針對(duì)此事，今天杭州市商務(wù)局作出最新回應(yīng)。
上周，杭州市商務(wù)局召開“推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展宣傳工作專題會(huì)議”。會(huì)上提出，接下來，杭州將通過三年的時(shí)間，加快推進(jìn)杭幫菜研發(fā)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并開展推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)。
“百萬”數(shù)字正是來自十大行動(dòng)第一條——標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行動(dòng)，即組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和杭幫菜大師工作室等參與菜系標(biāo)準(zhǔn)制定，鼓勵(lì)有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定杭幫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
消息出來后，網(wǎng)友的爭論點(diǎn)放在了杭州是不是“美食荒漠”上。杭州人看完笑了，杭州怎么可能是美食荒漠？
明明好吃的很多�。∥骱佐~、宋嫂魚羹、龍井蝦仁蟹釀橙、清湯魚圓、干炸響鈴……
有人表示，除了這些名菜外，還有很多好吃的地道風(fēng)味可以一戰(zhàn)。而關(guān)于制定標(biāo)準(zhǔn)這事網(wǎng)友也發(fā)表了自己看法
看得出來，為了杭幫菜，大家是操碎了心。我們將各位的留言進(jìn)行了分類整理，滿滿都是愛。
堅(jiān)信派：保留食材本味、清淡又營養(yǎng)
三拖子：杭幫菜講究清淡鮮香，希望保持本源，不隨波逐流。
瑤：之前聽老廚師說過，拱墅區(qū)的老杭幫菜又是運(yùn)河菜，口味清淡，吃食材本味，希望能保持。
糖唐：西湖龍井、各種清雅茶點(diǎn)、龍井蝦仁、茶香雞，杭州的美食文化應(yīng)該很容易挖掘。
WZX：支持杭幫菜系，挖掘杭幫菜系，讓杭幫菜系、浙江菜系回歸江南，發(fā)揚(yáng)光大。
六天：杭幫菜特點(diǎn)是底蘊(yùn)，菜品基本都是有歷史故事的。
費(fèi)越：杭幫菜就是咸鮮+時(shí)令，濃油赤醬有紅燒肉（東坡肉）、腌篤鮮、油燜春筍；清淡的有筍干老鴨煲、龍井蝦仁、清蒸鱖魚、莼菜湯、桂花糖藕；小吃有小籠（死皮不發(fā)面）、貓耳朵、素?zé)Z、清明團(tuán)子、定勝糕、蔥包燴；傳統(tǒng)年味有香腸、醬鴨，本杭州人逆反了。
洛湫陳陳：作為臨安人，必須推薦臨安雷筍燉臘肉，那是一個(gè)絕。
小邵今天要早睡：咸肉燒春筍，地道鮮！春筍燉臘肉！雪菜筍絲！油燜筍！幾斤筍都能燒半桌菜！
阿fo：片兒川片兒川，一碗面里有大乾坤。
群策群力派：打造特色I(xiàn)P 打響知名度
Reason：講清楚杭幫菜背后的故事，東坡肉、蔥包燴、西湖醋魚、定勝糕都是有故事的，結(jié)合打造景點(diǎn)、美食、旅游、文化整體方案和杭州特色I(xiàn)P才是正解。
晨雅：虎玉路上的杭幫菜博物館，詳細(xì)介紹了杭幫菜的歷史與創(chuàng)新。G20峰會(huì)期間，杭幫菜獲獎(jiǎng)無數(shù)。近期杭州廚師大賽開賽，希望也能推廣出好的杭幫菜。亞運(yùn)會(huì)即將到來，希望杭幫菜的知名度能打響。蔥包燴、油墩、臭豆腐、片兒川都是杭州知名小吃，杭州的餐飲企業(yè)連鎖店等希望能為杭幫菜的大眾化、普及化出錢出力。
箏韻：早餐要賣雞蛋餅、綠豆粥、薄荷糕、芝麻球等接地氣的，希望在每個(gè)社區(qū)都有幾個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)攤位，可以納入統(tǒng)一的食品管理！
小獅子：杭幫菜最大的問題在于菜品傳承研發(fā)方向太單一，局限于杭州老城區(qū)內(nèi)那幾款，游客只知道西湖醋魚、宋嫂魚羹。來碗咸肉燒筍，油豆腐燒肉他們會(huì)說不好吃？點(diǎn)心來個(gè)油墩，青團(tuán)，會(huì)不好吃？我不信。
回憶派：老巷子里杭幫菜，記憶里的美味
燕燕：原杭鋼食堂的洋糖糕是我少年的回憶。
開開點(diǎn)點(diǎn)：余杭良渚的！小時(shí)候會(huì)吃咸的青菜米糊、甜的南瓜米糊！都挺好吃的。
ZG：真正留給年輕人記憶的味道，是老巷子里的片兒川、生煎包、大餅油條，現(xiàn)在再也找不到了。
小玲：小時(shí)候吃的油煎餅、蔥油小燒餅，味道毛好，可是沒有人會(huì)做了，要比衢州小燒餅好吃多了，可惜了。
請(qǐng)戰(zhàn)派：美味如數(shù)家珍，嘗過才知道
雙媽：杭州的醉蝦申請(qǐng)岀戰(zhàn)。
奈何橋上聽雨：建德豆腐包申請(qǐng)出戰(zhàn)。
肉骨頭燉湯：桐廬米粿、油炸粿、油炸饅頭、酒釀饅頭申請(qǐng)出戰(zhàn)。
Penta Q：富陽臭豆腐春卷。
ZHANG：千島湖魚頭、杭州片兒川、叫花雞、各種糕點(diǎn)。
LWH：“腌篤鮮”��！可以鮮掉眉毛的，真正杭嘉湖時(shí)令菜。
關(guān)于杭幫菜你怎么看？
在你心目中，杭幫菜是怎樣的存在，它應(yīng)該有哪些風(fēng)格？
又或者，有哪些菜讓你想拿出來好好說道說道？
歡迎在留言中告訴我們~
來源：杭州日?qǐng)?bào)
