2024.1，沉迷下廚。
2023年12月回杭州后一直忙著收拾新房子，2024年1月空下來后開始研究做菜，每天晚餐做不一樣的菜，都是第一次做，竟然很好吃。是的，活了快35年的我從沒下過廚，五谷不分，菜刀都沒有拿過，也沒有買過菜，這樣一個廚房白癡如今竟然沉迷下廚了，把這些分享出來，希望能得到大家的一些指導。
【我做的晚餐集錦（一）】
【我做的晚餐集錦（二）】
以前的我總被人說在溫室里長大，嬌生慣養(yǎng)，太單純幼稚，沒怎么吃過生活的苦。嗯，就是這樣一個任性固執(zhí)的我，當年沖破層層阻礙，義無反顧地從桂林來到千里之外的杭州。我太想鍛煉自己，去看看外面的世界，想呼吸下自由的空氣了，不想自己的人生被家人安排得明明白白。
就這樣獨自在杭州生活了10年，然后認識了可可老公，戀愛結(jié)婚生娃，一切都是剛剛好，水到渠成。無視別人的催婚催生，
晚婚晚育又怎樣，這是我的人生，必須由我自己掌控。如今定居杭州，結(jié)婚也5年了，爸媽總算放心了。再加上現(xiàn)在又搬到了新家，一家三口學著自己過日子了。
我終于如愿以償?shù)貙崿F(xiàn)了全職帶娃的愿望，并學會了做菜。雖然爸媽之前不大同意我們搬出來，有很多擔心，但現(xiàn)在看到我能把自己和老公孩子照顧得很好，也不再多說什么了。我骨子里一直是如此叛逆的，但我一直很清楚自己想要的是什么在做什么，只要決定去做一件事就一定要努力做好。
老公也是嬌生慣養(yǎng)長大的，土生土長的杭州拱墅區(qū)人，在此之前從未獨自生活過，大學也是在杭州讀的，工作后一直跟公婆住一起，什么也不用操心。跟我在一起后才開始學著做些事情。他特別聽我的話，所以我讓他去做什么他都會去做，好老公也是需要慢慢調(diào)教出來的，我絕不允許另一半在家做甩手掌柜。
他學會了掃地拖地、洗水果切水果、洗衣服晾衣服等，甚至還跟公婆學做了幾道菜，還知道洗碗了。我離家之前，做菜家務啊都是媽媽做的，我沒啥機會，我想吃啥就跟媽媽說，她都會滿足我。結(jié)婚后跟公婆一起住，都是公公做菜的，他做菜很好吃，就是比較清淡，我跟老公習慣了這種安逸的日子。
直到生娃后，我有了自己帶娃的想法，想搬出來住了，不然我們永遠也長不大，以后如何做好為人父母的角色呢。萬事開頭難，我相信只要肯去做，就有做好的機會啊，不踏出這一步，永遠無法前進。媽媽之前很擔心我不會做菜，會餓著寶寶，我說放心吧，就算餓著我也不會餓著寶寶，我一定能學會做菜的。
我在手機下載了“下廚房”，里面有很多菜可以學，還是挺方便的，還下載了“小紅書”，也可以學到很多做菜的方法。我跟老公沒有微博沒有抖音也沒有小紅書，真心不喜歡刷這些視頻，但現(xiàn)在為了學做菜，我還是下載了小紅書，但也就是做菜時看看。白天我能自己帶娃也能做菜，還能陪娃一起玩耍和午休。
晚上主要是老公帶娃，自從他升級做爸爸后，一直是超級奶爸，比我會帶娃，只要他在家都是他帶得多。現(xiàn)在娃大了重了，會走會跑了，更調(diào)皮搗蛋了，帶起來比以前累多了，但老公比我有耐心多了。喂飯洗澡、陪玩耍哄睡覺、擦臉換衣服換尿不濕等都做得很好，節(jié)假日也總想著帶悠悠寶貝出去玩。
我每周要搞個小掃除，每月大掃除，他會一起干。一直覺得，過日子必須夫妻一起努力，不是誰單方面付出的。帶娃和家務一起做，平時晚飯主要是我做，洗碗輪流洗或用洗碗機洗，我洗衣服他晾衣服，他收衣服我疊衣服。他說節(jié)假日在家他學做菜和多帶娃，讓我可以多休息會。
他從不覺得帶娃和家務是女人的事，不會像其他男人一樣在家跟個大爺似的做甩手掌柜。他也很理解和體諒全職媽媽的辛苦，他獨自帶娃一天更是深深體會到了帶娃的不容易，所以下班回家后他都是主動帶娃的，臟活累活也搶著干，雖然很多時候得我告訴他要干嘛，但我說了他就會去做，還是挺讓我感到欣慰的。
過日子最基本的就是一日三餐了，在我看來，每種美食每道菜都是包含著下廚之人對美食的感情。我覺得吃飯是很放松和享受的事，除了睡覺，沒有比吃飯更讓人有滿足感了。在家時，特別享受一家人坐一塊吃飯聊天的時刻。
享受美食，永遠不要為了減肥而不吃飯，不要辜負美食，不要辜負自己的胃，也不要辜負活著的機會。人一輩子其實不算長，為什么還不珍惜眼前食物，不珍惜每次吃飯的機會呢。
做菜的第一步應該是買菜吧，現(xiàn)在有了“叮咚買菜”，太方便了，不出門也能買到新鮮又優(yōu)惠的菜，比超市便宜還送貨上門，我目前都是叮咚上買菜的。算了下，叮咚上買一次素菜可以吃一個多星期，肉可以吃三四天，我不是囤菜哦，就是買一份那種，每份大概一斤不到，是挺劃算的了。
每周大概買兩次，其實有時一次也夠了，主要是剛開始做菜，需要添置很多東西，原先都不知道需要買什么，都是在做菜的過程中，慢慢知道需要備些什么配料。新手做菜根本不愁每天吃啥，上百道菜單等著我去做呢。冰箱有啥菜就搭配著做，吃完再買新的，同樣一道菜，放不同的配菜，又是另一種味道。
比如買盒肉可以吃好幾天，可以搭配
土豆、
胡蘿卜、玉米、豆類等，一盒排骨可以做好幾頓，煲湯啊紅燒啊都行。所以雖然一周內(nèi)的菜都是這幾樣，但我會換著搭配，比如土豆、胡蘿卜這類可以切絲可以切塊也可以切條。這樣可以不重樣，也可以熟練起來，連續(xù)做幾天就清楚肉需要怎么腌制，排骨怎么去腥了。
作為廚房小白的我之前對這些一竅不通，現(xiàn)在吃的晚餐都是第一次做的，味道竟然還行，每天光盤，湯例外，但最多也就吃兩次，我要把握好量，讓每天的飯菜都吃完，不吃剩飯剩菜。原先我預計每月吃飯是3000元以內(nèi)，現(xiàn)在算了下，每周買菜的錢是兩三百，包含了一日三餐，一個月下來1500元不到。
我這人特別愛干凈和整潔，看不慣臟和亂，所以每天一日三餐吃完后我都及時把碗洗好，廚房衛(wèi)生搞好，我喜歡看著整潔的環(huán)境。不喜歡拖拉和把碗筷堆積到晚上或幾天后再洗，吃完一餐就洗一次，再說了也就那么幾個碗，洗洗很快的，等碗盤收納架放得差不多了就一起拿去洗碗機清洗一遍然后消毒烘干。
做菜和洗碗我都喜歡，并不覺得多累多難，做菜讓我有成就感讓我感受到了趣味，我很期待著晚餐時間的到來，下午娃睡著后，我就起來備菜。洗碗能讓餐具變得干凈，廚房看起來舒服多了，人的心情也會好很多呢。
我現(xiàn)在是這樣的，晚上把娃哄睡后就把當天做的新菜記錄下來總結(jié)下，把圖片保存到這個菜的文檔，然后再看app研究第二天要做的菜，把做菜步驟寫好，這樣就做到心中有數(shù)了，第二天做的時候就不會手忙腳亂了。如果發(fā)現(xiàn)有缺配料的，第二天就在叮咚上買。
我想試試這樣實行，比如這個月都做新菜，下個月就不做新菜了，把上個月的菜重做下，溫故知新嘛，這樣可以把這菜做熟練了，應該會一次做得比一次好的。也可以讓自己休息一個月，不用晚上更新和研究菜單了。
我發(fā)現(xiàn)炒菜時不難，炒炒也快的，主要是備菜的過程需要時間。我做兩個菜，從洗菜切菜到準備配料等，一般也得需要個差不多1個小時。也終于懂得了為啥老媽總是在廚房忙碌，經(jīng)常在廚房一待就是一下午，她真的挺不容易的，每天想著吃啥，要做四五個菜。我現(xiàn)在做兩個菜就行，真的簡單多了。
還有就是懂得了各種蔬菜如何清洗，每種蔬菜第一次使用前，我都會先網(wǎng)上查清楚如何清洗，畢竟是吃進嘴巴的東西，得多注意。發(fā)現(xiàn)其實也就那么幾種洗法，有的清水洗幾遍就行，有的需要鹽水、醋和小蘇打浸泡，或者淘米水洗。我現(xiàn)在才知道食用小蘇打這東西，清洗果蔬都可以。
至于切菜嘛，有切菜神器在，切絲切條等都不怕了。就是簡單的那種蔬菜切塊或者切辣椒啥的，我就自己切，不求切得多好看多整齊，反正能吃就行。常放的料是鹽、生抽、雞精、蠔油，至于量嘛，我都是自己估摸著放的。由于有寶寶在，我做菜盡量少油少鹽，如果當天的菜都是辣的，我就做專門的寶寶餐。
因為家里主要是我跟老公吃，寶寶還小，吃不多的，我每天做菜一般是兩個菜，葷素搭配。量看著也不算多，但我們吃完就行。每周煲湯兩三次，我還是挺喜歡喝湯的，好喝又營養(yǎng)。我媽就特別喜歡煲湯，從小到大我都喝遍了各種湯，喝湯的意識真是刻在骨子里了。
做早餐和午餐時，我就把悠寶放圍欄里自己玩，要是哭鬧了，我也不會馬上過去哄，先把自己的事情做完，但會在廚房大聲回應，讓你知道媽媽在呢。有時做飯前我也會跟你說一聲，你聽得懂了的。這要是長輩帶的話，估計啥也做不了，只要娃一哭，馬上跑過去抱起來哄了，但我?guī)抻凶约旱脑瓌t，誰也不能干涉。
做晚餐時，娃要是突然醒了，我就過去看看，哄你繼續(xù)睡。要是不睡了，就讓你自己在床上玩或在客廳玩。我會算下時間，盡量在老公回家前做好一道菜，等他回來后做第二道。他一回家我整個人就輕松了，有他管娃，我可以安心在廚房做菜了，把事先備好的菜放鍋里翻炒就行。
吃完后坐著聊會天休息下，然后我去洗碗和搞干凈廚房衛(wèi)生，老公在客廳管娃和看會電視，然后他就給娃洗澡陪娃玩耍，等娃到了睡覺時間我就去哄睡。老公哄娃睡覺不太行，往往是娃還沒睡著他先呼呼大睡了，而且娃睡覺時就得粘著我，一般能睡到第二天八九點，若半夜醒來了就是老公去哄，我要睡覺的。
真的超愛這個摩飛雙膽電飯煲，早上可以左邊煲粥右邊蒸玉米饅頭這些，做出來的飯也好吃。晚上可以左邊煲湯右邊做飯，以前見別人用高壓鍋和砂鍋煲湯，我覺得有些麻煩，還需要守著，高壓鍋煮出來的東西確實更好吃，但我很怕高壓鍋這玩意，所以肯定不會買的。現(xiàn)在這個電飯煲也可以煲湯，還不耽誤做飯。
我發(fā)現(xiàn)煲湯好簡單，食材洗凈切好，一起放電飯煲里，按煲湯鍵就行，1個小時后就能喝到美味的湯了。如果當天煲湯的話，那我只需要炒一個菜就行。老公一般是下午6點十幾二十分到家，以后做菜熟練了，我爭取6點半干飯。啥也不會就看著別人的教程一步步來，我相信以后會越做越好的。
說實話，之前恐懼下廚，是因為怕切菜切到手，怕被油濺到等，還有就是覺得菜刀和炒鍋太重了。但現(xiàn)在真的自己做菜了，發(fā)現(xiàn)真的顧不了這么多的，就這樣硬著頭皮去做，還好我這菜刀不算鋒利，切慢點也不會切到手。油熱后放菜進去時下意識地往后退幾步，真的很怕被油濺到，油炸類東西暫時做不來的。
以前的我很討厭進廚房，更別提做菜了，現(xiàn)在開始嘗試各種新菜，沉迷下廚啊。跟長輩分開住這個決定很明智，我們有了獨立生活的空間，自己做菜自己打掃衛(wèi)生自己帶娃等，各方面能力得到了很大鍛煉。學會做菜后發(fā)現(xiàn)真香，比點外賣和下館子的花費少多了也比較衛(wèi)生。
我對家常菜很有信心了，現(xiàn)在的任務是先把簡單點的家常菜做好，然后去研究西餐和各種小吃。自從親自下廚后，發(fā)現(xiàn)自己做菜和烘培都很有感覺。老公這樣挑食的嘴巴都能吃完去，看到老公兒子吃得好吃得開心，我很有成就感。是的，不分開住，我不會意識到原來自己對做菜如此有興趣。
我現(xiàn)在自己做菜后，老公總是很捧場，但我對他說，要如實告知菜的味道，這樣我才能進步和提高做菜的技術啊。他說現(xiàn)在每天吃著我做的菜，覺得自己很羞愧，老婆大人進步這么大，他也要努力學做菜啊。
我讓他別著急啊，慢慢來，大家一起學習嘛。我現(xiàn)在是因為不用上班了，在家有大把時間研究做菜，自然是我先把做菜這事做好啊。小姐妹說，自從我學會做菜后，我的朋友圈成美食頻道了，一日三餐、中西式早餐和烘焙類，總讓人看得嘴巴饞。說想不到我能做到如此賢惠，愿意洗手作羹湯了。
是啊，有時人不逼下自己永遠不知道可以走多遠。以前的我可能更習慣了依賴長輩和老公，如今我仍可以繼續(xù)依賴他們，家人永遠是我最堅強的后盾。無論何時何地，老公都能給我最多的愛和溫暖。但我現(xiàn)在更想挑戰(zhàn)自己，希望也能成為他們的依靠，成為更好的妻子和母親，以及更好的自己！
2024年的第一天，上午睡到自然醒，下午搞衛(wèi)生，老公還給我發(fā)了紅包。中午第一次在新家吃水餃，很喜歡這個蘇泊爾小奶鍋，我第一次全程自己煮水餃，老公在旁指導，自己煮的吃得更香了。
元旦假期第一天出去玩了，第二天我在家休息，老公獨自帶娃一整天。之前他也獨自帶過，但貌似沒有這樣一整天的，而且那會娃還小，好帶點�，F(xiàn)在娃大了重了，會走會跑了，更調(diào)皮搗蛋了，帶起來比以前累多了，但老公比我有耐心。1日上午他又帶了半天，下午我接手帶娃了。他就去搞衛(wèi)生，掃地拖地。
