棗6顆、枸杞1把、玉竹1把、當(dāng)歸6片、
黃芪3片、普通小人參3根、熟地黃1粒
加生姜6片、料酒1湯匙
大家一般喝老母雞湯都是不吃雞肉的
都說熬雞湯的雞肉比較柴
在老板的強(qiáng)烈建議下
小編試了試這燉湯的老母雞
咦？肉很有嚼勁但不是柴的感覺
而且很入味，是只優(yōu)秀的老母雞了
這次小編帶回來的土雞
都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，新鮮發(fā)貨的
沒有經(jīng)過冷凍保存，包郵到家
嘗的就是個新鮮勁兒
· 新鮮宰殺富陽土雞 ·
新年?duì)I養(yǎng)價：135元起/約2斤
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產(chǎn)品信息
【品名】高山放養(yǎng)土雞/土線雞
【規(guī)格】土母雞、土公雞、土線雞可選
【凈重】殺后約2斤
【產(chǎn)地】杭州富陽
【貯存條件】請及時放入冰箱冷藏，并盡快食用！
關(guān)于發(fā)貨
江浙滬順豐包郵，其它地區(qū)暫不發(fā)貨；部分地區(qū)受疫情管控影響配送略有延遲，還請耐心等待！
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