石屏人常說：“吃肉不如吃豆腐”。
在云南，只要是鉆過云南的菜市場，談到“豆腐”，
云南石屏包漿豆腐，一定是深入骨髓的美妙滋味。
外焦里嫩，一口爆漿，入口唇齒留香。
炸到金黃的包漿豆腐，搞一下蘸水，
教人呢耐不住。
“有豆腐味，又不是我們認知中的豆腐味……”
與普通的包漿豆腐由石膏豆腐制成，而云南石屏的包漿豆腐，
原料只有大豆、飲用水、食用鹽、小蘇打。
石屏當?shù)氐木|(zhì)自然含鹵，可以代替石膏點漿。
做出來的豆腐不但質(zhì)地細膩、韌性高，
味道還很鮮香，為其它豆腐所不能。
吃豆腐是當?shù)厝说娘L俗。
可可愛的小豆否，經(jīng)油鍋烹炸后，就變得酥脆金黃，外焦里嫩。
或用空氣炸鍋炸個五六分鐘，也是細膩滑嫩、嚼之有勁。
又或者用爐火慢慢烤制。
這些小豆腐，就會像是氣泡魚一般，
一個接一個的鼓了起來，黃澄澄的，特別可愛。
俗話說“心急吃不了熱豆腐”，這時可不能急著吃。
稍等幾分鐘，待它像泄了氣的皮球一樣癟下來，
再夾到碗里，蘸上秘制辣椒醬。
迫不及待放到嘴里，一嚼一吸間，鮮嫩的包漿迸裂開，
充盈整個口腔，皮香漿滑香入味，堪稱人間美味！
01
一方水土，孕育一方美食
石屏包漿小豆腐，是云南石屏鎮(zhèn)的特產(chǎn)，有著400多年的歷史，
在清朝，深受光緒皇帝和慈禧太后的喜愛。
石屏人常說“吃肉不如吃豆腐”，這款會爆漿的小豆腐，
在許多電視欄目也曾出過專欄并多次亮相，可見其美味程度。
石屏包漿豆腐，之所以擁有與眾不同的獨特口感
離不開當?shù)靥赜械陌鼭{豆腐制作工藝。
與傳統(tǒng)的石膏或鹵水點豆腐工藝不同，
石屏是采用地下天然的“酸水”來制作豆腐。
這種口感酸澀，不能直接飲用的井水，僅在石屏才有。
多年以前，這個地區(qū)因地殼運動頻繁，形成了地下巖溶。
由此生成的特殊水質(zhì)，天然含鹵，能代替石膏點漿，
做出來的豆腐質(zhì)地細膩、韌性高、比一般豆腐更鮮香。
除了豐富的“酸水”資源，大豆的浸泡環(huán)節(jié)，
也對豆腐的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)留存，起到關鍵性作用。
大豆理想的浸泡溫度，為15℃-20℃之間，而地處山區(qū)的石屏縣，
年均氣溫18.3°，并且濕度適宜，有著浸泡大豆的理想氣候。
各位吃貨們，還等什么？
3盒只需39.8元，5盒低至11元/盒，
快來享受云南獨有的石屏包漿豆腐吧！
小編溫馨提醒：
爆漿豆腐是小豆腐，鐵板豆腐是大豆腐，千萬不要買錯哦！
云南石屏包漿豆腐
39.9元3盒
5盒低至11元/盒
02
匠心手藝
延續(xù)包漿豆腐的美味
從原料、加工、到最終成品，都是一門講究而嚴謹?shù)乃囆g(shù)。
這款包漿豆腐，采用的是東北非轉(zhuǎn)基因大豆，
顆粒大而飽滿，出漿率高、營養(yǎng)價值高。
值得一提的是，
包漿豆腐在對大豆進行磨漿前，先要把大豆去殼，
由此消除了普通豆腐帶有的苦澀味和腥味。
在加工環(huán)節(jié)，當?shù)厥炙嚾耸冀K堅持手工制作，
并采用傳統(tǒng)石磨打磨成漿。
如此做出來的豆腐，豆香濃郁，
沒有焦味和腥味，口感也更為鮮嫩。
之后，還要經(jīng)過煮漿、濾渣、酸水點漿、凝固、定型等十幾個工序。
整個過程，都要由十年以上經(jīng)驗的老師傅掌控。
每一步，都要經(jīng)過時間與技藝的考驗。
最終，2斤大豆，才能做出1斤豆腐。盡管用料是其他豆腐的2~3倍，
但做出的豆腐白如純玉、細膩滑嫩，內(nèi)里滿滿的包漿，
酸澀腥味皆無，品質(zhì)遠高于一般豆腐。
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爆漿豆腐是小豆腐，鐵板豆腐是大豆腐哦
03
好吃百搭
解鎖不同新吃法
這款云南石屏包漿豆腐，一盒30個，算下來，
平均一個不到5毛錢，可比在外面的小吃攤便宜多了！
還附贈秘制醬料，照顧到有不同口味需求的朋友，可謂是太貼心了。
包裝采用嚴實的泡沫盒，里面還放了冰袋保鮮，確保豆腐的鮮嫩口感，能被完好保留。
無論是用來煎炸、炒菜、燉湯，還是做火鍋……都是好吃又百搭。
煎炸烤的經(jīng)典吃法，就不多說了，外酥里嫩，味道yyds!
包漿豆腐煮湯，也是一絕啊，入口滑嫩爆漿，口感很奇妙，從此又打開一個新的美食世界！
把包漿豆腐，和青椒西紅柿洋蔥一起炒，也是一種獨有的風味，讓人胃口大開！
來看看顧客的實拍反饋圖，滿滿的好評仿佛快要溢出屏幕~
小編溫馨提醒：
爆漿豆腐是小豆腐，鐵板豆腐是大豆腐，千萬不要買錯哦！
云南石屏包漿豆腐
39.9元3盒
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