逛采荷農(nóng)貿(mào)市場一直被城東的居民稱作“最低成本的幸福”，今年8月中旬，這家開了30多年的杭州采荷農(nóng)貿(mào)市場開始改造提升。今天，在歷經(jīng)近3個(gè)月的改造提升以后，采荷農(nóng)貿(mào)市場終于又重新和周邊居民見面了。
開業(yè)第一天加上還有豐富的優(yōu)惠活動(dòng)，買土雞送雞蛋、鹵鴨特價(jià)、豆?jié){買一贈(zèng)一……現(xiàn)場可以說人頭攢動(dòng)，摩肩接踵。
據(jù)采荷農(nóng)貿(mào)市場的管理員吳斌介紹，改造提升后的新市場設(shè)計(jì)更合理、功能更齊全、環(huán)境更舒適、模式更智慧。新市場整體改造了下水道、地面，更換了煙霧凈化器，安裝了二十臺(tái)空調(diào)，讓整個(gè)市場干凈整潔，逛起來冬暖夏涼。
現(xiàn)在的采荷農(nóng)貿(mào)市場和沒改造前的景觀截然不同，煥然一新，書法字體配合荷花荷葉元素的國風(fēng)手繪，將各區(qū)域規(guī)劃得明明白白，一目了然。
進(jìn)門先是水果區(qū)，接著就是網(wǎng)紅輩出的熟食區(qū)，再往里走是面積最大的蔬菜區(qū)，走到頭轉(zhuǎn)彎，最里面是肉和海鮮區(qū)域，走在市場里有在逛超市的感覺，還增加了舒服的顧客休息區(qū)和鮮花店作為點(diǎn)綴。
改造以后的市場共設(shè)各類業(yè)態(tài)鋪位174個(gè)，還引進(jìn)了一些新品牌，比如，廣東的品牌云吞、金華兩頭烏、臨安山貨、太湖黑豬肉等等，讓拎菜籃子的顧客多了不少選擇。
至于原先市場里的那些網(wǎng)紅攤位，這次一個(gè)沒少，統(tǒng)統(tǒng)都在——施太公魚圓、李根富福陽佬牛肉、光頭鹵鴨、胖子酥魚、吳佳烤雞……
光頭鹵鴨
01
光頭鹵鴨在杭州可是大名鼎鼎，市場熟食區(qū)第一家就是，市場一開業(yè)立刻就回到排長隊(duì)的狀態(tài)，附近很多居民聽到消息紛紛趕來買鹵鴨解饞，柜臺(tái)前排著長長的隊(duì)伍，都是在等鴨子出鍋的顧客，畢竟有八十幾天沒有吃到了。
采荷農(nóng)貿(mào)市場這家是光頭鹵鴨的第一家門店，老板以前是望湖賓館的冷菜師傅。店里用的是俗稱“秋姑頭”的秋鴨，當(dāng)天宰殺，現(xiàn)燒現(xiàn)賣，肉質(zhì)鮮嫩香甜，鹵汁稠濃醇口，深受老杭州們的喜愛。光頭鹵鴨從最早的一個(gè)小攤發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有十幾家門店，可很多吃貨們?nèi)匀徽J(rèn)為這家燒的味道最好。
今天光頭鹵鴨開業(yè)，很多顧客再遠(yuǎn)都要趕過來買上一只。等了好久，鴨子終于出鍋了，隨著柜臺(tái)窗口飄出的陣陣濃香和“嚓嚓嚓”干凈利索剁鴨子的聲音，一只只裝著鴨子的食品袋不斷從柜臺(tái)窗口遞出，每一個(gè)拿到鴨子的顧客立刻就會(huì)有笑瞇瞇的眼神，都在表達(dá)相同的意思，太久沒吃鴨子啦。
李根富福陽佬牛肉
02
李根富的店很容易找，就在光頭鹵鴨隔壁，他1992年就開始在這里賣牛肉了，附近很多二十幾歲的年輕人都是吃著他的牛肉長大的。
李根富用的牛肉就都是富陽新鮮現(xiàn)殺的，每天凌晨送到杭州，牛肉好吃秘訣離不開李根富親自釀制的一大缸糯米酒，而燒牛肉用的不是水，而是小火熬制12小時(shí)的牛骨湯，再加上12種香料的秘制調(diào)料，牛肉文火慢燉至少七個(gè)半小時(shí)，難怪每天要等到下午3點(diǎn)才能開賣，到了6點(diǎn)基本就會(huì)賣光。
店里最暢銷的是黃牛腱子，李根富特地提醒大家，如果不是買回去就吃，牛肉整塊的就不要切，直接冷藏就可以，等吃的時(shí)候再切，這樣味道才不會(huì)有變化。
胖子熏魚
03
杭州的每個(gè)菜場里都藏著一家生意火爆的熏魚攤，采荷農(nóng)貿(mào)市場也不例外，這里的胖子熏魚除了特別受周圍居民的歡迎，也有很多來自其他城區(qū)的追隨者。
來到胖子酥魚的柜臺(tái)前，店里的生意正忙的熱火朝天，一塊塊切成條狀的新鮮草魚不用任何腌制，直接下鍋油炸。
魚塊在油鍋里沸騰翻滾幾分鐘以后撈起控油，然后趁熱浸到秘制的鹵汁盆里。這時(shí)的魚肉有特別強(qiáng)的吸收能力，很快就能吸飽鹵水，并且有酥脆的口感。
杭州人喜歡的酥魚，第一不能有腥氣，第二一定要酥脆。剛炸好的胖子酥魚每一口咬下去就能聽到“咔嚓咔嚓”的聲音，小些的魚骨也能嚼碎了吃，而魚塊內(nèi)部則是細(xì)膩的口感。
施太公魚圓
04
施太公清湯魚圓也算是采荷菜場的明星攤位了。一大早，就有阿姨爺叔起早來捧場。
除了傳統(tǒng)的清湯魚圓和肉圓，這里還有手工制作的夾著肉餡兒包心魚圓。不少人愛吃的喜蛋，也能在這里買到。
吳佳烤雞
05
吳佳烤雞也是采荷菜場里的排隊(duì)王者，時(shí)隔三個(gè)月再次開張，誰能抵抗得了金黃油潤的烤雞的誘惑呢？
招牌的烤雞和鹽焗雞，幾乎人手一只，案板前的小哥，手腳麻利的稱重?cái)丶�，忙得汗都出來了�?/div>
烤鴨只要25元就能買到半只，烤雞26元一斤。
有人說，沒人能在采荷農(nóng)貿(mào)市場管住自己的嘴，畢竟這里要啥有啥，出門不帶走幾樣，都對(duì)不起自己的胃。
